Espresso Crème Brûlée

Trey a appris deux choses sur moi au début de notre relation. Tout d'abord, je suis le genre de fille que si un serveur demande si je veux regarder le menu dessert, je dis oui. Ça ne fait pas de mal de regarder, non? Et deuxièmement, il a appris que si la crème brûlée est sur ce menu de dessert, je vais le commander.

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Cette version de la crème brûlée présente une bonne dose de saveur d'espresso. Honnêtement, il a en quelque sorte un goût de latte à la vanille. Je recommande fortement de les servir sur un plateau rempli de grains de café.

L'arôme supplémentaire impressionnera totalement qui vous le servez. Et quand ils ne regardent pas, vous pouvez totalement verser les grains dans le sac et les conserver pour votre café du matin. C’est exactement ce que j’ai fait.

Espresso Crème Brûlée, fait 6-8 selon la taille de votre Ramekin.

2 tasses de crème épaisse
2 cuillères à café poudre à espresso 1/4 tasse de sucre
4 jaunes d'oeuf
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 tasse à 1/3 tasse de sucre super fin (boulanger)

Chauffer la crème épaisse à feu moyen, en fouettant pour dissoudre la poudre d'espresso. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre. Remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange passe du jaune vif à un jaune plus pâle. Incorporer lentement le mélange de crème épaisse et l'extrait de vanille. Versez la pâte dans vos ramekins.

Placer les ramekins dans un grand plat de casserole ou une plaque à pâtisserie avec une grande lèvre. Remplissez le plat de cuisson avec de l'eau pour que les Ramekins soient à moitié submergés dans l'eau. Cuire au four à 325 ° F pendant 45 à 48 minutes.

La crème pâtissière doit paraître réglée mais avoir un léger serrage au centre (comme une crème pâtissière solide). S'il semble trop liquide, permettez-leur de cuire encore quelques minutes.

La taille de Ramekin peut vraiment faire une différence ici, alors utilisez votre meilleur jugement. Faites attention lorsque vous retirez le plat de cuisson du four car l'eau sera très chaude. Vous ne voulez pas le éclabousser sur votre peau.

Laissez les crèches refroidir. Ensuite, couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures ou toute la nuit. Avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre sur le dessus et caramélisez avec une torche de cuisine ou sous le gril. Apprécier! Xo. EMMa

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Ingrédients

• ▢ 2 tasses crème épaisse
• ▢ 2 cuillères à café poudre à espresso
• ▢ ¼ tasse sucre
• ▢ 4 jaunes d'oeuf
• ▢ ½ cuillère à café extrait de vanille
• ▢ ¼ tasse sucre de boulanger super fin (jusqu'à la tasse)

Instructions

• Chauffer la crème épaisse à feu moyen, en fouettant pour dissoudre la poudre d'espresso. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
• Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre. Remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange passe du jaune vif à un jaune plus pâle. Incorporer lentement le mélange de crème épaisse et l'extrait de vanille. Versez la pâte dans vos ramekins.
• Placer les ramekins dans un grand plat de casserole ou une plaque à pâtisserie avec une grande lèvre. Remplissez le plat de cuisson avec de l'eau pour que les Ramekins soient à moitié submergés dans l'eau. Cuire au four à 325 ° F pendant 45 à 48 minutes. La crème pâtissière doit paraître réglée mais avoir un léger serrage au centre (comme une crème pâtissière solide). S'il semble trop liquide, permettez-leur de cuire encore quelques minutes. La taille de Ramekin peut vraiment faire une différence ici, alors utilisez votre meilleur jugement. Faites attention lorsque vous retirez le plat de cuisson du four car l'eau sera très chaude. Vous ne voulez pas le éclabousser sur votre peau.
• Laissez les crèches refroidir. Ensuite, couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures ou toute la nuit. Avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre sur le dessus et caramélisez avec une torche de cuisine ou sous le gril.

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