Recette de cacahuètes bouillies

Ingrédients pour la recette des cacahuètes bouillies

• 4 livres decacahuètes crues(dans leurs coquilles)
• 1 tasse de sel
• Eau (pour couvrir les arachides dans le pot)

Instructions

1. Laver les cacahuètes à l'aide d'une passoire.
2. Placez les arachides dans une grande marmite (10 à 12 gallons).
3. Ajoutez du sel.
4. Remplissez le pot avec suffisamment d'eau pour couvrir les cacahuètes.
5. Remuer pour répartir le sel.
6. Chauffer à ébullition à feu vif.
7. Réduire le feu à moyen-élevé.
8. Couvrir le pot.
9. Faire bouillir pendant trois heures.
10. Retirez quelques cacahuètes, la coque et le goût, en vérifiant à la fois la texture et le niveau de salinité.
    • Si vous préférez que vos cacahuètes soient plus salées, ajoutez plus de sel à ce stade.
    • Si vous aimez que vos cacahuètes bouillies soient assez fermes, elles peuvent être prêtes à ce stade. Si c'est le cas, retirez du feu.
    • Si vous préférez qu'elles soient plus molles, vous devrez peut-être continuer à faire bouillir jusqu'à deux heures de plus. Si vous optez pour cette option, vérifiez la texture toutes les deux minutes environ jusqu'à ce qu'elle vous plaise.
11. Quand ils ont la bonne texture et la bonne quantité de sel, retirez du feu et égouttez.

Astuce : Notez les variations de temps/de salinité afin de pouvoir faire des ajustements dès le début la prochaine fois que vous préparerez des cacahuètes bouillies.

Variantes

Vous pouvez changer la saveur en réduisant la quantité de sel et en ajoutant des assaisonnements pendant la cuisson. Voici quelques options savoureuses à essayer :

Arachides bouillies cajun : Remplacez 1/2 tasse de sel par des assaisonnements créoles, tels que celui de Tony Chachère ou alors de Zatarain , et incorporer 5 à 8 cuillères à soupe de bouillon de crabe liquide lorsque vous ajoutez l'eau. Arachides bouillies à l'ail : Ajouter 6 à 8 gousses d'ail (ou la quantité équivalente d'ail séché) dans la casserole avant la cuisson. Cacahuètes bouillies à la bière : Versez une ou deux bouteilles ou canettes de 12 onces de votre bière préférée dans le pot avant de couvrir les cacahuètes d'eau. Cacahuètes bouillies au jambon : Suivez la recette de base, mais placez un ou deux os ou jarrets de jambon dans la marmite avant d'ajouter les cacahuètes et les autres ingrédients.

Service et stockage

Les cacahuètes bouillies sont délicieuses chaudes ou froides. Vous pouvez les manger dès qu'ils atteignent la texture que vous préférez et qu'ils sont égouttés. Vous pouvez également les refroidir avant de les manger. Dans tous les cas, conservez les arachides non consommées au réfrigérateur pour de futures collations. Ils se conservent une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez également les conserver quelques mois au congélateur. Si vous faites cela, congelez-les en quantités de la taille d'une collation afin de pouvoir décongeler la bonne quantité lorsque vous êtes prêt à grignoter de délicieuses cacahuètes bouillies.