Comment faire cuire une poitrine de poulet

Chaque cuisinier doit savoir comment faire cuire des poitrines de poulet, car elles sont utilisées dans de nombreuses recettes. Les instructions suivantes peuvent être utilisées, que le poulet soit écorché ou écorché. Que se passe-t-il si c'est que la viande sera un peu plus juteuse si la peau est laissée dessus.

Instructions pour la cuisson des poitrines de poulet

Les temps de cuisson sont légèrement différents pour les poitrines de poulet désossées et celles avec os. La chose importante à retenir est que la température interne doit être de 165 ° F / 74 ° C. La température interne augmentera de quelques degrés de plus une fois que vous la retirerez du four avant qu'elle ne commence à refroidir.

• Combien de temps le poulet cuit-il ?
• 3 recettes de poitrine de poulet farcie
• Poulet au four avec du riz

Instructions

1. Placer la grille du four au centre et préchauffer à 355 °F / 180 °C.
2. Lavez les poitrines de poulet à l'eau froide et essuyez-les.
3. Enduire un plat allant au four d'un spray antiadhésif.
4. Badigeonner légèrement les poitrines d'huile d'olive et assaisonner comme vous le souhaitez. Vous pouvez assaisonner sur la peau, sous la peau ou les deux, si vous le souhaitez.
5. Placez les poitrines dans le plat allant au four et placez le récipient dans le four.
6. Temps de cuisson approximatifs pour 2 poitrines :

Poitrine de poulet désossée - 20 à 30 minutes, à découvert; ajouter 5 minutes pour chaque paechuga supplémentaire Blanc de poulet avec os - 30 à 40 minutes, à découvert; ajouter 5 minutes pour chaque sein supplémentaire

Conseils sur le temps et la température de cuisson

Les temps de cuisson varient en fonction de la taille / du poids de la poitrine, alors vérifiez les températures internes à des temps de cuisson inférieurs. Retirez les poitrines de poulet du four lorsqu'elles atteignent la température désirée de 165 °F / 74 °C. La température interne est toujours plus importante que le temps de cuisson recommandé.

Recettes de poitrine de poulet au four

Ces recettes sont assez faciles et vous aideront à préparer de délicieux dîners au poulet. Chaque recette nécessite deux poitrines de poulet, mais vous pouvez doubler la recette au besoin pour servir plus de personnes. Vous pouvez utiliser des seins sans peau ou sans peau, selon vos préférences.

Poitrines de poulet à la moutarde et au miel

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet, désossées ou avec os, lavées et séchées
• 1/3 tasse de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel (ajuster la quantité pour obtenir plus ou moins de douceur).
• Sel, au goût (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F / 180 °C.
2. Vaporiser un plat allant au four avec un spray antiadhésif.
3. Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le miel jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
4. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le mélange de moutarde sur le dessus et le dessous de chaque poitrine. Si vous utilisez des seins avec la peau, frottez le mélange sur la peau.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sel des deux côtés de chaque poitrine juste sur la moutarde, mais ils auront toujours beaucoup de saveur, même si vous omettez le sel.
6. Placer les poitrines dans le plat allant au four et cuire à découvert au four pendant le temps indiqué ci-dessus, en tenant compte du fait que vous cuisiniez des poitrines de poulet désossées ou avec os. Si vous cuisinez plus de deux poitrines parce que vous avez doublé ou triplé la recette, ajoutez cinq minutes de temps de cuisson supplémentaire par poitrine avant de commencer à vérifier la température interne de chaque poitrine.
7. Sortez le poulet du four lorsque les poitrines atteignent une température interne de 165 °F / 74 °C, et laissez-les reposer environ huit minutes avant de servir.

Poitrines de poulet au citron

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet, désossées ou avec os
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de romarin séché et broyé
• 1 cuillère à soupe de basilic séché et concassé
• 1 cuillère à soupe de thym séché concassé
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans un plat en verre allant au four, verser le jus de citron sur les poitrines de poulet, couvrir le plat d'une pellicule plastique et laisser mariner les poitrines pendant environ deux heures.
2. Préchauffer le four à 350 °F / 180 °C.
3. Dans un petit bol, mélanger les herbes et remuer doucement pour les combiner.
4. Vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
5. Placer les poitrines sur la plaque à pâtisserie, le dessus vers le bas. Vernissez les poitrines avec le beurre fondu en frottant sur la peau si vous utilisez des poitrines avec peau. Saupoudrer chaque morceau de sel, de poivre et du mélange d'herbes. Retournez les poitrines pour qu'elles soient à l'envers et répétez le processus.
6. Cuire les poitrines découvertes pendant la durée recommandée indiquée ci-dessus, en tenant compte du fait que vous cuisiniez des poitrines désossées ou avec os. Si vous cuisinez plus de deux poitrines parce que vous avez doublé ou triplé la recette, ajoutez cinq minutes de cuisson supplémentaires pour chaque poitrine supplémentaire avant de commencer à vérifier la température interne de chaque poitrine.
7. Sortez les poitrines du four lorsqu'elles atteignent une température interne de 165 °F / 74 °C, et laissez-les reposer pendant huit minutes avant de servir.

Créez vos propres recettes de poitrine de poulet

Une fois que vous savez commentcuire une poitrine de pouletpour qu'ils soient sûrs à manger (atteignant la bonne température), vous pouvez expérimenter différents assaisonnements. L'assaisonnement au poivre citronné est une bonne option, mais vous pouvez également utiliser des assaisonnements pour volaille, du sel assaisonné ou à peu près n'importe quelle autre combinaison de vinaigrette ou de marinade que vous souhaitez. Gardez une trace de ce que vous faites pour que lorsque vous créez quelque chose de délicieux, vous sachiez comment le refaire.