Comment faire des mini-gâteaux dans une poêle

Si vous avez déjà organisé une fête et que vous vouliez servir des desserts adorables de taille individuelle mais que vous ne vouliez pas acheter un tas de petites fournitures, ce post est pour vous! J'ai fait ces gâteaux de service unique à l'aide d'une poêle et de quelques autres fournitures que vous possédez presque certainement. Pas de minuscules moules à gâteau requis!

J'ai recouvert mes gâteaux de crème au beurre de vanille et de chocolat, j'ai rempli certains de confiture et j'ai arrosé un couple de chocolat dégoulinant avant d'ajouter des fleurs pour le plaisir.

Ceux-ci seraient également vraiment mignons avec des hauts de forme personnalisés pour une douche nuptiale ou remplis de glaçage coloré pour une fête de révélation de genre. Tellement plus amusant qu'un seul grand gâteau dans tous les sens! Et plus facile à décorer aussi.

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Le gâteau est cuit en une seule couche en utilisant un demi-drap (18 x 13 inches) lined with parchment paper. J'ai utilisé un cutter de biscuits Pour découper mes couches de gâteau, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une boîte vide avec les deux extrémités retirées dans un pincement.

Réglez le gâteau au four sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement. À l'aide de votre coupeur, appuyez sur le bas, tournez-vous directement. Le coupeur doit repartir facilement avec la mini-couche de gâteau à l'intérieur.

Répétez jusqu'à ce que vous ayez toutes les couches dont vous avez besoin. Vous pouvez réserver un couple pour pratiquer la décoration, ce qui est un autre avantage des minis contre les grands gâteaux!

Pour des gâteaux remplis, remplissez un poche à barrage avec glaçage (faites défiler vers le bas pour la recette de cette crème au beurre de meringue suisse) et tuyau un cercle sur votre gâteau.

Je le trouve plus facile à utiliser conseils en métaux Mais si vous ne les avez pas et que vous voulez vraiment remplir vos gâteaux, ils ne sont pas nécessaires. Vous pouvez même couper la pointe d'un sac en plastique à la place d'un sac à tuyauterie si vous ne les avez pas!

Verser dans une confiture ou toute autre garniture, en vous assurant que la garniture est aussi élevée que la barrière de glaçage. C'est là que vous mettez un glaçage rose ou bleu pour ce gâteau de révélation de genre que j'ai mentionné ci-dessus! Et maintenant, j'espère vraiment que j'arriverai à en faire pour quelqu'un.

Appuyez fermement une autre couche de gâteau sur la couche givrée. Continuez le glaçage comme vous le souhaitez. J'aime la crème au beurre sur les gâteaux en spirale puis le lisser pour un regard bien rangé et même. Vous pouvez laisser les côtés à nu ou ajouter une couche de mie sur les côtés avant d'ajouter plus de glaçage.

J'ai ajouté une mince couche de mie - littéralement une couche à tenir dans toutes les miettes et l'humidité - de la crème au beurre, puis j'ai décidé que j'aimais ce look à gâteau semi-né pour les mini-gâteaux déposés par la vanille.

J'ai refroidi les chocolats après cette étape pendant 15 minutes, puis j'ai ajouté plus de crème au beurre avec un spatule décalée .

Vous pouvez quitter les gâteaux comme ils le sont pour un look élégant et discret, ou continuer à décorer avec des glaçures, des fleurs, des paillettes, des fruits frais ou des toppers afin qu'ils correspondent au thème ou à la palette de couleurs de votre fête.

J'ai fait ma ganache au chocolat dégoulinant en fouettant des parties à parts égales de crème épaisse et du chocolat semi-sucré dans un bol résistant à la chaleur sur l'eau mijoteuse, puis j'ai ajouté plus de crème un peu à la fois jusqu'à ce qu'il semble assez mince pour arroser (voici là où vos gâteaux d'entraînement sont utiles!).

Il y a tellement de grandes recettes de gâteaux qui peuvent être ajustées pour s'adapter à une poêle. Multipliez n'importe quelle recette de gâteau de 9 x 13 pouces par 1,5 et elle s'adaptera exactement à une poêle, ou recherchera simplement des recettes de gâteaux au Texas, qui sont généralement dimensionnées pour une demi-feuille.

Assurez-vous simplement de répandre votre pâte uniformément, y compris dans les coins de la plaque et regardez-le attentivement dans le four. Il cuit rapidement parce qu'il est plus mince que la plupart des gâteaux. Vous trouverez ci-dessous ma recette de crème au beurre de meringue suisse dans le chocolat au lait et la vanille!

Consultez ce tutoriel pour 3 façons de faire un gâteau en bois !

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Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ 8 blancs d'œufs (ou 8 onces de blancs pasteurisés)
• ▢ 2 tasses Sucre en poudre
• ▢ 1 ½ tasses beurre non salé (température ambiante)
• ▢ ¼ cuillère à café sel

Instructions

• Ajouter les blancs d'œufs et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle, en vous assurant que le bol est très propre en premier. Placer sur une casserole d'eau frémissante (mais ne laissez pas le fond du bol toucher l'eau). Whisk constantly until the sugar is dissolved and the mixture is very hot. Si vous avez utilisé des blancs d'œufs ordinaires, utilisez un thermomètre pour vous assurer que le mélange atteint 160 °. Pour les blancs d'œufs pasteurisés, vous n'avez pas besoin d'un thermomètre.
• Placez le bol sur le batteur sur le support équipé de l'accessoire de fouet. Fouetter à la vitesse moyenne moyenne jusqu'à ce que le mélange se transforme en meringue volumineuse et brillante et que le fond du bol se refroidit à température ambiante. La meringue doit être suffisamment rigide pour ne pas glisser hors du bol si vous le retournez à l'envers.
• Passez à la fixation de la pagaie et commencez à incorporer le beurre, une cuillère à soupe à la fois, à vitesse moyenne basse. Attendez que chaque cuillère à soupe soit mélangée avant d'en ajouter une autre. Ne vous inquiétez pas s'il semble caillé ou séparé.
• Une fois tout le beurre ajouté, grattez les côtés du bol et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème au beurre soit lisse et moelleuse. S'il ne s'est pas réuni après 5 minutes, il peut être trop chaud. Réfrigérer pendant 5 minutes puis essayer de mélanger à nouveau. Mélanger la vanille et le sel.
• Pour la crème au beurre de vanille, battez 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille. Pour la crème au beurre de chocolat au lait, faites fondre 8 onces de chocolat au lait dans un bol résistant à la chaleur sur l'eau mijotante. Remuer constamment et retirer du feu lorsque le chocolat est à moitié fondu. Continuez à remuer de la chaleur jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Laisser refroidir, puis battre dans la crème au beurre.

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