Gâteau d'art de sable

Si vous étiez un enfant dans les années 90, vous aviez probablement une de ces bouteilles en verre groovy remplies de sable coloré exposé dans votre chambre.

Pour moi, les créer était une tradition annuelle - chaque été, j'en ferais un à la foire et l'a affiché fièrement sur ma bibliothèque… très probablement à côté d'une poignée de bébés de bonnet et d'un Tamagatchi abandonné.

Chaque fois que j'en rencontre un de nos jours, je suis rapidement transporté dans ma chambre d'enfance et je suis resté très nostalgique. Inutile de dire que j'ai décidé que je devais faire un gâteau qui rappelle l'art en bouteille que beaucoup d'entre nous avaient l'habitude de chérir.

En rapport: 15 meilleures recettes de gâteaux et Comment faire un gâteau de château de sable

Il n'est probablement pas surprenant que l'aspect sable du gâteau soit fait de sucre - la plupart d'entre vous familiers avec les desserts le savent comme du sucre de ponçage. Mais au lieu de vous envoyer au magasin pour acheter une poignée de bouteilles de sucre teirées, je vais vous montrer comment faire facilement les vôtres en utilisant seulement deux ingrédients.

Croyez-moi, quand je dis qu'une fois que vous aurez essayé cette technique, vous voudrez transformer tous vos desserts givrés en expositions de sucre brillantes et scintillantes! Je m'essuie toujours du sucre de mon comptoir de mon voyage d'une semaine dans le monde des desserts d'art de sable!

N'hésitez pas à suivre le tutoriel entier avec le gâteau ou à sauter simplement aux étapes de sucre (intitulées de manière appropriée maintenant pour la partie amusante) ci-dessous pour apprendre à faire votre propre sucre de ponçage.

Gâteau d'art de sable, décorer 1 gâteau et 1 douzaine de cupcakes

1 boîte à gâteau à la vanille ou recette de gâteau à la vanille
6 tasses de sucre de canne biologique
colorant alimentaire en gel

Pour le glaçage à la crème au beurre:

2 tasses de beurre non salé, ramolli
2 tasses de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparez votre mélange à gâteau en fonction de votre recette de choix. Whether it’s your own secret recipe or just a simple box mix, make sure that it is around the standard size of 12 cake servings.

Une fois qu'il est mélangé et prêt à cuire, divisez la pâte dans les moules à gâteaux de 6 pouces (ou plus petits) et cuire à 350 ° F pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir à température ambiante.

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez votre crème au beurre. Dans un grand bol ou un bol de votre batteur surbout, battez le beurre à basse vitesse pendant 1 minute. Ajouter progressivement le sucre en poudre et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse.

Vous remarquerez peut-être que cette recette de crème au beurre a un rapport plus élevé de beurre au sucre que la normale - cela prend en compte le sucre que nous ajouterons plus tard, alors ne vous inquiétez pas si le goût n'est pas aussi sucré que vous y êtes habitué!

Une fois les gâteaux refroidis, le premier niveau à chaque tour à l'aide d'un couteau dentelé. Pour assembler, placez votre premier gâteau (la couche inférieure) sur un gâteau en carton, ajoutez une couche de glaçage au beurre, puis positionnez le prochain gâteau sur le dessus.

Répétez jusqu'à ce que toutes vos couches aient été ajoutées, puis utilisez une spatule pour givrer l'extérieur du gâteau, en lissant les côtés du gâteau.

Si les gâteaux ont l'air un peu désordonnés, vous êtes sur la bonne piste… c'est la couche de miettes, et elle ne devrait certainement pas être jolie! Réfrigérer le gâteau pendant au moins 1 heure pour permettre à la couche de glaçage de se fixer.

Une fois que le gâteau est ferme au toucher, ajoutez une seconde couche épaisse de glaçage au gâteau. Encore une fois, lissez-le avec une spatule et remettez-le au réfrigérateur. Cette deuxième couche doit être beaucoup plus jolie et être une couche blanche lisse.

Maintenant pour la partie amusante! Pendant que votre gâteau est réglé, préparez vos sucres colorés (le sable pour l'extérieur de votre gâteau). Choisissez une palette de votre choix, en s'approchant de chacune de vos couleurs souhaitées sous forme de colorant alimentaire en gel.

Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire liquide si vous le souhaitez, mais je trouve que la coloration en gel se traduit par une couleur beaucoup plus vive et ne décompose pas le sucre aussi facilement. Et croyez-moi, j'ai (Alana) fait beaucoup d'expériences comparatives entre les deux!

Pour chaque couleur souhaitée, placez 1 tasse de sucre de canne biologique dans un bol ou un sac scellant. Ajouter 1-2 gouttes de colorant alimentaire en gel et mélanger la coloration dans le sucre à l'aide d'une cuillère. Scellez le récipient (ou sac) et secouez vigoureusement jusqu'à ce que la couleur soit soigneusement mélangée dans le sucre.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Versez uniformément le sucre coloré sur la feuille et utilisez un rouleau à pâtisserie pour briser les touffes. Cuire à 120 ° F pendant 10 minutes.

Si votre four ne va pas si bas, assurez-vous simplement qu'il est inférieur à 200 ° F. Une fois cuit au four, réservez pour refroidir, puis parcourez le sucre avec un rouleau à pâtisserie une fois de plus pour briser les touffes supplémentaires qui auraient pu se former.

Disposez votre sucre sur une surface de travail contenue (de préférence une grande plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de parchemin) dans un motif d'onde.

Roulez une bande de papier parchemin et déplacez-la doucement sur l'affichage du sucre pour fabriquer toutes les différentes couleurs de niveau de sucre. Le rouleau de parchemin fonctionne très bien car il est léger, ce qui est essentiel car vous voulez que le sucre soit lâche et non compacté. Assurez-vous simplement de ne pas appliquer trop de pression lors du nivellement.

Une fois que la deuxième couche de glaçage est ferme, retirez le gâteau du réfrigérateur et utilisez une paire de ciseaux pour couper le gâteau en carton autour de la base, afin qu'il soit même avec le bord du gâteau. Utilisez une spatule pour transférer le gâteau au congélateur et réglez votre minuterie pendant 15 minutes.

Il est important que vous ne quittez pas le gâteau dans le congélateur plus longtemps que cela, car il commencera à congeler et à créer une condensation majeure après cette période… qui ne fonctionnerait pas bien avec tout le sucre dans lequel il va être roulé!

En règle générale, vous devrez laisser un gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le glaçage devienne aussi ferme que nous en avons besoin, mais ce petit truc de congélateur de 15 minutes est une excellente alternative!

Une fois que les 15 minutes se sont écoulées, retirez le gâteau du congélateur et roulez-le lentement dans le mélange de sucre. Assurez-vous de ne pas chevaucher votre point de départ, car vous ne voulez pas que les couleurs se mélangent.

Placer le gâteau sur une assiette ou un support, en ajoutant un peu de crème au beurre entre la base en carton et la surface pour fixer le gâteau en place.

Terminez le design sur le dessus du gâteau, versant le sucre directement sur le gâteau à la main. Utilisez doucement l'arrière d'une cuillère ou d'une spatule pour niveler le sucre.

Sidenote: Si vous vous sentez aventureux et que vous voulez décorer des cupcakes, c'est le moment de briller! Tournez simplement les cupcakes givrés (ou les biscuits!) À l'envers dans la conception du sucre restant avant de le ranger pour être stocké.

Une fois que vous avez décoré tous les desserts givrés que votre cœur peut gérer, coupez le sucre résiduel par couleur du mieux que vous le pouvez avant de le séparer en bols ou récipients en verre à stocker.

Et et ça ?! Même les récipients de sucre ont l'air cool! Je sais que c'est un peu trop tôt pour évoquer les vacances, mais cela ferait certainement de grands cadeaux. Et à réfléchir, pas besoin d'attendre les vacances, ces conteneurs amusants remplis de sucre seraient des cadeaux idéaux pour offrir (ou recevoir) à tout moment de l'année!

Les motifs de couleur dans le sucre se combineront en temps voulu, mais tant que vous les emballez à ras bord (tout comme vous le faisiez lorsque vous les faisiez avec du sable réel en tant qu'enfant!), Votre cadeau très doux ressemblera à l'une de ces bouteilles d'art de sable classiques.

Que vous alliez avec le cadeau en bouteille ou que vous faisiez un gâteau, j'espère que vous vous amusez autant avec le processus de création que moi! Xo. Alana

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Ingrédients

Pour le gâteau:

• ▢ 1 Mélange de gâteau à la vanille (ou recette de gâteau à la vanille)
• ▢ 6 tasses sucre de canne biologique
• ▢ colorant alimentaire en gel

Pour le glaçage à la crème au beurre:

• ▢ 2 tasses beurre (non salé)
• ▢ 2 tasses sucre (en poudre)
• ▢ 1 cuillère à soupe extrait de vanille

Instructions

• Préparez votre mélange à gâteau en fonction de votre recette de choix. Whether it’s your own secret recipe or just a simple box mix, make sure that it is around the standard size of 12 cake servings. Une fois qu'il est mélangé et prêt à cuire, divisez la pâte dans les moules à gâteaux de 6 pouces (ou plus petits) et cuire à 350 ° F pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir à température ambiante.
• Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez votre crème au beurre. Dans un grand bol ou un bol de votre batteur surbout, battez le beurre à basse vitesse pendant 1 minute. Ajouter progressivement le sucre en poudre et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse. Vous remarquerez peut-être que cette recette de crème au beurre a un rapport plus élevé de beurre au sucre que la normale - cela prend en compte le sucre que nous ajouterons plus tard, alors ne vous inquiétez pas si le goût n'est pas aussi sucré que vous y êtes habitué!
• Une fois les gâteaux refroidis, le premier niveau à chaque tour à l'aide d'un couteau dentelé. Pour assembler, placez votre premier gâteau (la couche inférieure) sur un gâteau en carton, ajoutez une couche de glaçage au beurre, puis positionnez le prochain gâteau sur le dessus. Répétez jusqu'à ce que toutes vos couches aient été ajoutées, puis utilisez une spatule pour givrer l'extérieur du gâteau, en lissant les côtés du gâteau. If the cakes look a little messy, you’re on the right track…this is the crumb coat, et it definitely shouldn’t look pretty! Réfrigérer le gâteau pendant au moins 1 heure pour permettre à la couche de glaçage de se fixer. Une fois que le gâteau est ferme au toucher, ajoutez une seconde couche épaisse de glaçage au gâteau. Encore une fois, lissez-le avec une spatule et remettez-le au réfrigérateur. Cette deuxième couche doit être beaucoup plus jolie et être une couche blanche lisse.
• Pendant que votre gâteau est réglé, préparez vos sucres colorés (le sable pour l'extérieur de votre gâteau). Choisissez une palette de votre choix, en s'approchant de chacune de vos couleurs souhaitées sous forme de colorant alimentaire en gel. Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire liquide si vous le souhaitez, mais je trouve que la coloration en gel se traduit par une couleur beaucoup plus vive et ne décompose pas le sucre aussi facilement. Et croyez-moi, j'ai (Alana) fait beaucoup d'expériences comparatives entre les deux!
• Pour chaque couleur souhaitée, placez 1 tasse de sucre de canne biologique dans un bol ou un sac scellant. Ajouter 1-2 gouttes de colorant alimentaire en gel et mélanger la coloration dans le sucre à l'aide d'une cuillère. Scellez le récipient (ou sac) et secouez vigoureusement jusqu'à ce que la couleur soit soigneusement mélangée dans le sucre.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Versez uniformément le sucre coloré sur la feuille et utilisez un rouleau à pâtisserie pour briser les touffes. Cuire à 120 ° F pendant 10 minutes. If your oven doesn’t go that low, just make sure it’s below 200°F. Une fois cuit au four, réservez pour refroidir, puis parcourez le sucre avec un rouleau à pâtisserie une fois de plus pour briser les touffes supplémentaires qui auraient pu se former.
• Disposez votre sucre sur une surface de travail contenue (de préférence une grande plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de parchemin) dans un motif d'onde.
• Roulez une bande de papier parchemin et déplacez-la doucement sur l'affichage du sucre pour fabriquer toutes les différentes couleurs de niveau de sucre. Le rouleau de parchemin fonctionne très bien car il est léger, ce qui est essentiel car vous voulez que le sucre soit lâche et non compacté. Assurez-vous simplement de ne pas appliquer trop de pression lors du nivellement.
• Une fois que la deuxième couche de glaçage est ferme, retirez le gâteau du réfrigérateur et utilisez une paire de ciseaux pour couper le gâteau en carton autour de la base, afin qu'il soit même avec le bord du gâteau. Utilisez une spatule pour transférer le gâteau au congélateur et réglez votre minuterie pendant 15 minutes. Il est important que vous ne quittez pas le gâteau dans le congélateur plus longtemps que cela, car il commencera à congeler et à créer une condensation majeure après cette période… qui ne fonctionnerait pas bien avec tout le sucre dans lequel il va être roulé! En règle générale, vous devez laisser un gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le glaçage devienne aussi ferme que nous en avons besoin, mais ce petit truc de congélateur de 15 minutes est une excellente alternative!
• Une fois que les 15 minutes se sont écoulées, retirez le gâteau du congélateur et roulez-le lentement dans le mélange de sucre. Assurez-vous de ne pas chevaucher votre point de départ, car vous ne voulez pas que les couleurs se mélangent.
• Placer le gâteau sur une assiette ou un support, en ajoutant un peu de crème au beurre entre la base en carton et la surface pour fixer le gâteau en place. Terminez le design sur le dessus du gâteau, versant le sucre directement sur le gâteau à la main. Utilisez doucement l'arrière d'une cuillère ou d'une spatule pour niveler le sucre.

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