Faire pousser de la coriandre

Vous pouvez apprendre à faire pousser de la coriandre, une herbe populaire utilisée pour assaisonner les aliments avec ses feuilles fraîches ou séchées. Coriandre aussiproduit des grainesqui sont utilisés pour créer l'épice connue sous le nom de coriandre.

Comment faire pousser de la coriandre

La coriandre est une herbe facile à cultiver. Il peut être cultivé dans leZones de rusticité USDA3 à 10. Il faut 14 à 21 jours pour que les plantes émergent et en 60-75 jours, les plantes atteignent la maturité. Les feuilles vert foncé sont de forme similaire au persil plat italien, mais en plus petit.

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Le type de sol

Vous avez besoinloam ou sol sablonneux bien drainésouvent enrichi de fumier de ferme. Vous pouvez ajouter du compost et du paillis autour de chaque plante pour retenir l'humidité.

• Vous pouvez utiliser du compost à la place du fumier.
• Après le labour, ratissez le lit pour faire une fine couche (sol ameubli) jusqu'à 12' de profondeur.
• Vous pouvezajuster le pHà environ 6 pour de meilleurs résultats.

Besoins en eau

Avant de planter, vous devez arroser le lit de culture la veille du semis. En utilisant un débit lent pour ne pas déranger le lit, faites tremper le lit d'au moins 4' à 6'.

1. Semez les graines à six pouces d'intervalle dans des sillons profonds de 1/4 'et recouvrez de terre.
2. Arrosez le lit après la plantation.
3. Arrosez une fois par jour pour éviter que le sol ne se dessèche.
4. Trop peu d'eau entraînera un faible taux de germination.
5. Une fois que votre coriandre est établie, arrosez une fois par semaine ou chaque fois que la couche supérieure de sol de ½ 'devient sèche.
6. Débit toujours lent pour saturer au moins 5 à 6 pouces de profondeur.
7. Ne jamais pulvériser les plantes en hauteur pour éviter l'oïdium et diverses maladies des plantes.

Exigences du soleil

Plantez la coriandre en plein soleil pour de meilleurs résultats. La coriandre peut survivre avec un minimum de six heures d'ensoleillement, vous pouvez donc la planter à la lumière partielle du soleil si nécessaire.

Planter de la coriandre

Certains jardiniers font tremper les graines décortiquées pour une germination plus rapide. D'autres cassent la graine entre le pouce et l'index. Ni l'un ni l'autre n'est nécessaire car les graines germeront très bien avec un lit de culture humide.

Commencer à l'intérieur et transplanter dans le jardin

Vous pouvez commencer la coriandre à l'intérieur entre six à huit semaines avant le dernier gel printanier. Vous pouvez repiquer les plantules une fois que les deux premières séries de vraies feuilles émergent.

Semer directement les graines de coriandre

Vous pouvez semer directement de la coriandre en commençant après les dernières gelées du printemps. Vous voulez planter des séries successives de coriandre toutes les deux à trois semaines pour vous assurer d'avoir une récolte continue. La coriandre continuera à produire jusqu'au premier gel d'automne.

Plantations en rangées

Plantez deux graines tous les six pouces d'intervalle dans les rangées de collines, car toutes les graines ne germent pas. Vous jeterez la plus faible des deux plantes si les deux graines émergent.

Plantations de jardinage de pied carré

Vous voulez neuf plantes par carré lorsque vous utilisez la méthode de jardinage au pied carré. Plantez deux graines pour chaque plante que vous voulez.

Problèmes potentiels

La coriandre est rarement dérangée par les parasites ou les maladies, probablement en raison de son arôme puissant, ce qui en fait un excellent insectifuge. La plante peut cependant être gênée par la tache foliaire et l'oïdium s'il y a trop d'humidité ou une mauvaise circulation de l'air. Assurez-vous que le sol est bien drainé et éclaircissez les plantes si elles deviennent surpeuplées pour assurer une bonne circulation de l'air.

Récolte des feuilles de coriandre

Comme toutes les graines, la première série de feuilles est constituée de feuilles de graines. Les vraies feuilles ou feuilles de plantes viennent après les feuilles de graines. Dans les six semaines, les plantes auront de nombreuses feuilles et vous pouvez pincer les feuilles centrales pour encourager la plante à se ramifier.

Première récolte

Cette méthode ralentit également le voyage irréversible de cette plante éphémère vers la floraison, l'ensemencement et la mort. Vous pouvez commencer à récolter les feuilles du bas en coupant la longueur des tiges. Vous continuerez à récolter de bas en haut.

1. Lavez les plantes immédiatement sous l'eau froide courante.
2. Retirez toutes les feuilles jaunissantes.
3. La plante entière peut être coupée, racine et tout, ou vous pouvez simplement utiliser les feuilles.

Éclaircir les plantes

Si vous avez planté une longue rangée de coriandre et que les plantes continuent de pousser, vous pouvez décider qu'il est temps d'éclaircir les rangées. L'arrachage des plantes prêtes à être récoltées est un excellent moyen d'éclaircir et de récolter les feuilles. L'éclaircissement du lit de cette façon favorise la croissance des plantes restantes.

Le temps chaud fait boulonner la coriandre

La coriandre est connue pour monter en flèche dès que les températures commencent à grimper. Si vous habitez là où les températures sont élevées, la coriandre montera en flèche. La bonne nouvelle est que vous vous retrouverez avec un autre délice culinaire, les graines de coriandre.

Pourquoi les plantes boulonnent

Le boulonnage se produit avant qu'il ne soit temps de récolter la récolte. La plante produit des fleurs prématurément dans le but de former des graines. Dans un acte désespéré de survie, la plante se précipite pour produire des graines afin qu'elle puisse se reproduire. Le boulonnage peut être déclenché par une augmentation de la température trop élevée pour la survie de la plante, des températures trop froides pour la plante et divers facteurs de stress, tels qu'une eau inadéquate qui menace la survie de la plante.

Conseils pour retarder le boulonnage

Il y a quelques choses que vous pouvez faire qui peuvent retarder le boulonnage lorsque les températures commencent à augmenter. Ces méthodes ne feront que ralentir le processus et ne peuvent empêcher l'inévitable.

• Lorsque les plantes mesurent 4' à 5' de haut, vous pouvez pincer les feuilles au sommet de la plante pour la forcer à pousser et à rester compacte.
• Vous pouvez continuer à pincer le haut de la plante pour ralentir le processus de boulonnage.
• Vous pouvez récolter régulièrement les feuilles pour vous assurer que la plante ne pousse pas et ne se boulonne pas.

Les usines de boulonnage produisent des fleurs et des graines

Des fleurs blanches apparaîtront dès que les températures deviennent trop chaudes. Une grande pousse apparaîtra d'abord et se ramifie avec plusieurs ombelles ou capitules portant des fleurs blanches à rose pâle. Il n'y a pas de retour en arrière une fois les fleurs fleuries. Les feuilles de coriandre perdent rapidement leur saveur à mesure que la plante utilise son énergie pour créer des graines de coriandre.

Étapes pour la récolte des graines de coriandre

Vous remarquerez que de minuscules baies blanches verdâtres apparaissent rapidement une fois que les fleurs apparaissent. Les baies deviennent rapidement plus dures et plus sèches à mesure qu'elles mûrissent. Vous pouvez ensuite récolter les graines et les utiliser dans diverses recettes.

1. Surveillez les têtes de graines pour des signes de maturité. Si vous remarquez que plusieurs graines manquent, il est temps de récolter le bouquet.
2. Prenez un grand sac en papier brun et couvrez chaque capitule.
3. Rassemblez le fond du sac autour de la tige et coupez la tige sous le sac.
4. Retirez délicatement la gousse ensachée, en la retournant assez longtemps pour fixer le sac autour de la tige.
5. Laissez la tête de la tige à l'intérieur du sac et suspendez le sac à l'envers avec les tiges vers le haut.
6. Lorsque les tiges sont sèches, retirez-les du cintre.
7. Fermez le sac hermétiquement et secouez pour déloger les graines.
8. Sur une surface plane, étalez plusieurs feuilles de papier absorbant et videz soigneusement le sac dessus.
9. Séparez les graines de la tige et des gousses de fleurs.
10. Vous pouvez laisser les graines sécher à l'air ou mieux encore, les placer dans un déshydrateur à des intervalles de 10 minutes pour éviter un séchage excessif. Si les graines deviennent cassantes, vous les avez trop séchées.
11. Utilisez les graines pour l'assaisonnement et gardez-en quelques-unes ou deux pour vous assurer qu'elles sont complètement sèches. Séchez-les davantage et rangez-les.
12. Vous pouvez conserver quelques graines pour planter la saison prochaine tant que vos plants de coriandre étaient des héritages et non des hybrides.

Comment faire pousser de la coriandre à l'intérieur

Dans les zones où il fait trop froid ou trop chaud pour la coriandre, vous pouvez faire pousser de la coriandre à l'intérieur dans des pots avec de bons résultats. Vous devrez soit vous exposer à la lumière directe du soleil pendant au moins six heures par jour, soit utiliser des lampes de culture.

• Semez directement les graines en perçant des trous de ¼' dans le sol et en recouvrant de terre.
• Gardez le sol humide en tout temps.
• Assurez-vous que les plantes sont dans l'obscurité au moins huit heures toutes les 24 heures.

Des pots plus petits pour faire pousser des herbes de coriandre

Les pots peuvent limiter la quantité de graines de coriandre que vous pouvez récolter. Pour cette raison, vous préférerez peut-être faire pousser de la coriandre dans des pots individuels plus petits, des pots de 5 pi de large et de profondeur idéalefaire pousser des herbes.

Récolter des plants de coriandre en pot

Vous pouvez récolter les feuilles de coriandre une fois que quelques séries de vraies feuilles commencent à apparaître. Récoltez les feuilles extérieures et inférieures chaque fois que vous avez besoin de l'herbe.

1. Ne récoltez jamais plus d'un tiers des feuilles à la fois.
2. Pincez les feuilles centrales supérieures pour favoriser une croissance touffue et empêcher la montaison (fixation des graines).
3. La récolte partielle peut être répétée trois à quatre fois.
4. Vous pouvez récolter la plante entière une fois qu'elle commence à monter en graines ou vous pouvez la laisser fleurir et monter en graine.
5. Vous pouvez démarrer une nouvelle plante en changeant le sol et en réutilisant le même pot.

Utiliser des feuilles et des graines

Les graines de coriandre font partie demélanges de curry, mais le goût et la saveur des graines et des feuilles sont des mondes à part. Les feuilles sont souvent décrites comme poivrées et citronnées tandis que les graines sont subtiles et terreuses.

Feuilles de coriandre souvent appelées coriandre

Si quelqu'un dit coriandre , il n'y a aucune ambiguïté. Mais si une recette appelant à la coriandre vous demande de la hacher, la recette signifie les feuilles de la plante. Une recette de plat thaï appelant à hacher la coriandre signifie utiliser les racines de la plante, qui sont plus piquantes.

Coriandre ou coriandre

coriandre du Laos ( Anethum graveolens /aneth), Culantro ( Puanteur de bouquet ) et le persil français ( Anthriscus cerefolium /cerfeuil) ne sont pas de vraies coriandres. Cependant, chacun appartient à la même famille que la coriandre/coriandre.

Feuilles de coriandre

Les feuilles de coriandre sont mieux utilisées fraîches et finement hachées comme garniture de salades, de soupes ou de currys. Ils peuvent également être utilisés pour faire de la salsa, du guacamole ou des condiments similaires. La chaleur vole une partie de son goût puissant. La cuisson détruit presque complètement la saveur et lui donne même un goût amer. Contrairement aux autres herbes séchées, la coriandre séchée a un goût plus doux que sa version fraîche.

Des graines

La douce odeur et la saveur des graines de coriandre se marient bien avec toutes sortes de plats de viande. Les graines sont généralement utilisées sous forme de poudre sous forme d'épice. Les currys ne sont jamais des currys sans coriandre. Certaines recettes nécessitent des graines de coriandre fraîchement moulues. D'autres recettes demandent de la coriandre grillée ou en poudre. Les graines entières sont ajoutées aux recettes de cornichons et les graines de coriandre broyées sont souvent utilisées dans les casseroles de viande.

Graines de coriandre et de coriandre

Que vous aimiez la coriandre pour ses feuilles, ses graines ou les deux, elle est extrêmement polyvalente et mérite d'être plantée. L'utilisation de coriandre dans diverses recettes ajoute juste la bonne quantité de zeste à n'importe quel repas.