Sauce miam miam - sauce hibachi

La sauce miam est un gros problème chez nous. Mon mari a grandi en mangeant dans les restaurants de style Hibachi, probablement le plus célèbre étant Benihana, et celui dans lequel nous sommes allés dans notre ville s'appelle le plus souvent Ohana. J'adore sauter, mais mon mari Trey aime sauter. C’est un repas que nous mangeons non seulement dans les restaurants assez souvent, mais aussi à la maison. Et la sauce miam est un must avec ces repas. C’est le complément crémeux parfait à un repas sauté. Ou du moins je pense que oui.

Je vais être honnête, j'achète généralement un conteneur de sauce miam achetée en magasin lorsque nous courons bas. Mais, récemment, je l'avais sur ma liste et l'épicerie dans laquelle je ne l'avais pas en stock. C'est donc ce qui m'a inspiré à aller de l'avant et à développer une recette de sauce miam qui passerait les normes élevées de mon mari. Ma version (dans la recette imprimable ci-dessous) est légèrement plus épicée que celle que vous trouverez dans un Hibachi Grill, mais seulement un peu. Et si vous le souhaitez, il suffit de reculer sur la Sriracha.

Alors, quels ingrédients sont dans la sauce miam? C’est surtout… (surprise) Mayo. Si vous pouvez utiliser une mayo japonaise, encore mieux (comme Kewpie), mais ce n'est pas nécessaire. En dehors de cela, il y a aussi du beurre, du ketchup, de la sriracha, du sucre et un certain nombre d'épices. C'est une sorte de combinaison étrange mais vraiment, eh bien, délicieuse. Ha.

Aléatoire, mais j'ai dû partager cela! Il y a des mois, ma nièce de 10 ans est restée plus d'une nuit et nous a fait des tardifs en ajoutant des yeux googly à tous les condiments. J'ai été choqué par combien de temps ils sont restés au réfrigérateur. Je n'avais aucune idée que des points de colle fonctionneraient bien. J'ai aussi un peu peur quand je secoue une bouteille qu'un œil googly va tomber dans ma nourriture, mais cela me fait aussi sourire à chaque fois que je les vois. Meilleure farce de tous les temps.

Elle a également enveloppé nos toilettes à Saran Wrap cette nuit-là, ce que je n'aimais pas autant. Ha.

J'ai le sentiment que quelqu'un demandera combien de temps la sauce miam durera au réfrigérateur. Je ne suis pas un scientifique de l'alimentation, donc techniquement je ne suis pas sûr, mais si vous êtes inquiet, je le qualifierais de la même expiration que la Mayo car c'est l'ingrédient principal. Nous avons tendance à utiliser le nôtre bien avant qu'il ne commence à paraître ou à sentir discutable, mais c'est toujours un bon test aussi. Joyeuse sauter des sautés, amis! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 1 tasse mayo
• ▢ 1 cuillerée à soupe beurre fondu
• ▢ 2 cuillères à café ketchup
• ▢ 2 cuillères à café Vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
• ▢ 1 ½ cuillères à café sriracha
• ▢ 2 cuillères à café sucre blanc granulé
• ▢ 1 cuillère à café poudre à l'ail
• ▢ 1 cuillère à café poudre d'oignon
• ▢ ½ cuillère à café paprika
• ▢ ¼ cuillère à café cayenne
• ▢ 1-2 cuillerée à soupes eau

Instructions

• Dans un bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients sauf l'eau. Remuer pour combiner. Goûter et si nécessaire, ajoutez plus de sauce piquante ou de sel et de poivre - quoi que vous pensiez avoir besoin. Puis mince à la consistance souhaitée avec l'eau.
• Conservez dans un récipient avec un couvercle dans un réfrigérateur lorsqu'il n'est pas utilisé.

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Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec Un bureau de couleur couleur .