Comment faire du risotto

Je suis un grand fan de Risotto. Grand fan. Riz au fromage et crémeux? Euh… oui s'il vous plaît. J'adore ajouter toutes sortes de légumes ou de crevettes au risotto fait maison.

Ou le servir les côtés du poisson cuit au four pour le dîner. Pour moi, Risotto est l'équivalent de restaurant de fantaisie de Macaroni. C'est juste génial. Un plaisir de foule total.

La seule plainte que j'ai à propos de Risotto est que le faire peut être un peu impliqué. Il y a beaucoup d'agitation impliquée. Ce n'est pas un plat dont vous pouvez vous éloigner, vous devez séjourner là au poêle en remuant pendant la majorité du temps qu'il cuit.

Cela en vaut vraiment la peine, mais cela peut s'avérer difficile si vous essayez de préparer d'autres articles pour un dîner ou d'essayer simplement de saluer les invités et de ne pas être caché dans la cuisine tout le temps.

Et donc, je pensais que j'essaierais le risotto cuit au four. Mais j'avais des doutes. J'ai pensé que ce serait probablement bon, mais pas aussi bon.

Comment pourrait-il être aussi bon si c'est moins de travail? Ce n'est pas ainsi que le monde fonctionne. C'est beaucoup que je sais. Mais j'avais tort! Il s'avère que le risotto cuit est comme des macaroni cuits au four - un miracle alimentaire.

Risotto cuit au four, fait 2-3 portions.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'oignon haché
1 cuillère à soupe d'ail haché
3/4 tasse de riz arborio
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de parmesan râpé
2 tasses de légumes
6 stocks d'asperges
1/3 tasse de chapelure et / ou de graines de sésame

Dans une casserole sûre au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. J'aime utiliser une petite casserole en fonte pour le risotto cuit car il empêche le riz de devenir trop épais, ce qui peut entraîner une cuisson inégale. Cuire l'oignon pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Then stir in the garlic and cook for another minute. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre. Incorporer ensuite le riz et cuire jusqu'à ce qu'il commence à paraître transparent (environ 3-4 minutes). Maintenant, versez le vin et laissez-le cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Incorporer 1/4 tasse de fromage et incorporer le bouillon. Couvrir en papier d'aluminium (soyez prudent, il fait chaud!) Et cuire à 375 ° F pendant 10 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et incorporer le fromage restant. Cuire encore 15 minutes. En attendant, préparez vos asperges en retirant les extrémités dures (les tiges) et en tranchant en deux dans le sens de la longueur.

Servir chaud comme plat principal ou comme côté. Vous pouvez utiliser tout type de légumes que vous préférez. La prochaine fois, je pense que j'ajouterai du zeste de citron! Xo. Emma