Falafel fait maison

La dernière fois que j'ai fait du falafel, c'était pour un dîner en famille. Mon père a continué à les appeler des balles Matzo que je pensais être drôles.

Falafel prend un peu de temps, mais Soooo en vaut la peine. Ceci est une excellente recette pour impressionner votre proche ou vos prochains invités à dîner - s'ils aiment la nourriture qui est génial.

Cette recette de falafel avec environ 25 balles, vous pouvez donc facilement servir 4 à 6 personnes pour le dîner.

Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre en une pâte épaisse. J'ai dû le faire en deux lots car mon robot culinaire ne pouvait pas gérer toute cette recette d'un coup.

Vous remarquerez également qu'il n'y a pas de liquide ajouté, ce qui le rend assez difficile à mélanger. Continuez et n'ajoutez pas d'eau quoi qu'il arrive! L'ajout d'eau entraînera probablement des falafels qui ne se tiendront pas ensemble pendant le processus de friture.

Une fois que vous avez tout mélangé dans une pâte, versez-le dans un grand bol et ajoutez le sel, la levure chimique, la farine et le poivre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Si vous êtes dans une crise de temps, vous pouvez plutôt le placer au congélateur pendant une heure. Mais ne sautez pas cette période de repos, car cela entraînera des falafels qui se désagrègent lorsqu'ils sont frits.

En attendant, faites votre vinaigrette en combinant 2 tasses de yaourt grec, 1/2 grand concombre (finement haché) et 1/2 cuillère à soupe d'aneth frais haché.

Incorporer et laisser se mettre au moins 30 à 45 minutes avant de servir pour les saveurs et mélanger.

Dans une friteuse ou un grand pot lourd, chauffer suffisamment d'huile pour le flotteur du falafel. Vous voulez que la température de l'huile atteigne environ 350 ° F. Vous pouvez utiliser un thermomètre à bonbons pour surveiller la température ou le tester en laissant tomber un peu de pâte.

Il devrait commencer à bouillonner / pétiller et la pâte doit flotter après quelques secondes. Une fois que l'huile est prête, déposez de petites boules de la pâte de falafel et laissez-les cuire 2-3 minutes. Retirer de l'huile et placer sur une assiette doublée de serviettes en papier, pour éliminer l'excès d'huile.

Servir avec du pain pita, de la laitue, plus de concombres, des tomates (sauf si vous oubliez d'en acheter) et la vinaigrette. Il est préférable de les servir chauds le jour où ils sont fabriqués.

Si vous avez des restes, vous pouvez essayer de les réchauffer au four le lendemain. Mais comme la plupart des aliments frits, ils sont mieux servis frais.

Profitez-en !!!! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 2 15 onces Piches de canettes (drainé)
• ▢ 1 petit oignon rouge
• ▢ 5 gousses de girofle
• ▢ ¼ tasse persil (frais)
• ▢ ¼ tasse coriandre (frais)
• ▢ 2 cuillères à café sel
• ▢ 2 cuillères à café levure chimique
• ▢ ⅓ tasse farine
• ▢ Une pincée de poivre noir

Pour la sauce

• ▢ 2 tasses yaourt grec
• ▢ ½ concombre
• ▢ ½ cuillerée à soupe aneth (haché)

Instructions

• Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre en une pâte épaisse. J'ai dû le faire en deux lots car mon robot culinaire ne pouvait pas gérer cette recette en une seule fois. Vous remarquerez également qu'il n'y a pas de liquide ajouté, ce qui le rend assez difficile à mélanger. Continuez et n'ajoutez pas d'eau quoi qu'il arrive! L'ajout d'eau entraînera probablement des falafel qui ne tiendra pas ensemble pendant le processus de friture.
• Une fois que vous avez tout mélangé dans une pâte, versez-le dans un grand bol et ajoutez le sel, la levure chimique, la farine et le poivre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Si vous êtes dans une crise de temps, vous pouvez plutôt le placer dans le congélateur pendant une heure. Mais ne sautez pas cette période de repos, car cela entraînera des falafels qui s'effondrent lorsqu'ils sont frits.
• En attendant, faites votre pansement. Incorporer les ingrédients dans un petit bol et laisser régler au moins 30 à 45 minutes avant de servir pour les saveurs et mélanger.
• Dans une friteuse ou un grand pot de pouage lourd suffisamment d'huile pour le flotteur du falafel. Vous voulez que la température de l'huile atteigne environ 350 ° F. Vous pouvez utiliser un thermomètre à bonbons pour surveiller la température ou le tester en laissant tomber un peu de pâte. Il devrait commencer à bouillonner / pétiller et la pâte doit flotter après quelques secondes. Une fois que l'huile est prête, déposez de petites boules de la pâte de falafel et laissez-les cuire 2-3 minutes. Retirer de l'huile et placer sur une assiette doublée de serviettes en papier, pour éliminer l'excès d'huile.

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