Pizza à biscuits

Quand j'étais au lycée au cours de ma première année de collège, j'ai travaillé dans une pizza. C'est une chaîne, donc je ne vous dirai pas le nom exact, mais pour que cette histoire ait du tout un sens, vous devez savoir que c'était une pizza qui ne fait pas de pizzas. Comme si vous y alliez pour acheter une pizza non cuite, vous le ramenez à la maison, puis vous le faites cuire. Ce n'est pas gelé, il n'est tout simplement pas encore cuit.

J'ai donc vraiment aimé travailler à la pizza. J'étais ami avec tous ceux qui y travaillaient, et c'était toujours très occupé. Alors le temps est passé rapidement. Ce que j'ai aimé parce qu'avant cela, j'avais travaillé dans un magasin à un dollar, et je n'avais pas grand-chose à faire. C'était donc vraiment ennuyeux et avait l'impression que chaque quart de travail a duré éternellement. J'aime rester occupé.

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Quoi qu'il en soit, il n'y avait que deux inconvénients à travailler à la pizza.

1.) Vos vêtements, et surtout vos chaussures, finiraient toujours par sentir comme le fromage et la saucisse. C'était assez dégoûtant. Donc, vous deviez essentiellement avoir une paire de chaussures qui étaient des chaussures de travail afin que l'odeur de saucisse ne se fasse pas son chemin dans tout votre placard.

2.) Étant donné que nos pizzas étaient non cuites et que l'endroit n'avait pas de fours (pourquoi le feraient-ils? Ils ne font pas de pizzas, après tout.), Snacks où une chose difficile à venir. Il n'y avait pas d'Oh-faisant du fait de ne pas piquer-que-pizza-now-we-can-eat-it moments.

Le manque de collations pourrait parfois être un peu démoralisant. Je veux dire, c'était un tas d'enfants du secondaire travaillant juste après l'école qui a laissé sortir juste après 21 heures lorsque la pizza se fermerait. Nous avons donc faim et nous ne nous souvenons donc souvent pas d'apporter des collations (la solution évidente).

Heureusement, il y avait une autre pizza à côté. C'est vrai, nous avions un concurrent à quelques pas de notre pizza et ils avaient une différence majeure… ils avaient des fours. Ils ont cuit leurs pizzas.

Maintenant que notre manager aurait été en colère contre nous ou non, nous avons tous estimé qu'il était important que si nous traversions le territoire ennemi pour obtenir une pizza cuite, nous devions être furtifs à ce sujet.

Nous ne pouvions pas simplement marcher là-bas dans notre uniforme, ramasser une pizza, puis nous promener par la porte d'entrée afin que nos clients puissent voir que nous soutenions notre rival. Oh non - c'était une affaire top secrète. Et le plus souvent, le groupe a voté pour acheter une pizza aux pépites de chocolat.

Qui était essentiellement un biscuit géant aux pépites de chocolat cuit sur une croûte de pizza. C'était divin, même si je soupçonne qu'une partie de l'appel était l'aspect fruit interdit de tout.

J'ai beaucoup de bons souvenirs de manger des pizzas aux pépites de chocolat avec mes collègues pizzas. C'était notre secret et c'était délicieux. J'ai été immédiatement ramené à cette époque lorsque j'ai pris ma première bouchée de cette version maison.

C'est comme ça que j'aime la pizza aux pépites de chocolat. C'est, à mon humble avis, le meilleur type de pizza dessert. J'espère que vous serez d'accord.

Pizza aux pépites de chocolat, sert 8-10 (en dessert).

Pour la croûte:
1 1/2 tasse de farine tout usage (vous pouvez remplacer jusqu'à 1/2 tasse par du blé entier si vous le souhaitez)
1 cuillère à café de sel
3/4 cuillère à café de levure sèche active
Grande pincée (environ 1/8 cuillère à café) sucre
1/2 tasse d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Dissoudre le sucre dans l'eau tiède. Saupoudrez ensuite la levure sur le dessus. Laisser s'asseoir et activer pendant 5 minutes. La levure devrait commencer à avoir l'air un peu mousseuse, un bon signe. Cela signifie qu'il fait son travail. Si votre levure ne semble pas changer du tout (ne mousse pas), vérifiez la date d'expiration de votre conteneur de levure.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le mélange d'eau de levure et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une boule de pâte douce se forme. Saupoudrez votre comptoir de farine et pétrir 3-4 fois. Huiler légèrement votre bol (vous pouvez utiliser le même) et retourner la boule de pâte.

Couvrir avec un serviette de cuisine propre ou une pellicule plastique et laisser s'élever dans un endroit chaud et sans repêchage pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de taille.

Pour la pâte à biscuits:

1/2 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de pépites de chocolat (j'ai utilisé un mélange de barre de lande écrasée et de mini chips.)

Crriez ensemble le beurre et le sucre. Le mélange doit commencer à éclaircir la couleur. Incorporer l'extrait d'oeuf et de vanille. Dans un bol séparé, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Incorporer le mélange de farine dans le mélange de beurre. Incorporer les pépites de chocolat. Réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Une fois que la pâte (croûte) a augmenté, se déroulez-vous jusqu'à ce qu'il soit très mince. Cuire au four à 375 ° F pendant 5 minutes pendant que vous préparez la pâte à biscuits. Il est bon de donner à la croûte inférieure juste un peu de longueur de cas comme celle-ci, car nous allons y ajouter une couche supérieure dense et humide avec la pâte à biscuits afin que cela permette à l'intérieur de cuire un peu avant.

Je pense aussi qu'une pierre de pizza est très pratique pour cette recette, car elle aide la croûte inférieure à rester croustillant. Mais si vous n'en avez pas, ça va aussi.

Utilisez vos mains propres pour casser la pâte à biscuits dans un grand disque, juste plus petit que la croûte. Faites cela sur un morceau de pellicule plastique. Une fois que la croûte a cuite pendant 5 minutes, retirer du four et retourner soigneusement la pâte à biscuits sur le dessus, en décoller de la pellicule plastique avant de tout remettre dans le four.

Cuire au four pendant encore 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de le trancher.

Vous pouvez servir cela avec une boule de crème glacée, de la crème fouettée ou une sauce au chocolat arrosée sur le dessus pour une présentation encore plus décadente. Je pense personnellement que c'est juste parfait, mais c'est juste moi.

Essayez-le un peu de temps lorsque vous avez des amis - c'est vraiment un régal tellement amusant! Xo. Emma

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Ingrédients

Pour la croûte:

• ▢ 1 ½ tasses farine tout usage (Vous pouvez remplacer jusqu'à 1/2 tasse par du blé entier si vous le souhaitez)
• ▢ 1 cuillère à café sel
• ▢ ¾ cuillère à café levure sèche active
• ▢ gros morceau (Environ 1/8 cuillère à café de sucre)
• ▢ ½ tasse eau (chaud)
• ▢ 1 cuillerée à soupe huile d'olive

Pour la pâte à biscuits

• ▢ ½ tasse beurre (adoucis)
• ▢ ¾ tasse sucre
• ▢ 1 œuf
• ▢ 1 cuillère à café extrait de vanille
• ▢ 1 tasse farine
• ▢ ½ cuillère à café bicarbonate de soude
• ▢ ¼ cuillère à café sel
• ▢ 1 tasse pépites de chocolat

Instructions

• Dissoudre le sucre dans l'eau tiède. Saupoudrez ensuite la levure sur le dessus. Laisser s'asseoir et activer pendant 5 minutes. La levure devrait commencer à avoir l'air un peu mousseuse, un bon signe. Cela signifie qu'il fait son travail. Si votre levure ne semble pas changer du tout (ne mousse pas), vérifiez la date d'expiration de votre conteneur de levure.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le mélange d'eau de levure et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une boule de pâte douce se forme. Saupoudrez votre comptoir de farine et pétrir 3-4 fois. Huiler légèrement votre bol (vous pouvez utiliser le même) et retourner la boule de pâte. Couvrir avec un serviette de cuisine propre ou une pellicule plastique et laisser s'élever dans un endroit chaud et sans repêchage pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de taille.
• Crriez ensemble le beurre et le sucre. Le mélange doit commencer à éclaircir la couleur. Incorporer l'extrait d'oeuf et de vanille. Dans un bol séparé, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le mélange de farine dans le mélange de beurre. Incorporer les pépites de chocolat. Réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
• Une fois que la pâte (croûte) a augmenté, se déroulez-vous jusqu'à ce qu'il soit très mince. Cuire au four à 375 ° F pendant 5 minutes pendant que vous préparez la pâte à biscuits. Il est bon de donner à la croûte inférieure juste un peu de longueur de cas comme celle-ci, car nous y ajouterons une couche supérieure dense et humide avec la pâte à biscuits afin que cela permette à l'intérieur de cuire un peu avant. Je pense aussi qu'une pierre de pizza est très pratique pour cette recette, car elle aide la croûte inférieure à rester croustillant. Mais si vous n'en avez pas, c'est OK aussi.
• Utilisez vos mains propres pour casser la pâte à biscuits dans un grand disque, juste plus petit que la croûte. Faites cela sur un morceau de pellicule plastique. Une fois que la croûte a cuite pendant 5 minutes, retirer du four et retourner soigneusement la pâte à biscuits sur le dessus, en décoller de la pellicule plastique avant de tout remettre dans le four. Cuire au four pendant encore 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de le trancher.

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