Meilleures options de bière sans gluten

Nouveau Grist par Lakefront Brewery

Pour les personnes qui ont reçu un diagnostic de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten à l'âge adulte, il peut être difficile de trouver des alternatives sans gluten aux aliments et boissons préférés. L'une des choses que beaucoup de patients coeliaques disent qu'ils manquent le plus est une bonne bière. Heureusement, ces dernières années ont vu le développement de nombreuses bières vraiment délicieuses qui ne contiennent pas de gluten.

Options de bière sans gluten

Les premières bières sans gluten reposaient presque entièrement sur du sorgho ou du sirop de sorgho. Certains brasseurs s'efforcent d'imiter le plus possible le goût de la bière traditionnelle, tandis que d'autres utilisent des ingrédients non conventionnels pour fournir des saveurs qui font une boisson agréable, mais pas nécessairement celle qui a le goût de la bière.

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Cette liste des meilleures bières sans gluten est basée sur des facteurs tels que la popularité parmi les buveurs de bière, les défenseurs du sans gluten et les experts en bière. Le goût est une chose personnelle, vous devrez donc peut-être goûter à plusieurs marques différentes de bière sans gluten pour trouver celle que vous préférez.

Nouveau Grist primé

La première bière certifiée sans gluten par les États-Unis, Nouveau Grist La bière de sorgho de la brasserie Lakefront est brassée dans le style pilsner. Blogueuse de bière Le biéronaute décrit cette bière comme ayant un goût légèrement aigre, mais avec le goût de la bière traditionnelle.

C'est une alternative décente pour le buveur de bière occasionnel, et a remporté un certain nombre de prix du Association des brasseurs. Les gros buveurs de bière peuvent trouver cela un peu ennuyeux maintenant qu'il existe des offres sans gluten qui ont élargi le goût et le style de la bière sans gluten. Un pack de six coûte environ 9 $.

Redbridge facilement disponible

Une offre de style lager d'Anheuser-Busch, Pont-Rouge est probablement la bière sans gluten la plus facilement disponible, proposée par de nombreuses épiceries, restaurants et arènes sportives grand public. C'était l'une des premières bières sans gluten sur le marché et a remporté des prix au Grande fête de la bière américaine dans 2007 , 2008 et 2009 .

Redbridge est typique de ces bières qui s'efforcent de goûter autant que possible la vraie chose. La plupart des testeurs la trouvent légèrement sucrée, agréable et avec suffisamment de saveur de bière traditionnelle pour satisfaire le buveur de bière ordinaire. Un pack de six bouteilles coûtera environ 8 $.

Bières artisanales de Green's

Ce brasseur du Royaume-Uni fabrique trois bières sans gluten de style belge et anglais différentes qui ont gagné de nombreux adeptes pour être fabriquées dans le style bière artisanale des petites brasseries. Découverte est une bière à base de sorgho, de riz et de sarrasin.

Bon Appetit le magazine a loué l'entreprise Lager houblonnée à sec , l'appelant 'croquant, rafraîchissant et fabuleusement floral'. Simplement de la bière compare assez favorablement leur Tripel Blonde Ale à la version sans gluten. Une bouteille de 17 onces de l'une des bières Green's frais environ 7 $.

Tête de roussette hors du commun

Bien que ce petit brasseur Tweason'ale n'est pas aussi reconnaissable comme de la bière que certaines offres sans gluten en raison de fortes notes de fraises et de miel, critique République Alimentaire lui fait de grands éloges.

D'autres critiques, tels que le blogueur coeliaque Coeliaque et la Bête convenez que cette bière est délicieuse et rafraîchissante, une excellente option sans gluten pour quelqu'un qui recherche une boisson qui sort de l'ordinaire. Vous paierez environ 10 $ pour un pack de quatre bouteilles.

Celia Saison's Unique Flavors

Ce petit brasseur s'est tourné vers le marché de la bière sans gluten après que sa femme eut reçu un diagnostic de maladie cœliaque. Fabriquée avec du sirop de sorgho et aromatisée au houblon Celia et au zeste d'orange de Curaçao, cette bière est décrite comme ayant des saveurs de citron, de zeste d'orange, de coriandre, d'épices poivrées et de levure.

Son goût décalé n'est peut-être pas pour tout le monde, mais pour les personnes qui veulent une grande variété de bières sans gluten, Boston.com qualifie cette bière de absolument délicieuse . Un pack de quatre de cette bière, brassée par L'alchimiste , coûte près de 11 $.

La grande variété de New Planet

Les trois offres sans gluten de ce brasseur varient considérablement en termes de goût et de style. Tous les trois ont de fervents adeptes, et démontré par critiques et distinctions envoyé au brasseur lui-même.

• De la société Ale Framboise est décrit comme bon goût, mais presque rien comme la bière, et plutôt comme un champagne fruité à la place.
• Bière blonde , anciennement connue sous le nom de Tread Lightly, est une bière blonde avec de fortes notes de cidre et de bière.
• Bière blanche , anciennement connue sous le nom d'Off Grid, est une bière blonde très 'bière' et agréable pour les amateurs de bières traditionnelles de style India Pale Ale.

Selon que vous aimiez que votre bière ait le goût de la bière ou de quelque chose de plus fruité, New Planet a de bonnes options. Un pack de six bières coûte environ 9 $. Dans certains États, la bière n'est disponible qu'en pack de quatre.

Bière 'presque sans gluten'

Plusieurs brasseurs fabriquent de la bière grâce à un nouveau processus qui élimine le gluten de l'orge traditionnelle. Les réglementations américaines interdisent que ces bières soient étiquetées sans gluten , et la plupart des experts déconseillent aux personnes atteintes de la maladie cœliaque de les boire. Cependant, pour ceux qui sont simplement intolérants au gluten ou essaient d'éviter le gluten pour d'autres raisons, ces bières peuvent être une bonne option.

Brunehaut médaillé

Les bières de ce brasseur belge sont difficiles à trouver aux États-Unis, mais ceux qui boivent et revoir ils semblent l'amour eux. Puisqu'elles sont à l'origine fabriquées avec de l'orge, il n'est pas surprenant que ces bières aient davantage le goût de la vraie que les offres à base de sorgho ou d'autres céréales sans gluten.

Omission hautement cotée

Le brasseur de l'Oregon Widmer Brothers prépare deux sans gluten bières , une pale ale et une lager, qui reçoivent distinctions de tous ceux qui les boivent. Parce que les bières commencent avec de l'orge, les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont découragées de les boire, même dans les cas où les bières sont testées comme ayant des niveaux de gluten inférieurs à ceux pouvant être étiquetés sans gluten. Un pack de quatre Omission coûtera environ 11 $.

Comment c'est fait

Traditionnel la bière est faite en chauffant un grain tel que l'orge, le seigle ou le blé, en le mélangeant avec du houblon, de l'eau et de la levure, ainsi que d'autres ingrédients pour la saveur, puis en le faisant fermenter. Généralement, le grain donne de la douceur à la bière finale, le houblon apporte une certaine amertume pour équilibrer le sucre, la levure fermente le mélange pour le rendre pétillant et d'autres ingrédients donnent à chaque marque et type de bière sa saveur et sa couleur uniques.

Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten, l'orge, le seigle ou le blé dans la bière ordinaire rendent la boisson interdite. Il y a une dizaine d'années, les brasseurs ont commencé à expérimenter des façons de fabriquer de la bière en utilisant des grains qui ne contiennent pas de gluten tout en créant une boisson qui offre le même goût et la même expérience que la consommation d'une bière traditionnelle. Les alternatives les plus populaires à l'orge ou au blé comprennent :

• Sorgho - un grain herbacé qui imite le plus étroitement le goût et les propriétés de fermentation de l'orge. Elle est plus sucrée que l'orge, ce qui doit être pris en compte dans la bière finale. Le sorgho est le grain le plus populaire utilisé pour la fabrication de bière sans gluten.
• Sirop de riz brun - également similaire à l'orge en goût, le sirop de riz brun doit être utilisé avec un autre grain sans gluten car il n'en contient pas assez azote aminé libre nourrir la levure seule pour une bonne fermentation.
• Millet et Teff - similaires au blé, mais avec moins de propriétés fermentaires.
• Sarrasin - semblable au seigle

Trouver de la bière sans gluten

À mesure que les bières sans gluten deviennent plus populaires, elles sont également susceptibles de devenir plus répandues sur le marché. Si vous vivez dans une grande ou moyenne ville, vous pouvez probablement trouver de nombreuses variétés de bières sans gluten dans les grands magasins d'alcools ou les supermarchés spécialisés. Si vous souhaitez essayer une marque en particulier, les sites Web de la plupart des marques disposent de fonctionnalités de localisation pour aider les clients à trouver un détaillant.