Recettes de pain sans gluten et sans levure

Trouver du pain sans gluten et sans levure peut être un défi pour les personnes au régime sans gluten engagées. Heureusement, il existe des recettes qui peuvent vous aider à cuisiner vous-même à la maison.

Pain à la farine de noix de coco

La farine de noix de coco est extrêmement dense et riche en fibres. Il absorbe les liquides très rapidement, il a donc besoin d'un certain nombre d'œufs pour l'aider à se lier. Cela signifie qu'il n'y a pas besoin de gomme xanthane. Les œufs agissent également comme un élévateur, donc aucune levure n'est nécessaire non plus.

• Donne un pain de 9 x 5 pouces
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Température du four : 350 degrés

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Ingrédients

• 3/4 tasse de farine de noix de coco
• 1/2 tasse d'huile de noix de coco
• 6 œufs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

1. Mélanger les ingrédients dans un grand bol.
2. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
3. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes; il deviendra légèrement plus moelleux.
4. Verser dans un moule à pain graissé et placer dans un four chauffé à 350 degrés.
5. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Pain à la farine d'amande

La farine d'amandes fait un pain moelleux et moelleux qui se grille bien. Il ne nécessite aucune levure pour l'aider à lever.

• Donne un pain de 9 x 5 pouces
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 45 - 50 minutes
• Température du four : 350

Ingrédients

• 3-1/2 tasses de farine d'amande
• 3 oeufs
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/4 cuillère à café de sel

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
2. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Verser dans un moule à pain graissé et placer dans un four chauffé à 350 degrés.
4. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pain de riz brun copieux

Ce pain de mie copieux utilise un mélange de farines pour un goût riche et de noisette.

• Donne un pain de 9 x 5 pouces
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 70 minutes au total
• Température du four : 400 degrés

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de fécule de pomme de terre
• 1 tasse de farine de riz brun
• 1 tasse de farine de pois chiches
• 1/2 tasse de farine d'arrow-root
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de levure chimique
• 1-1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de gomme xanthane
• 2 tasses d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1-1/2 cuillères à soupe de mélasse
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Instructions

1. Tamiser ensemble les farines, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la gomme de xanthane dans un grand bol.
2. Dans un autre bol, mélanger l'eau, l'huile d'olive, la mélasse et le vinaigre.
3. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs en les mélangeant bien.
4. Verser dans un moule à pain graissé et couvrir de papier d'aluminium.
5. Cuire au four à 400 degrés pendant une heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Profitez de la bonne nourriture

Cuisiner sans levure ni gluten peut être un défi au début. Cependant, avec les bons ingrédients et un peu de patience, vous êtes sûr de trouver d'excellentes recettes de pain que toute la famille adorera.