3 CONSEILS ESSENTIELS POUR SERVIR LE MERLOT

Vous vous demandez comment servir le Merlot ? Quelle est la température de service optimale ? Y a-t-il des aliments qui se marient bien avec le Merlot ? Nécessite-t-il des verres à vin spéciaux ? Lisez la suite pour découvrir des trucs et astuces qui vous permettront de comprendre comment augmenter votre plaisir du vin Merlot.

Conseils pour servir le merlot

Lorsque vous discutez de la façon de servir le Merlot, un certain nombre de considérations entrent en jeu afin que vous puissiez découvrir les saveurs du Merlot à leur meilleur, notamment les accords mets, la température et même la forme du verre.

Accords Mets

Le merlot est un vin rouge prune qui a généralement un caractère doux. Bien qu'il contienne des tanins comme la plupart des vins rouges, les gens le considèrent comme un rouge velouté à faible teneur en tanins. En tant que tel, il se marie bien avec une variété d'aliments, y compris certains aliments que les gens n'envisagent généralement pas d'associer aux vins rouges tels que les fruits de mer. Les merlots mous sont excellents avec les fruits de mer roses comme le saumon et les crevettes, ainsi que la plupart des crustacés. Le merlot a un caractère terreux qui se marie bien avec des aliments comme les champignons, les truffes, la pancetta et le bacon. Le merlot est également excellent lorsqu'il est apprécié avec des viandes rouges, en particulier des coupes d'agneau et de bœuf tendre.

Parce que les saveurs du Merlot sont souvent subtiles, ils peuvent être submergés par des aliments extrêmement forts, des aliments très épicés et des fromages à veines bleues comme le fromage bleu ou le roquefort. Les saveurs de ces aliments peuvent être plus fortes que la saveur du merlot, ce qui peut vous faire prendre davantage conscience des tanins du merlot que des saveurs du fruit.

Température

C'est une croyance commune que vous devriez servir les vins rouges à température ambiante. Alors que cela était vrai avant le chauffage et la climatisation, la température ambiante d'aujourd'hui peut en fait être légèrement chaude pour servir tous les vins rouges, y compris le merlot. Afin de profiter pleinement du profil aromatique du vin, il est important de servir tous les vins à leur température idéale. Dans le cas des vins rouges, la température de service idéale se situe entre 63 et 65 degrés Fahrenheit. La température idéale de conservation des vins rouges est d'environ 60 degrés.

Si vous pouvez conserver votre merlot à 60 degrés, ouvrez le bouchon lorsque vous êtes prêt à servir le vin et placez la bouteille sur le comptoir pendant environ 30 minutes pour permettre au vin de se réchauffer à la température de service idéale. Si toutefois vous conservez votre Merlot à température ambiante, il est probable que vous souhaitiez refroidir le Merlot avant de le servir. Pour ce faire, placez la bouteille dans un bain d'eau glacée pendant environ 10 minutes - juste assez longtemps pour refroidir légèrement le vin. Ne pas trop refroidir et ne pas servir le Merlot à la température du réfrigérateur. Le refroidissement excessif du vin fera disparaître la subtilité et le caractère du vin.

Avant de servir le Merlot, le vin a besoin de respirer pour s'ouvrir aux saveurs et permettre aux tanins de s'assouplir. Pour permettre au vin de respirer, ouvrez la bouteille et laissez-la reposer pendant 20 minutes à une heure.

Forme de verre

Vous devez sélectionner un verre à vin avec un grand design de bol afin que vous puissiez profiter pleinement des arômes du Merlot. La forme arrondie du verre accentuera les saveurs et les parfums du vin que vous buvez. Si vous ne trouvez pas de verre spécifiquement pour le Merlot, vous pouvez choisir un verre conçu pour le Cabernet ou le Bordeaux.

Ces dernières années, les verres à vin sans pied sont devenus largement disponibles. L'argument contre les verres à vin sans pied a toujours été qu'en tenant le verre dans votre main, vous réchaufferez le vin à une température qui le déplace hors de sa plage de service idéale. C'est moins préoccupant avec les vins rouges qu'avec les vins blancs, qui ont besoin d'être refroidis. Il existe un certain nombre de verres sans pied qui fonctionnent assez bien avec des vins rouges comme le Merlot - y compris les verres Riedel O de style Bordeaux.

La connaissance ajoute au plaisir

Servir le Merlot n'est pas difficile, mais avec une petite connaissance des détails les plus fins comme les accords mets, la température et les styles de verre, vous pouvez améliorer votre expérience pour profiter pleinement de toutes les saveurs subtiles et délicieuses du Merlot.