Macaroni et fromage au four du sud-ouest (avec des nouilles de haricots noires)

Il y a environ un mois, j'ai trouvé une boîte de pâtes de haricots noirs. J'ai été initialement attiré par la couleur et j'aime aussi vraiment, vraiment, les haricots noirs. Donc, quand j'ai lu l'étiquette et constaté que le seul ingrédient de cette boîte de pâtes Penne était des haricots noirs biologiques, j'ai été impressionné. Je me demandais comment ils cuisineraient?

L'un de mes nouveaux jeux préférés dans la cuisine est d'essayer toutes les pâtes alternatives que je peux trouver. Certains sont incroyables et certains s'avèrent trop collants, gommeux, ou bien trop moelleux. J'étais donc très curieux à propos de ces nouilles de haricots noirs.

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Comme vous pouvez probablement le deviner, ils sont délicieux et cuisinent vraiment bien! Texture très similaire aux nouilles de blé entières à 100%. Je dis que vous pouvez probablement deviner parce que s'ils s'étaient avérés terribles, je ne perdrais pas votre temps avec ce post.

Bien sûr, ma prochaine étape après les avoir essayées pour savoir s'ils étaient bons était de les mettre dans une sorte de recette amusante. J'ai le sentiment que cela prendra de nombreuses formes chez moi à l'avenir, mais une chose que j'ai faite et que je pensais partager avec vous est ce macaroni et le fromage au four du sud-ouest.

Les nouilles aux haricots noires non seulement ont bon goût, mais ajoutent beaucoup de protéines à ce plat de confort. Et vous pouvez facilement rendre ce gluten 100% sans gluten en utilisant de la farine sans gluten à la place de la farine de pâte de blé entière que j'utilise pour le Roux. Si cela n'a pas encore de sens, lisez simplement, mon ami. Nous allons faire quelque chose de délicieux!

Le macaroni et le fromage au four du sud-ouest fait quatre portions.

2-3 gousses d'ail, hachée
2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
8,5 oz (une petite boîte)
1/2 tasse (probablement environ 3-4 oz.) Poivrant rouge haché
2 cuillères à café d'huile d'olive
8 oz. Nouilles de haricots noires (les nouilles régulières fonctionneront également bien)
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine de pâte de blé entière (substitut à une farine sans gluten si vous le souhaitez)
1 tasse de bouillon de légumes
1/2 tasse de lait
2 tasses
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1/4 cuillère à café de Cayenne
1/4 cuillère à café
poivre de sel
coriandre hachée et sauce piquante pour servir

Dans une casserole, faire sauter rapidement l'ail, l'oignon, le maïs (drainé des jus de canettes) et le poivron dans l'huile d'olive à feu vif. Vous cherchez à cuire cela jusqu'à ce que les oignons et les poivrons commencent à se ramollir. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre et réserver.

Faire bouillir les nouilles aux haricots noirs dans de l'eau salée pendant 6 minutes. La boîte avait indiqué que 6-8 minutes était un bon moment d'ébullition, donc pour cette recette, vous voulez les sous-cuire un peu parce qu'ils cuit dans une sauce et absorberont alors un peu plus d'humidité. Donc, 6 minutes feront l'affaire.

Pendant que cela cuit, dans un pot de taille moyenne, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la farine pour qu'elle forme une pâte. Assaisonner avec juste un peu de sel et de poivre ici. Versez maintenant le bouillon et le lait et fouetter pour que le mélange soit bien combiné. Alors que cela cuit à travers le feu, il commencera à s'épaissir. Once it can easily coat your spoon, turn down the heat and stir in the pepper jack cheese.

Mélanger les nouilles cuites, les légumes et la sauce au fromage. Verser dans quatre plats de cuisson à la servir (comme ceux que j'ai imaginés ici) ou un petit plat carré. Un moule à tarte fonctionnera également.

Garnir du cheddar et cuire au four pendant 18-20 minutes à 350 ° F. Une fois que pétillant et le fromage supérieur a fondu, retirez et laissez refroidir un peu avant de servir.

Saupoudrer de coriandre et préparer une partie de votre sauce piquante préférée! Cela ressemble beaucoup à des nachos sans puce… si c'était une chose. Apprécier! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 2-3 gousses ail (haché)
• ▢ 2 cuillères à soupe oignon rouge (haché)
• ▢ 1 peut maïs (8,5 oz.)
• ▢ ½ tasse poivron rouge (haché)
• ▢ 2 cuillères à café huile d'olive
• ▢ 8 Oz. nouilles de haricots noirs
• ▢ 3 cuillères à soupe beurre
• ▢ 3 cuillères à soupe farine de pâte de blé entière (remplacer une farine sans gluten si vous le souhaitez)
• ▢ 1 tasse bouillon de légumes
• ▢ ½ tasse lait
• ▢ 2 tasses fromage à poivre (déchiqueté)
• ▢ ½ tasse fromage cheddar (déchiqueté)
• ▢ ¼ cuillère à café cayenne
• ▢ ¼ cuillère à café cumin
• ▢ poivre de sel
• ▢ coriandre hachée (pour servir)
• ▢ sauce piquante (pour servir)

Instructions

• Dans une casserole, faire sauter rapidement l'ail, l'oignon, le maïs (drainé des jus de canettes) et le poivron dans l'huile d'olive à feu vif. Vous cherchez à cuire cela jusqu'à ce que les oignons et les poivrons commencent à se ramollir. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre et réserver.
• Faire bouillir les nouilles aux haricots noirs dans de l'eau salée pendant 6 minutes. La boîte avait indiqué que 6-8 minutes était un bon moment d'ébullition, donc pour cette recette, vous voulez les sous-cuire un peu parce qu'ils cuit dans une sauce et absorberont alors un peu plus d'humidité. Donc 6 minutes feront l'affaire
• Pendant que cela cuit, dans un pot de taille moyenne, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la farine pour qu'elle forme une pâte. Assaisonner avec juste un peu de sel et de poivre ici. Versez maintenant le bouillon et le lait et fouetter pour que le mélange soit bien combiné. Alors que cela cuit à travers le feu, il commencera à s'épaissir. Once it can easily coat your spoon, turn down the heat and stir in the pepper jack cheese.
• Mélanger les nouilles cuites, les légumes et la sauce au fromage. Verser dans quatre plats de cuisson à la servir (comme ceux que j'ai imaginés ici) ou un petit plat carré. Un moule à tarte fonctionnera également. Garnir du cheddar et cuire au four pendant 18-20 minutes à 350 ° F. Une fois que pétillant et le fromage supérieur a fondu, retirez et laissez refroidir un peu avant de servir. Sprinkle with cilantro and have some of your favorite sauce piquante ready!

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