Noix de coco

J'ai le sentiment que la noix de coco va être une grande chose pour moi cet été. Je trouve juste que je suis vraiment dans presque tout ce qui est aromatisé à la noix de coco ces derniers temps. C'est probablement parce que j'aurais aimé vivre quelque part tropical.

Je dois admettre, cependant, la noix de coco est un fruit étrange. Il vient dans une coquille super dure à ouverte qui ressemble à l'écorce velue. Bizarre. Je me demande qui a même pensé en ouvrir un, puis le manger cette toute première fois. Ce qu'ils étaient, mon chapeau est parti à leur esprit aventureux parce que j'aime toutes les choses grillées à la noix de coco, et au travail, j'ajoute toujours un peu d'eau de noix de coco à ma journée (j'aime le mélanger avec de l'eau principalement ordinaire pour la savourer).

Si vous n'avez jamais fait de pain à traction auparavant, vous êtes pour un régal. C'est essentiellement du pain avec des portions suggérées. Ha! Il existe de nombreuses versions salées, mais c'est une excellente recette de pain à traction de petit-déjeuner, ou même une recette de pain sucré.

Noix de coco

1/4 tasse d'eau tiède
2 1/4 cuillères à café (un paquet) levure sèche active
3 tasses de farine
1/4 tasse de cassonade
1/2 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi
1/3 tasse de crème (ou lait entier)
2 œufs
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le remplissage:
3 cuillères à soupe de beurre fondu
3/4 tasse de sucre
1-2 cuillères à café
1/3 tasse de noix de coco grillée, hachée

Pour le glaçage:
1 tasse de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1/3 tasse de noix de coco grillée, hachée

Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, une pincée de sucre et la levure. La pincée de sucre n'est pas totalement nécessaire, mais je trouve que cela donne à ma levure un peu plus de coup de pouce pour commencer à activer. C’est la version de levure d’une tasse de café du matin. Laisser reposer et mousser pendant 5 à 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Versez maintenant l'eau de levure, le beurre et la crème. Remuez. Incorporer également les œufs et la vanille. Une fois qu'une boule de pâte douce se forme, éteignez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 3-4 minutes. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser s'élever pendant environ une heure (il devrait presque doubler de taille).

Turn the dough out onto a floured surface. Encore. Tant de surfaces farinées. Déplacez-vous pour que ce soit un grand rectangle. Vous voulez que la pâte soit assez mince, comme environ 1/4 de pouce ou un peu moins. Badigeonner de beurre fondu. Saupoudrer sur le sucre, le zeste de citron vert et la noix de coco grillée. Coupez en petits rectangles légèrement plus petits que votre casserole à pain. Empilez les morceaux et placez-le dans le moule à pain beurré (ou huilé). Couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Cuire à 350 ° F pendant 35 minutes.

Pendant que le pain cuit, vous pouvez faire votre glaçage. Fouetter le jus de citron vert et le sucre en poudre. Si vous tamisez d'abord le sucre en poudre, cela aidera à vous assurer que votre glaçure ne contient aucun morceau.

Une fois le pain terminé, laissez-le refroidir pendant 8 à 10 minutes. Verser le glaçage et saupoudrer sur la noix de coco restante.

Ce pain est mieux servi chaud. Et avec un verre de lait. Apprécier! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ ¼ tasse eau chaude
• ▢ 2 ¼ cuillères à café un paquet de levure sèche active
• ▢ 3 tasses farine
• ▢ ¼ tasse cassonade
• ▢ ½ cuillère à café sel
• ▢ 4 cuillères à soupe fondu (beurre refroidi)
• ▢ ⅓ tasse crème (ou lait entier)
• ▢ 2 œufs
• ▢ ½ cuillère à café extrait de vanille

Pour le remplissage:

• ▢ 3 cuillères à soupe fondu butter
• ▢ ¾ tasse sucre
• ▢ 1-2 cuillères à café zeste de citron vert
• ▢ ⅓ tasse noix de coco grillée (haché)

Pour le glaçage:

• ▢ 1 tasse sucre en poudre
• ▢ 2 cuillères à soupe jus de citron vert
• ▢ ⅓ tasse noix de coco grillée (haché)

Instructions

• Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, une pincée de sucre et la levure. La pincée de sucre n'est pas tout à fait nécessaire, mais je trouve que cela donne à ma levure un peu plus de coup de pouce pour commencer à activer. C'est la version de levure d'une tasse de café du matin. Laisser reposer et mousser pendant 5 à 8 minutes.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Versez maintenant l'eau de levure, le beurre et la crème. Remuez. Incorporer également les œufs et la vanille. Une fois qu'une boule de pâte douce se forme, éteignez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 3-4 minutes. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser s'élever pendant environ une heure (il devrait presque doubler de taille).
• Tournez la pâte sur une surface farinée. Encore. Tant de surfaces farinées. Découvrez donc c'est un grand rectangle. Vous voulez que la pâte soit assez mince, comme environ 1/4 de pouce ou un peu moins. Badigeonner de beurre fondu. Saupoudrer sur le sucre, le zeste de citron vert et la noix de coco grillée. Coupez en petits rectangles légèrement plus petits que votre casserole à pain. Empilez les morceaux et placez-le dans le moule à pain beurré (ou huilé). Couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes. Cuire à 350 ° F pendant 35 minutes.
• Pendant que le pain cuit, vous pouvez faire votre glaçage. Fouetter le jus de citron vert et le sucre en poudre. Si vous tamisez d'abord le sucre en poudre, cela vous aidera à vous assurer que votre glaçure ne contient pas de grumeaux.
• Une fois le pain terminé, laissez-le refroidir pendant 8 à 10 minutes. Verser le glaçage et saupoudrer sur la noix de coco restante.

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Crédits // Auteur: Emma Chapman, Photographie: Sarah Rhodes et Emma Chapman. Photos éditées avec le mérite du Collection de signature .