Burgers de haricots à sésame grillé avec des pailles d'oignon rouges

Dites-vous généralement des haricots garbanzo ou des pois chiches? C’est la même chose, mais j’ai l’impression que les gens tendent vers un nom sur l’autre. Je trouve que je les utilise tous les deux (comme un bizarre-o), mais je reçois un peu de plaisir du mot garbanzo. Cela me fait immédiatement penser à Gonzo, qui était l'un de mes Muppets préférés en grandissant et peut-être l'est peut-être. Avec tous les autres muppets parce que j'aime les Muppets qui aimaient les Muppets! J'essaie de convaincre Elsie tout le temps que nous devrions être Statler et Waldorf pour Halloween. Ce qu'elle souligne toujours n'a aucun sens parce que nous ne sommes pas assez vieux, ni les hommes, et maintenant nous ne vivons même pas dans le même état, mais je persiste.

Je pourrais probablement parler des Muppets pour l'intégralité de ce post, mais cela n'aurait aucun sens car ce post concerne un très délicieux hamburger végétarien et pas d'adorables marionnettes (

Eh bien, j'ai l'impression que vous ne pouvez même pas vraiment voir le hamburger sur mes photos car au moment où je l'avais déplacé par la fenêtre pour son gros plan, le fromage avait fondu partout sur la galette. Ce qui était l'objectif, mais je suppose que je ne savais pas à quel point cela couvrirait la galette de hamburger. Alors croyez-moi juste que c'est là (je le jure!). Mais les vrais héros de ce hamburger sont les pailles d'oignon rouges! Vous voudrez faire plus pour que vous puissiez en avoir un petit côté avec des garnitures pour vos hamburgers - faites-moi confiance à ce sujet.

Le Garbanzo Bean Burger est la toile vierge préfet car elle s'habillera avec les pailles d'oignon rouges et toutes vos fixations préférées. Mais si vous décidez de faire ces hamburgers et de sauter les oignons (boo!), Je recommanderais de garnir quelque chose d'amusant et de saveur comme du guacamole ou peut-être un peu de yaourt grec et de fromage feta. Comme je l'ai dit, c'est le véhicule préfet pour de nombreuses grandes options de garniture de hamburger. En soi, il est substantiel, mais un peu décevant dans le service des saveurs. C'est pourquoi je pense vraiment que vous devriez faire les pailles d'oignon - faites-le, faites-le!

Burgers de haricots à sésame grillé avec des pailles d'oignon rouges, fait 4

Pour les galettes de hamburger:
1 boîte (15 oz.) Garbanzo haricots, drainé
1 petit oignon blanc ou jaune (environ 100 grammes ou 1/4 tasse une fois haché)
4 gousses d'ail
1/4 tasse de graines de sésame grillées
1/3 tasse de chapelure
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

Pour les pailles d'oignon:
1 grand oignon rouge
2 œufs
2 cuillères à soupe d'eau
1 tasse de farine tout usage
1/4 cuillère à café de Cayenne
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de poudre de chili
Huile pour la friture (assez pour remplir une casserole 2 pouces)

Tout d'abord, faites griller les graines de sésame dans une casserole sèche jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et à sentir la noisette. Retirer dans une plaque jusqu'à ce que ce soit prêt à l'emploi.

Dans un robot culinaire, combinez 2/3 des haricots (pas 2/3 tasse, seulement 2/3 de la quantité totale), l'oignon blanc ou jaune, l'ail, les graines de sésame, le sel et le poivre. Pulser jusqu'à ce qu'il soit bien combiné, comme une pâte épaisse. Retirer dans un bol à mélanger de taille moyenne.

Incorporer les haricots restants et les miettes de pain. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, jusqu'à la nuit. Divisez en quatre galettes et préparez-vous à cuire, soit envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pour une utilisation future. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser les galettes dans les prochains jours, vous pouvez également les congeler.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, enrober légèrement une plaque à pâtisserie d'huile et cuire à 375 ° F pendant 18-20 minutes, en retournant à mi-chemin. Vous pouvez également les faire frire dans un peu d'huile. Mais j'aime cuisiner car cela vous libère pour travailler sur les oignons pour cette recette.

Pour les oignons, coupez les extrémités de l'oignon rouge, coupez en deux, puis tranchez en paies fines. Sur une assiette peu profonde, fouetter les œufs et l'eau (utiliser une fourche ici est plus facile qu'un fouet). Sur une autre assiette peu profonde, combinez la farine et les épices et donnez-vous un remuement doux pour qu'il soit bien distribué. Trempez maintenant les oignons dans le mélange d'oeufs, puis dans le mélange de farine. Une fois que vous avez tous les oignons panés, vous êtes prêt à faire frire.

Chauffer l'huile à environ 350 ° F ou juste en dessous. Faites frire les oignons pendant environ 30 à 45 secondes jusqu'à ce que Golden Brown (comme sur les photos). Retirer vers une assiette bordé de serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. J'aime utiliser des pinces en métal lors de la friture car il peut être plus facile de déplacer les aliments vers et depuis l'huile chaude.

Toast quelques petits pains de hamburger et ajoutez vos galettes de hamburger au four, la laitue, le fromage, la tomate, etc. ainsi que les pailles d'oignon chaudes. Apprécier! Xo. Emma

Notes:

-Vous pouvez utiliser d'autres farines à la place du tout usage comme un tout usage sans gluten ou de farine de blé entier blanc.

-Si vous congelez l'une des galettes de hamburger, permettez de décongeler avant la cuisson ou la poêle.

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Ingrédients

Pour les hamburgers:

• ▢ 1 15 oz. Les haricots garbanzo peuvent-ils (drainé)
• ▢ 1 petit oignon blanc ou jaune (1/4 tasse une fois haché)
• ▢ 4 gousses d'ail
• ▢ ¼ tasse graines de sésame (grillé)
• ▢ ⅓ tasse chapelure
• ▢ ½ cuillère à café sel
• ▢ ½ cuillère à café poivre noir

Pour les pailles d'oignon:

• ▢ 1 grand oignon rouge
• ▢ 2 cuillères à soupe eau
• ▢ 1 tasse farine tout usage
• ▢ ¼ cuillère à café cayenne
• ▢ ½ cuillère à café poivre noir
• ▢ ½ cuillère à café poudre de piment
• ▢ huile pour faire frire (Assez pour remplir une casserole 2 pouces)

Instructions

• Tout d'abord, faites griller les graines de sésame dans une casserole sèche jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et à sentir la noisette. Retirer dans une plaque jusqu'à ce que ce soit prêt à l'emploi.
• Dans un robot culinaire, combinez 2/3 des haricots (pas 2/3 tasse, seulement 2/3 de la quantité totale), l'oignon blanc ou jaune, l'ail, les graines de sésame, le sel et le poivre. Pulser jusqu'à ce qu'il soit bien combiné, comme une pâte épaisse. Retirer dans un bol à mélanger de taille moyenne.
• Incorporer les haricots restants et les miettes de pain. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, jusqu'à la nuit. Divisez en quatre galettes et préparez-vous à cuire, soit envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pour une utilisation future. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser les galettes dans les prochains jours, vous pouvez également les congeler.
• Lorsque vous êtes prêt à cuire, enrober légèrement une plaque à pâtisserie d'huile et cuire à 375 ° F pendant 18-20 minutes, en retournant à mi-chemin. Vous pouvez également les faire frire dans un peu d'huile. Mais j'aime cuisiner car cela vous libère pour travailler sur les oignons pour cette recette.
• Pour les oignons, coupez les extrémités de l'oignon rouge, coupez en deux, puis tranchez en paies fines. Sur une assiette peu profonde, fouetter les œufs et l'eau (utiliser une fourche ici est plus facile qu'un fouet). Sur une autre assiette peu profonde, combinez la farine et les épices et donnez-vous un remuement doux pour qu'il soit bien distribué. Trempez maintenant les oignons dans le mélange d'oeufs, puis dans le mélange de farine. Une fois que vous avez tous les oignons panés, vous êtes prêt à faire frire.
• Chauffer l'huile à environ 350 ° F ou juste en dessous. Faites frire les oignons pendant environ 30 à 45 secondes jusqu'à ce que Golden Brown (comme sur les photos). Retirer vers une assiette bordé de serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. J'aime utiliser des pinces en métal lors de la friture car il peut être plus facile de déplacer les aliments vers et depuis l'huile chaude.
• Toast quelques petits pains de hamburger et ajoutez vos galettes de hamburger au four, la laitue, le fromage, la tomate, etc. ainsi que les pailles d'oignon chaudes.

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Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec les nouvelles actions de désordre A Beautiful.