Recette de sauce panna

Ingrédients pour la recette de sauce alla panna

Rendement: 2 tasses (assez pour 4 portions avec des pâtes)

• 8 onces de beurre
• 4 gousses d'ail émincées ou échalotes hachées (facultatif)
• 2 tasses de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de persil italien frais haché (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 1 livre de pâtes non cuites de votre choix

Instructions

1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail ou les échalotes, si vous en utilisez, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajouter la crème en fouettant constamment, en chauffant jusqu'à ce qu'elle bouillonne et épaississe.
3. Ajouter le persil facultatif, le basilic, le sel et le poivre au goût, en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit lisse et veloutée.
4. Garder la sauce au chaud jusqu'au moment de l'utiliser.
5. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
6. Diviser les pâtes en quatre portions et verser la sauce chaude sur le dessus.

Noter: En ajoutant 1 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano à l'étape 3 ci-dessus, vous obtiendrez une sauce Alfredo.

Suggestion de présentation

Alla mettre signifie simplement avec sauce à la crème en italien. Cette sauce à la crème peut être assimilée à une béchamel française sauf qu'aucune farine n'est utilisée. La sauce s'épaissit par réduction. Il peut être utilisé sur les pâtes, les viandes et les légumes. Considérez un plat de poulet et de champignons.

Poulet et Champignons alla Panna

Mélangez la sauce à la crème préparée avec la viande de poitrine de poulet cuite et une petite boîte de champignons tranchés bien égouttée (vous ne voulez pas diluer l'épaisseur veloutée de la sauce) et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Servir sur une livre de linguine al dente ou d'autres pâtes cuites. Une salade d'accompagnement et du pain italien croustillant sont tout ce dont vous avez besoin pour un repas gastronomique qui ne prend que quelques minutes à préparer.

Si vous le souhaitez, passez à table le Parmigiano-Reggiano râpé.