Pizza de chou frisé croustillant

La pizza sera probablement à jamais mon seul vrai amour de la nourriture. Cela ne signifie pas que je suis d'humeur à manger de la pizza tous les soirs (je doute que mes vêtements correspondent plus si j'adoptais cette habitude). Mais j'aime absolument la pizza. C’est un régal pour moi.

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Je dirais toujours que cette pizza est un régal. Parce que c'est totalement délicieux. Mais vous pouvez vous sentir totalement mieux à manger un peu plus souvent si vous le souhaitez, car il est rempli d'ingrédients bons pour vous comme le chou frisé et le blé entier. Gagnant-gagnant.

Pizza au chou frisé croustillant, fait une pizza extra grande.

1 tasse d'eau tiède
pincée de sucre
2 1/4 cuillères à café (un paquet) levure sèche active
1 1/2 tasse de farine de blé entier
1 1/2 tasse (blanc) farine
1 cuillère à café de sel

1 1/2 tasse de chou frisé haché (tiges centrales enlevées)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel (le sel de mer à grain fin est le meilleur pour la saveur)

1 tasse de votre fromage préféré (j'ai utilisé de la mozzarella fraîche)
1/2 tasse de votre sauce à pizza préférée (j'ai utilisé un type acheté en magasin mélangé avec un peu de pesto)

In Un petit bol remuez l'eau tiède et le sucre. Vous pouvez vraiment ajouter une pincée de sucre; Pas besoin de mesurer. Je trouve qu'un peu de sucre aide vraiment à faire avancer la levure. Ensuite, versez la levure à la surface de l'eau. Laisser reposer et mousser pendant 5 à 6 minutes.

Dans un grand bol, mélanger les farines et le sel. Incorporer l'eau de levure dans les farines jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Si vous trouvez que votre pâte est trop sèche et friable (si elle ne reste pas ensemble), ajoutez une autre cuillère à soupe d'eau.

Pétrir la pâte à la main pendant 3-4 minutes. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser s'élever pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il ait doublé de taille.

Pendant ce temps, rincez et séchez le chou frisé. Retirez la tige centrale de chaque feuille. Hacher en petits morceaux. Mélanger dans l'huile d'olive et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

Saupoudrer de sel. Cuire au four à 400 ° F pendant 6-7 minutes jusqu'à ce que le chou frisé commence à ne pas croustillant. Si vous utilisez une pierre de pizza (que je recommande vivement), allez-y et placez-la dans le four à 400 ° F maintenant.

Fournit la pâte, puis déroulez-vous sur une surface légèrement farinée. Lancez-le aussi mince que possible, mais assurez-vous qu'il n'est pas trop grand pour qu'il dépasse la taille de votre pierre de pizza (ou du moule).

Dépoussiérez votre pizza avec un repas de maïs (ou un peu de farine). Placer la pâte sur la pelure. Couvrir rapidement de sauce, de fromage et de chou frisé. Glissez doucement la pizza de la peau et sur votre pierre de pizza chaude. Cuire au four pendant 24 à 26 minutes, jusqu'à ce que les bords aient l'air croustillants et que le fromage ait l'air fondant.

ISi vous aimez faire de la pizza à la maison, je recommande fortement d'investir dans une pizza et une pelage. Peut-être le mettre sur votre liste de vacances l'année prochaine? Cela fait vraiment une pizza de cuisson un jeu d'enfant et se traduit par une croûte plus croustillante.

Mais j'ai aussi fait de la pizza à la maison, plusieurs fois sans ces outils et c'est aussi merveilleux. Je veux dire, c'est une pizza dont nous parlons. Miam! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 1 tasse eau chaude
• ▢ pincer
• ▢ 1 paquet levure sèche active
• ▢ 1 ½ tasses farine de blé entier
• ▢ 1 ½ tasses farine blanche
• ▢ 1 cuillère à café sel
• ▢ 1 ½ tasses chou frisé haché (tiges centrales supprimées)
• ▢ 2 cuillères à soupe huile d'olive
• ▢ 2 cuillère à cafés sel (Le sel de mer à grains fins est le meilleur pour la saveur)
• ▢ 1 tasse de votre fromage préféré (J'ai utilisé de la mozzarella fraîche)
• ▢ ½ tasse de votre sauce à pizza préférée

Instructions

• Dans un petit bol, mélanger l'eau chaude et le sucre. Vous pouvez vraiment ajouter une pincée de sucre; Pas besoin de mesurer. Je trouve qu'un peu de sucre aide vraiment à faire avancer la levure. Ensuite, versez la levure à la surface de l'eau. Laisser reposer et mousser pendant 5 à 6 minutes.
• Dans un grand bol, mélanger les farines et le sel. Incorporer l'eau de levure dans les farines jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Si vous trouvez que votre pâte est trop sèche et friable (si elle ne reste pas ensemble), ajoutez une autre cuillère à soupe d'eau. Pétrir la pâte à la main pendant 3-4 minutes. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser s'élever pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il ait doublé de taille.
• Pendant ce temps, rincez et séchez le chou frisé. Retirez la tige centrale de chaque feuille. Hacher en petits morceaux. Mélanger dans l'huile d'olive et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Saupoudrer de sel. Cuire au four à 400 ° F pendant 6-7 minutes jusqu'à ce que le chou frisé commence à ne pas croustillant. Si vous utilisez une pierre de pizza (que je recommande vivement), allez-y et placez-la dans le four à 400 ° F maintenant.
• Fournit la pâte, puis déroulez-vous sur une surface légèrement farinée. Lancez-le aussi mince que possible, mais assurez-vous qu'il n'est pas trop grand pour qu'il dépasse la taille de votre pierre de pizza (ou du moule). Dépoussiérez votre pizza avec un repas de maïs (ou un peu de farine). Placer la pâte sur la pelure. Couvrir rapidement de sauce, de fromage et de chou frisé. Glissez doucement la pizza de la peau et sur votre pierre de pizza chaude. Cuire au four pendant 24 à 26 minutes, jusqu'à ce que les bords aient l'air croustillants et que le fromage ait l'air fondant.

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