Ma belle-sœur très talentueuse, Kat, était le traiteur de notre mariage. Elle n'est pas une traiteur professionnel (elle a son doctorat en travail social), mais c'est une cuisinière fantastique. J'adore manger tout ce qu'elle fait.

Donc, quand j'ai finalement accepté que ce n'était probablement pas une bonne idée pour moi de faire tous mes amuse-gueules (cela a pris beaucoup de convaincre de ma famille), Kat a été la première personne que je pensais demander.

Nous avons collaboré à toutes les idées de nourriture, mais c'est vraiment elle qui a développé les recettes. Tout s'est avéré si incroyable que je dois juste partager certaines de ses créations ici sur le blog. Tout d'abord, la mousse de saumon.

Je pense que je devrais mentionner que je n'aime pas beaucoup le saumon. Parfois, c'est trop louche pour moi, je suppose. Mais je suis tellement content que Kat inclue la mousse de saumon dans le menu ce soir-là, car c'était délicieux, simple et assez substantiel (remplissage) pour un apéritif.

Au mariage, nous avons servi la mousse sur des mini-toasts, mais vous pouvez également le servir sur des tranches de concombre pour une variation plus légère.

Saumon Mouse, fait environ 2 1/2 tasses (beaucoup de portions comme apéritif).

8 onces de fromage à la crème
4 onces de saumon fumé
1-2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
Cayenne, sel et poivre au goût

Dans un robot culinaire , combinez les quatre premiers ingrédients répertoriés et mélangez jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1/4 cuillère à café de Cayenne pour commencer. Goûtez et ajoutez plus de cayenne, de sel ou de poivre au besoin.

Servir le froid sur des craquelins, les petits pain grillés, les copeaux de bagel ou les tranches de concombre. Garnir d'un petit morceau d'aneth si vous vous sentez fantaisiste. As you can see, this is super easy to make and can make food prep for a party a lot easier.

Vous pouvez le faire un jour à l'avance et stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Apprécier! Xo. Emma

P.S. Vous cherchez une autre idée d'apéritif facile? Essayer Cette trempette au poulet crémeuse .

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Ingrédients

• ▢ 8 onces fromage à la crème
• ▢ 4 onces saumon (fumé)
• ▢ 1-2 cuillères à soupe jus de citron
• ▢ 1 cuillère à café zeste de citron
• ▢ cayenne (sel et poivre au goût)

Instructions

• Dans un robot culinaire, combine the first four ingredients listed and blend until smooth. Stir in 1/4 cuillère à café cayenne to start. Taste and add more cayenne, salt or pepper as needed.
• Servir le froid sur des craquelins, les petits pain grillés, les copeaux de bagel ou les tranches de concombre. Garnir d'un petit morceau d'aneth si vous vous sentez fantaisiste.

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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