Pizza chauffante de chou-fleur

Cette recette de pizza est très inspirée par le poulet chaud de Nashville. Ma sœur m'a emmené à toutes sortes de délicieux spots de Nashville au cours de la dernière année, mais probablement celui dont j'entends le plus souvent de personnes qui visitent ou envisagent de visiter, etc. est un poulet chaud.

Est-ce parce que le nom est accrocheur? Je ne sais pas. Il est devenu si populaire qu'une certaine chaîne de restauration rapide, qui restera sans nom, a également commencé à faire sa propre version. Hmm.

Comme beaucoup d'entre vous le savent, je mange un régime principalement végétarien. Je ne suis pas à 100% opposé à manger de la viande surélevée localement ou humainement, mais je préfère me concentrer sur la consommation de plus de légumes, car vous ne pouvez jamais vraiment en avoir assez dans votre alimentation.

Donc, j'ai commencé à penser à essayer de faire une sorte de recette d'inspiration chaude qui se concentrait sur les légumes (chou-fleur) au lieu du poulet.

Peut-être que vous avez vu certaines des recettes de chou-fleur des ailes flottantes sur Internet ( celui-ci Surtout a piqué mon intérêt), alors j'ai pensé que j'utiliserais ce concept comme un point de saute.

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Le résultat: une pizza très décadente et délicieuse végétarienne! De plus, vous pouvez facilement utiliser la recette du chou-fleur à part entière pour une option d'aile au four si vous le souhaitez (voir les notes de recette à la fin).

Pizza chaude au chou-fleur, sert 3-4 comme repas
Revêtement de chou-fleur de chou-adapté de Hattie B’s Hot Chicken via Food Network

Pour la pâte à pizza:
3/4 tasse d'eau tiède
1 cuillère à café de sucre
1 paquet (2 1/4 cuillères à café) Levure sèche instantanée
2 tasses de farine polyvalente
1/2 cuillère à café de sel
1-2 cuillères à soupe de farine de maïs pour épousseter

Pour le chou-fleur:
1 petite tête de chou-fleur
1/4 tasse de farine polyvalente
1/4 tasse de lait
2 cuillères à soupe de sauce piquante

1/4 tasse de beurre fondu
1/2 cuillère à café de Cayenne
1/4 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cassonade
1 gousse d'ail, hachée

Pour la garniture de pizza:
1/4 tasse de sauce à pizza (maison ou achetée en magasin)
1 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé
10 tranches de cornichon (j'ai utilisé des cornichons de pain et de beurre)

Tout d'abord, faites la pâte à pizza. Dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol, remuer le sucre dans l'eau tiède jusqu'à dissolution. Versez la levure sur le dessus de l'eau et laissez-la activer pendant 3 à 5 minutes. Il devrait mousser un peu, c'est ainsi que vous savez que la levure fonctionne.

Dans un bol, remuer les 2 tasses de farine et de sel polyvalents. Versez ensuite l'eau de levure et remuer jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Tournez la pâte sur une surface farinée et appuyez ensemble, puis pétrissez environ 5 minutes.

Assurez-vous de continuer à enrober votre surface de travail et les mains avec suffisamment de farine pour que la pâte ne colle pas à tout. Après environ 5 minutes, la pâte doit être lisse et élastique comme.

Ajouter de la farine dans le bol à mélanger, placer la boule de pâte à l'intérieur, saupoudrer d'un peu plus de farine, puis couvrir avec un chiffon de cuisine propre. Laisser s'élever dans un endroit frais ou légèrement chaud et sec pendant environ une heure jusqu'à doubler de taille.

Pendant ce temps, faites le chou-fleur chaud. Préchauffer le four à 450 ° F. Retirez les feuilles inférieures et tirez de la tête de chou-fleur et coupez-les en fleurons. Dans un petit bol, mélanger la farine, le lait et la sauce piquante.

Dans un autre bol, placez les miettes de pain. Trempez les morceaux de chou-fleur dans le mélange de sauce piquante, puis dans les miettes de pain. Placer ensuite sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin. Une fois que vous avez trempé toutes les pièces de chou-fleur, cuire au four pendant 20 minutes.

Vers la fin du temps de cuisson, faites fondre le beurre et incorporez de la cayenne, de la poudre de chili, de la cassonade et de l'ail haché. Une fois le chou-fleur terminé et sortir du four, brossez chaque morceau avec le mélange de beurre / épices.

Le four est toujours devenu 450 ° F, placez votre pierre de pizza ou votre grande poêle en fonte à l'intérieur pour chauffer. Déroulez votre pâte à pizza.

Retirez la poêle du four (prudent, il fait chaud maintenant!), Dépoussiérez de la semoule de maïs et placez la pâte à l'intérieur. Cuire au four pendant 5-6 minutes.

Ensuite, retirer du four et garnir de sauce, de fromage et des morceaux de chou-fleur. Cuire au four pendant 12-15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit très pétillant et commence à brunir dans des taches.

Retirer de la poêle, trancher et garnir de cornichons. Servir chaud!

Notes:

-Vous pouvez sauter la pizza et simplement manger les morceaux de chou-fleur sous forme d'ailes ou un plat principal. Si vous souhaitez les rendre végétaliens, échangez le lait contre du lait non laitier (soja, amande, etc.) ainsi que le beurre d'un beurre végétalien tel que l'équilibre de la terre.

-J'ai utilisé la sauce piquante Tapatio, car c'est ce que j'ai à portée de main. J'aime aussi vraiment Cholula. Mais toute sauce piquante de consistance mince que vous aimez devrait faire l'affaire.

-J'aime vraiment les cornichons ici car c'est comme le poulet chaud de Nashville et va bien avec les épices. Mais, si les cornichons sur la pizza ne sont tout simplement pas votre truc, vous pouvez échanger cela contre des herbes fraîches hachées comme la coriandre ou le persil.

Bonne pizza! Xo. Emma