Pain facile sans gluten

Je dois admettre que si vous m'offrez le choix entre une tranche de pain ou de gâteau fraîchement cuit, je prendrais probablement le pain. Je l'aime. Avant de réduire le gluten, je prenais généralement des décisions de restaurants en fonction de leur conduite de pain avant le repas et de la hauteur que j'évaluerais les sauces de trempage qui l'accompagnent.

Cela a été un peu difficile à trouver un pain sans gluten que j'ai vraiment aimé, donc cela semblait être le bon moment pour trouver une recette que je pouvais faire moi-même et satisfaire mes envies de pain.

Pour être honnête, mes tentatives passées de reproduire les délicieuses pains de ma mère ne se sont pas très bien passées, donc je savais que j'aurais besoin d'une recette relativement infaillible.

Pain facile sans gluten
Adapté de Fork and Beans ’ Pain végétalien sans gluten

2 1/4 cuillères à café de levure active sèche
1 tasse de lait chaud non laitier (j'utilise du lait d'amande)
2 cuillères à café de miel (ou d'agave ou de sirop d'érable pour une version végétalienne)
1 tasse d'eau tiède
5 cuillères à soupe graines de chia blanches
3 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme

3 tasses de farine sans gluten
1/4 tasse farine de sarrasin
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
3/4 cuillère à café de gomme Xantham

Mélanger la levure, le miel et le lait chaud (environ 100 ° F) dans un bol de taille moyenne. Remuer pour combiner et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange gonfle un peu.

Ajouter l'eau chaude, les graines de chia, l'huile et le vinaigre et fouetter ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Laissez ce mélange reposer pendant encore 2 minutes pour permettre aux graines de chia de se dilater.

Pendant que les graines de chia se développent, mélangez vos ingrédients secs (la farine GF, la farine de sarrasin, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la gomme Xantham) dans un grand bol.

Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Versez le mélange dans une casserole graissée de 9ʺ x 5ʺ et appuyez sur la pâte avec l'arrière de votre cuillère pour aplatir.

Placer la casserole dans un endroit chaud (mais non abrupte) pour monter pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte monte devant le haut de la casserole. Comme il ne fait pas encore très chaud dehors, j'ai mis le four sur le préchauffage pendant une minute ou deux, puis je l'ai éteint et j'ai placé le pain à l'intérieur pour se lever.

Cela a très bien fonctionné pour moi, mais si vous trouvez que votre pain augmente trop et déborde la casserole, essayez de le placer dans le four sans préchauffer.

Une fois que votre pain est fait en hausse, préchauffez votre four à 350 ° F et faites cuire le pain pendant 60 à 70 minutes jusqu'à ce que le haut soit doré. Laissez le pain reposer dans la casserole pendant 5 minutes, puis transférez-le dans une grille de refroidissement pour refroidir complètement avant de trancher.

Écoutez, je sais qu'il est difficile de le laisser reposer pendant un certain temps, mais je promets qu'il sera plus facile de trancher (et vous pouvez obtenir des tranches beaucoup plus minces pour les sandwichs) une fois qu'il a complètement refroidi. Fais-moi confiance.

Jusqu'à présent, j'ai mangé ce pain tous les jours, et je amour il! C'est super grillé, très trempé dans l'huile et les herbes, idéal pour les sandwichs, idéal pour les mèmes de panache de chat… (Je plaisante, je le ferais jamais, vous les gars ).

On a totalement l'impression d'avoir une collation de triche avec du pain ordinaire, mais je ne le suis pas! Trois acclamations pour un délicieux pain sans gluten - de la hanche, de la hanche !! Xo. Laura

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Ingrédients

• ▢ 2 ¼ cuillères à café levure active de sécher
• ▢ 1 tasse lait chaud non laitier (J'utilise du lait d'amande)
• ▢ 2 cuillères à café Miel (ou sirop d'agave ou d'érable pour une version végétalienne)
• ▢ 1 tasse eau chaude
• ▢ 5 cuillères à soupe graines de chia blanc moulues
• ▢ 3 cuillères à soupe huile végétale
• ▢ 2 cuillères à café vinaigre de cidre de pomme
• ▢ 3 tasses farine sans gluten
• ▢ ¼ tasse farine de sarrasin
• ▢ 1 cuillère à café levure chimique
• ▢ ½ cuillère à café bicarbonate de soude
• ▢ ½ cuillère à café sel
• ▢ ¾ cuillère à café

Instructions

• Mélanger la levure, le miel et le lait chaud (environ 100 ° F) dans un bol de taille moyenne. Remuer pour combiner et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange gonfle un peu. Ajouter l'eau chaude, les graines de chia, l'huile et le vinaigre et fouetter ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Laissez ce mélange reposer pendant encore 2 minutes pour permettre aux graines de chia de se dilater.
• Pendant que les graines de chia se développent, mélangez vos ingrédients secs (la farine GF, la farine de sarrasin, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la gomme Xantham) dans un grand bol. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Versez le mélange dans une casserole graissée de 9ʺ x 5ʺ et appuyez sur la pâte avec l'arrière de votre cuillère pour aplatir.
• Placer la casserole dans un endroit chaud (mais non abrupte) pour monter pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte monte devant le haut de la casserole. Comme il ne fait pas encore très chaud dehors, j'ai encore tourné le four pendant un préchauffage pendant une minute ou deux, puis je l'ai éteint et j'ai placé le pain à l'intérieur pour se lever. Cela a très bien fonctionné pour moi, mais si vous trouvez que votre pain augmente trop et déborde la casserole, essayez de le placer dans le four sans préchauffer.
• Une fois que votre pain est fait en hausse, préchauffez votre four à 350 ° F et faites cuire le pain pendant 60 à 70 minutes jusqu'à ce que le haut soit doré. Laissez le pain reposer dans la casserole pendant 5 minutes, puis transférez-le dans une grille de refroidissement pour refroidir complètement avant de trancher.

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