Fromage Mac en boîte maison (végétalien)

Les macaronis en boîte et le fromage sont quelque chose que j'ai mangé juste juste après l'université. J'étais l'un de ces étudiants qui vivaient avec mes parents presque jusqu'à mon diplôme universitaire à l'âge de 21 ans. Peu de temps après, j'ai déménagé de ma ville natale de Springfield, MO à Los Angeles, en Californie. Le coût de la vie y est, bien, très différent. J'étais donc sur un budget assez serré, ce qui signifie que j'ai dépensé aussi peu que possible pour l'épicerie. Et donc ma phase de macaroni en boîte a commencé.

Je pense que beaucoup de gens grandissent en mangeant du macaroni au fromage en boîte dans les enfants, mais pour moi, c'était une vie de début de fin. Allez figurer.

Parfois, j'ai toujours envie de la facilité et du confort d'un dîner de macaroni en boîte. Et je pense que c'est pourquoi je suis tombé sur cette version maison. Voici ce que j'aime:
1. Tout aussi facile à assembler que les vrais macaronis en boîte et le fromage.
2. Contrairement à la boîte, je sais exactement ce qu'il y a et je peux prononcer tous les ingrédients.
3. Comme il n'est pas vraiment hors d'une boîte, je peux facilement changer la quantité pour nourrir moi-même si je veux (généralement le magasin acheté en macaroni au magasin fera 2 à 2,5 portions, et il est difficile de simplement jeter cette autre portion ou sauf pour plus tard, donc le contrôle des portions devient difficile).
4. Parfois, j'évite les produits laitiers pendant la semaine et cette version peut facilement devenir complètement végétalienne si je le souhaite.
5. Je peux changer les nouilles pour tout ce que j'aime, ce qui peut ajouter encore plus de nutrition.

Vous dedans? Est-ce que je vous ai convaincu?

Fromage Mac en boîte en boîte, en sert deux.

6 oz. coller*
3 cuillères à soupe de beurre végétalien ou d'huile (ou simplement du beurre si vous ne vous souciez pas de le garder sans produits laitiers)
3 cuillères à soupe de lait d'amande, ou quel que soit le lait que vous aimez
1/4 tasse de mélange de fromage (recette ci-dessous)

* J'ai utilisé des nouilles de joie de jardin cette fois. qui sont des nouilles à base de légumes. Vous pouvez également utiliser un blé entier 100%, une nouille sans gluten, ou si vous trouvez quelque chose de cool comme ceux nouilles de haricots noirs J'ai partagé le mois dernier, allez avec ça. Tous les fonctionnalités, faites simplement cuire selon les instructions de l'emballage car elles peuvent avoir des temps d'ébullition légèrement différents.

Une fois les nouilles bouillies, égouttes. Je laisse généralement le mien dans la passoire dans l'évier pendant que je fais la prochaine étape. Dans le même pot (de taille moyenne) dans laquelle vous avez bouilli les nouilles, ajoutez le beurre et le lait avec le feu baissé à bas. Remuer jusqu'à ce que le beurre ait presque tout fondu. Ajouter le mélange de fromage et remuer. Ensuite, ajoutez les nouilles drainées dans le pot et remuez pour que toutes les nouilles soient enduites du fromage. Goûtez et ajoutez un peu de sel et de poivre à votre goût.

Mélange de fromage, fait environ une tasse.

3/4 tasse de noix de cajou brutes
1/4 tasse de levure nutritionnelle
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poudre d'ail

Dans un robot culinaire ou un bon mélangeur, pouls dans une poudre fine. Cela fera suffisamment de mélange de fromage pour fabriquer quatre, 2 pots de service de macaroni en boîte et de fromage faits maison. Si vous n'êtes pas sûr que vous allez aimer ceci ou vous inquiéter, vous ne l'utiliserez pas assez souvent pour justifier de faire autant, vous pouvez essayer de couper la recette de mélange de fromage en deux. Mais c'est généralement à quel point je fais parce que tout le point est d'avoir la plupart du repas prêt à l'emploi, comme utiliser un mélange en boîte.

Vous pouvez stocker ce mélange dans un récipient serré à l'air; Pas besoin de vous réfrigérer.

Top with fresh herbs if you have some and serve along side veggies or a salad. Cette fois, j'ai fait un favori dans notre maison - des germes de Bruxelles rôtis avec du jus de citron frais. Miam! Bonne nuit facile à dîner à vous! Xo. Emma

Remarque: Si vous appréciez cela dans le cadre du défi du week-end en semaine, assurez-vous d'utiliser une option de nouilles conformes et n'oubliez pas votre côté de légumes!

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec de belles actions de désordre.