Cake Icebox sans cuisson

Mon colocataire universitaire a volé tout le pays à travers le pays pour me rendre visite la semaine dernière, et dans mon livre, ce genre d'occasions spéciales appelle un gâteau de fête.

Mais avec la chaleur étouffante, je ne pouvais tout simplement pas me faire cuire au four. Alors, que faire lorsque vous êtes confronté à un sans-mi-chemin ou à une maison encore plus chaude ?! Vous faites un gâteau à glace, mon ami!

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Un gâteau à glace est composé de couches de biscuits ou de gaufrettes, de crème et d'autres garnitures savoureuses qui entrent au réfrigérateur (c'est la partie de la boîte à glace) et sortent le lendemain comme des couches de gâteaux fraîchement cuites.

J'ai utilisé des craquelins Graham pour mon gâteau à la boîte glacée S’Mores et les ai superposés avec de la crème fouettée mascarpone et de la ganache au chocolat soyeuse, puis je me suis dépassé avec des guimauves grillées.

La crème a trempé dans les craquelins de Graham, les rendant doux et pâteux, et disons simplement qu'il est vraiment difficile de se tromper avec le chocolat et le mascarpone. Miam!

S’Mores Cake Icebox, fait un gâteau de la taille d'une panté à pain

1 boîte de crackers Graham
8 oz. récipient de fromage mascarpone
2 1/4 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de confiseurs sucre
8 oz. Chocolat, cassé en morceaux (j'ai utilisé un mélange de lait et de noir)
guimauves, tranchés en deux
casserole
batteurs électriques
pellicule plastique
torche de cuisine (facultatif mais hautement recommandé)

Préparez la crème fouettée au mascarpone en battant le mascarpone, 1 1/4 tasse de crème fouettée et les confiseurs de sucre dans un bol jusqu'à ce que des pics raides se forment. Cela ne prend qu'une minute ou deux.

Préparez la ganache en chauffant la tasse de crème restante jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas bouillante, puis en la versant sur le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Laisser reposer une minute, puis remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.

Il est maintenant temps de construire ces couches! Tapisser une casserole à pain avec une pellicule plastique, laissant suffisamment d'excès sur les côtés pour qu'il puisse être plié sur le dessus. Tapisser le fond avec une seule couche de crackers Graham.

Vous pouvez briser ou émietter les biscuits Graham pour combler les lacunes dans l'une des couches de biscuits Graham et tout cela sera cohérent à la fin.

Ensuite, étalez une couche de crème fouettée. Assurez-vous que les crackers Graham sont complètement couverts. Beyond that, you can make the layers as thick or thin as you like!

Il est temps pour votre première couche de ganache! Étalez-le uniformément dans les coins de la casserole. Repeat the layers until the pan is full, ending with a graham cracker layer.

De cette façon, lorsque vous inversez le gâteau, il se tiendra sur une couche de gâteau. Pliez la pellicule plastique sur la couche supérieure et réfrigérez pendant la nuit.

Lorsque le gâteau est agréable et réfrigéré, il est temps de le retourner. Repliez la pellicule plastique, posez une assiette sur le gâteau, puis inversez-la rapidement. Soulevez la casserole et retirez la pellicule plastique.

Les feuilles de plastique plient dans le gâteau dont je n'aime pas vraiment le look, alors j'ai curé des restes de ganache sur le dessus pour les cacher. Un gâteau plus joli et plus de chocolat? Oui s'il vous plait.

Enfin, ajoutez les guimauves et faites-les griller, déplaçant rapidement la torche. Trancher, servir et regarder votre gâteau disparaître presque instantanément.

Ce gâteau a été un énorme succès dans ma maison et j'ai le sentiment que c'est celui que je ferai chaque été à partir de maintenant.

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Ingrédients

• ▢ 1 boîte de crackers de Graham
• ▢ 8 Oz. récipient de fromage mascarpone
• ▢ 2 ¼ tasses crème épaisse
• ▢ ¼ tasse Confictionneurs sucre
• ▢ 8 Oz. chocolat (brisé en morceaux (j'ai utilisé un mélange de lait et de noir))
• ▢ guimauves (tranché en deux)
• ▢ casserole
• ▢ pellicule plastique

Équipement

• ▢ batteurs électriques
• ▢ torche de cuisine Facultatif mais fortement recommandé

Instructions

• Préparez la crème fouettée au mascarpone en battant le mascarpone, 1 1/4 tasse de crème fouettée et les confiseurs de sucre dans un bol jusqu'à ce que des pics raides se forment. Cela ne prend qu'une minute ou deux.
• Préparez la ganache en chauffant la tasse de crème restante jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas bouillante, puis en la versant sur le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Laisser reposer une minute, puis remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
• Il est maintenant temps de construire ces couches! Tapisser une casserole à pain avec une pellicule plastique, laissant suffisamment d'excès sur les côtés pour qu'il puisse être plié sur le dessus. Tapisser le fond avec une seule couche de crackers Graham. Vous pouvez briser ou émietter les biscuits Graham pour combler les lacunes dans l'une des couches de biscuits Graham et tout cela sera cohérent à la fin.
• Ensuite, étalez une couche de crème fouettée. Assurez-vous que les crackers Graham sont complètement couverts. Beyond that, you can make the layers as thick or thin as you like!
• Il est temps pour votre première couche de ganache! Étalez-le uniformément dans les coins de la casserole. Repeat the layers until the pan is full, ending with a graham cracker layer. De cette façon, lorsque vous inversez le gâteau, il se tiendra sur une couche de gâteau. Pliez la pellicule plastique sur la couche supérieure et réfrigérez pendant la nuit.
• Lorsque le gâteau est agréable et réfrigéré, il est temps de le retourner. Repliez la pellicule plastique, posez une assiette sur le gâteau, puis inversez-la rapidement. Soulevez la casserole et retirez la pellicule plastique.
• Les feuilles de plastique plient dans le gâteau dont je n'aime pas vraiment le look, alors j'ai curé des restes de ganache sur le dessus pour les cacher.
• Enfin, ajoutez les guimauves et faites-les griller, déplaçant rapidement la torche. Trancher, servir et regarder votre gâteau disparaître presque instantanément.

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