Tacos avocat et champignons frits

Il y a quelques semaines à peine, j'ai fait une version de ce plat lors de la fête d'anniversaire de mon frère. Il a organisé une soirée taco chez lui, et comme il sait que Trey et moi mangeons un régime principalement végétarien, il voulait avoir une option de taco végétarien pour nous. Il m'a donc demandé ce que je pensais des tacos d'avocat frits, et je pense que les emojis que j'ai envoyés ont envoyé un texto ont été surpris de visage suivi de mains applaudissantes.

Il a fait appel à mon aide dans la préparation de l'avocat, et comme ma nièce de six ans était là et voulait mon attention, je me suis rapidement enrôlé aussi. Les avocats que nous avions cette nuit n'étaient pas encore très mûrs (ce qui fonctionne bien si vous prévoyez de les faire frire), alors je les ai tranchés et je mets Penelope (ma nièce) en charge de l'ajout de la pâte. Je lui ai montré quoi faire, et elle a prudemment travaillé tout en me faisant savoir quand j'allais trop lent à couper les avocats. Ha!

Elle ne se souciait pas beaucoup d'obtenir le mélange de farine et d'oeuf sur ses doigts, mais c'est assez inévitable. Vers la fin, elle s'est tournée vers moi et dans un ton très sérieux a dit, tante Emma, ​​juste pour que vous sachiez, c'est la chose la plus grossière que j'ai jamais faite.

Je suis mort en riant!

Maintenant, je ne plaide pas (ou peut-être que ce devrait être un avocat-cate… heh) en train de faire frire tout ce qui est souvent car ce n'est pas la méthode de cuisine la plus saine. Mais, de temps en temps, c'est vraiment amusant. J'adore une panure épaisse et croquante. En grandissant, j'adorais le poulet frit, donc c'est amusant de faire frire de temps en temps (même si je préfère l'avocat au poulet ces jours-ci, mais c'est juste moi). Dans cette version, j'ai ajouté des champignons et j'ai quelques suggestions sur lesquelles tout le tout. But honestly, tacos are one of those things that you can easily customize to whatever you have on hand or whatever you prefer, so feel free to change it up. Cette recette n'est qu'un point de saut.

Tacos d'avocat et de champignons frits, sert deux généreusement

1 avocat (il peut être encore assez ferme)
4-6 oz. Les champignons Bunapi (d'autres champignons peuvent aussi fonctionner, mais s'ils sont grands, coupez-les en deux avant de battre.)
sel et poivre
1 tasse de farine tout usage
2 œufs
Assez d'huile pour remplir un pot moyen à grand avec un pouce ou si profondément
4-6 tortillas de maïs
2-3 radis
2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
1 petite tomate
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1-2 limes
1 jalapeño, tranché mince (laissez les graines si vous le voulez très chaude, sinon jetez)
fromage râpé, crème sure ou sauce piquante

Pour la première fois, ce que j'aime appeler, la gare de Fry. Pour cela, vous aurez besoin de trois grands bols (peut être de grands bols de céréales / soupe), deux grandes assiettes, quelques serviettes en papier, une planche à découper et un couteau, votre pot ou un récipient de friture et un thermomètre en profondeur à la friture si vous utilisez. Divisez la farine entre deux des bols. Dans le troisième bol, ajoutez les œufs et une cuillère à soupe ou deux d'eau et bien fouetter. Ajouter l'huile à votre casserole, régler votre thermomètre et tourner le feu à moyen / haut pour commencer à chauffer.

Trancher l'avocat en deux et retirer la peau. Trancher en 8 pièces au total et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Retirez les champignons Bunapi de leur base (généralement ils sont vendus afin qu'une grande section soit attachée à une base, de sorte que vous cherchez simplement à les séparer ici). Maintenant, trempez chaque élément dans le premier bol de farine, puis dans le mélange d'œufs, puis dans le deuxième bol de farine. Placer sur une assiette propre. Répétez jusqu'à ce que vous ayez tout battu.

Ajoutez des serviettes en papier dans la deuxième plaque et vérifiez la chaleur de votre huile. Vous cherchez à atteindre environ 350 ° F. Oui, vous pouvez simplement le global si vous êtes trop bon marché pour acheter un thermomètre. Mais honnêtement, cela facilite beaucoup la tâche, et vous pouvez l'utiliser pour faire toutes sortes de choses comme des bonbons et des guimauves. Mec, tu penses que je possédais des stocks dans des thermomètres frys. Eh bien, je ne le fais pas. Ils sont vraiment très utiles, alors j'ai pensé que je te le donnerais droit.

Une fois votre huile prête, ajoutez tous les morceaux d'avocat à l'huile. Cuire environ 30 à 45 secondes (jusqu'à ce que le brun doré), puis retirez la plaque bordé de serviettes en papier. Faites de même avec les champignons.

Réchauffez vos tortillas et assemblez ces tacos! Je sais que je dis que vous pouvez les garnir de n'importe quoi, et vous le pouvez vraiment, mais j'aime vraiment la saveur et la texture que l'oignon rouge, le radis et la coriandre ajoutent. Je serre toujours une chaux sur des tacos juste avant de manger. Alors servez-les avec les coins prêts à partir si vous voulez être un professionnel à ce sujet. Oh, et vous pouvez totalement garder ces produits laitiers en sautant la crème sure et le fromage et ajouter un peu de sauce piquante. Ou vous pouvez ajouter le fromage et la crème sure. Vivez votre vie. Happy Taco Making! Xo. Emma

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman.