GUIDE DES VINS DU CHIANTI

Autrefois, l'expérience de la plupart des Américains avec le vin Chianti (kee-ahn-tee) était une bouteille ronde enveloppée dans un panier de paille (appelé un fiasco ) et consommé dans un restaurant italien, mais le monde de Chinati est bien plus vaste et complexe que cela. Chianti est le nom du vin, mais c'est aussi le nom de la région en Toscane,Italieoù les raisins sont cultivés et les vins sont produits, et les vignerons modernes du Chianti produisent des vins du Vieux Monde de classe mondiale.

Région viticole du Chianti

Pour que le vin soit appelé Chianti, le vin doit être composé à 80 pour cent de raisins Sangiovese et produit dans leRégion du Chianti. Le Chianti en tant que région est au centre de la Toscane. Il traverse le paysage toscan, partant de Florence à la limite nord et s'étendant au sud jusqu'à la ville médiévale de Sienne. Considérez la région comme une tarte au Chianti découpée en huit zones de Chianti et au sein de l'appellation désignée DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ; Classique est le plus célèbre et le modèle du vin éponyme. Cela étant dit, globalement plus de Chianti est produit dans les sept autres zones de Chianti Rufina, Colli Fiorentini, Colli Aretini, Colli Senesi, Colline Pisante, Chianti Montespertoli et Chianti Montalbano. Le vin de ces régions non-Classico peut être simplement étiqueté comme Chianti ou avec leur nom de sous-zone.

Types de Chianti

Les réglementations gouvernementales contrôlent la façon dont le Chianti est étiqueté. Le Chianti est une Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) qui est une appellation de vin italien, la plus haute appellation pour les régions viticoles en Italie. Tout Chianti est DOCG, mais vous trouverez d'autres informations sur l'étiquette pour indiquer la qualité et le lieu.

Chianti DOCG

Les vins étiquetés Chianti DOCG peuvent provenir de n'importe quelle sous-région du Chianti. Ce sont généralement des Chiantis plus légers sans une tonne de potentiel de vieillissement, mais ils font de bonnes introductions au vin ou servent de bon vin de table abordable.

Chianti Classique DOCG

Les vins avec cela sur l'étiquette ont tendance à être une amélioration de la qualité. Les raisins proviennent de la région du Chianti Classico et les vins ont tendance à être plus pleins et plus riches avec un potentiel de vieillissement légèrement supérieur à celui d'un Chianti DOCG.

Réserve du Chianti Classico

Comme le Chianti Classico DOCG, les raisins de ce vin poussent dans la région du Chianti Classico, mais ces vins sont vieillis en fûts pendant deux ans plus trois mois supplémentaires en bouteille. Ce sont des vins de meilleure qualité avec des tanins plus doux et des saveurs de bois qui ont été conférés au vin.

Chianti Classico Grande Sélection

Ce label est réservé aux vins Chianti Classico de première qualité. Ils sont fabriqués exclusivement avecfruits du domaine, et le vin est élevé pendant 30 mois en fûts de chêne. Dans certains cas, les vins sont également d'un seul vignoble. Ce sont les vins les plus chers et de meilleure qualité de tous les vins du Chianti.

Raisins Sangiovese

Le cépage principal du Chianti est le sangiovese, le même cépage que vous trouverez dansBrunellovins. C'est le cépage le plus planté d'Italie et le cépage italien le plus consommé dans le monde. Le chianti est généralement composé de 80 à 100 pour cent de sangiovese, bien que jusqu'à 20 pour cent du vin puisse être composé d'autres cépages, notamment le canaiolo, le cabernet sauvignon, le merlot ou la syrah, qui peuvent adoucir les tanins moyens et gros du sangiovese.

Profil de saveur du Chianti et accords mets et vins

Le cépage Sangiovese produit des vins rouges secs légers à mi-corsés avec des tanins et une acidité élevés. L'idéaltempérature de servicepour le Chianti et d'autres rouges plus légers est avec un très léger froid; environ 55 à 60 degrés Fahrenheit. Les saveurs comprennent la fraise, les fruits noirs, les figues, le tabac et les herbes. Les vins qui en résultent sont terreux, rustiques, acides et légèrement fruités, c'est donc un vin qui se marie bien avec de nombreux aliments, y compris de nombreux aliments de style italien tels que les lasagnes, les spaghettis, la bruschetta ou la pizza (pensez aux viandes et tomates copieuses, ail et origan).

Quelques Chiantis de classe mondiale à essayer

La meilleure façon de comprendre le Chianti est de boire du Chianti. Les millésimes récents produisant des exemples particulièrement bons du vin incluent 2010, 2011 et 2013. Cependant, les meilleurs millésimes de loin de l'histoire récente du Chianti étaient 2015 et 2016. Les deux années étaient chaudes qui ont créé des vins massifs avec une structure puissante et un potentiel de vieillissement énorme. Lorsque vous trouvez des vins de ces millésimes, ne les laissez pas passer.

Rocca delle Macie 'Riserva di Fizzano', Chianti Classico Grande Sélection DOCG

Ce vin très apprécié est de qualité supérieure;Spectateur de vinlui attribue fréquemment des notes supérieures à 90 points. En effet, le millésime 2016 a reçu un énorme score de 94 points. Selon le millésime, il coûte généralement environ 40 $ par bouteille, et il est assez largement disponible auprès de détaillants tels que Vivino .

Querciabella Chianti Classico Riserva

Chianti Classico Riserva de Querciabella est 100 pour cent Sangiovese. C'est aussi un vin végétalien ; aucun produit animal n'est utilisé dans sa production. C'est un vin fait pour vieillir ; le millésime 2015 (qui a reçu 94 points de Spectateur de vin ) sera prêt à boire vers 2024 à 2036. Il s'agit d'une mise en bouteille limitée, il peut donc être un peu difficile à trouver aux États-Unis, mais si vous pouvez le trouver sur marchés secondaires , cela vous coûtera environ 60 $. Le Querciabella Chianti Classico est également bien reçu et encore moins cher à environ 30 $. Carafe particulièrement aimé le millésime 2015, lui attribuant une note de 97 points tout en Spectateur de vin lui a attribué 92 points plus sobres. Vous pouvez le trouver sur Wine.com .

Selvapiana Chianti Ruffina

Le millésime 2016 de ce vin s'est particulièrement bien illustré, engrangeant 92 points de Amateur de vin et 91 points de Spectateur de vin . C'est une véritable aubaine pour un vin très apprécié ; vous pouvez acheter ce Chianti pour moins de 20 $ chez des détaillants tels que Wine.com .

Badia a Coltibuono Chianti Classico

Ceci est un autre Chianti Classico solidement cohérent qui est une véritable aubaine. Il coûte moins de 25 $ la bouteille et le millésime 2016 a reçu 93 points de Spectateur de vin et 90 points de Robert Parker. C'est un mélange de 90 pour cent de sangiovese avec 10 pour cent de canaiolo. Trouvez-le sur Offres de vins .

Villa Antinori Chianti Classico Villa Antinori Riserva

C'est une très bonne bouteille de Chianti Classico Riserva à un prix très intéressant. Villa Antinori est bien connue pour faire de puissants Chiantis, et le millésime 2015 reçoit 94 points de Wine Spectator pour environ 30 $. Trouvez-le sur Câblé pour le vin .

San Giusto a Rentennano Chianti Classico

Découvrez le millésime 2016 de ce délicieux Chianti Classico . C'est une centrale d'audience, recevant92+ notesde James Suckling (94 points), Avocat du vin (92 points), et Spectateur de vin (95 points). Pas mal pour une humble bouteille de vin de 30 $.

Bibbiano Estate Vigna del Capannino Grande Sélection

Tenuta di Bibbiano fait du bon Chianti à un prix abordable. C'est leur haut de gamme, et cela coûte environ 40 $ par bouteille. Le millésime 2016 a reçu 96 points de Spectateur de vin , une note énorme. Wine-searcher.com peut vous aider à trouver des bouteilles disponibles; ça vaut le coup de chercher.

Vins puissants de Toscane

Le Chianti est un vin puissant et éminemment buvable de la Toscane, en Italie. Avec ses saveurs audacieuses, c'est l'accord vin parfait pour une soirée pizza ou spaghetti, et c'est toujours un excellent vin à commander dans un restaurant italien même s'il arrive rarement dans un panier de paille fiasco.