Soupe farro aux champignons

J'ai l'impression que c'est une cravate entre les champignons et les olives noires. Attendez, laissez-moi vous reculer. Ok d'abord, probablement au moins une fois par mois, il arrive un jour / nuit que nous commandons de la pizza au bureau.

Quoi qu'il en soit, les grands groupes amicaux méritent une pause de pizza. Je demande toujours s'il y a des garnitures que quiconque n'aime pas (cela semble une meilleure méthode que de demander ce que tout le monde aime, car généralement c'est beaucoup de choses différentes). Presque toujours quelqu'un se givra et dit les champignons.

Si vous êtes cette personne, eh bien, cette soupe n'est pas pour vous. Cette soupe est pour nous tous les amateurs de champignons. Vous êtes parmi des amis ici.

Et si cela ne vous suffit pas, regardez la garniture: oignons frits français !!! Ce n'est pas encore tout à fait la saison de casserole de haricots verts, mais je dois aller de l'avant et sortir les oignons frits français. Ils sont trop bons.

Soupe farro des champignons, sert 2-3 comme repas

1/2 tasse de farro non cuit non cuit
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6 oz. petits champignons
8 oz. Baby Bella Champignons
5 gousses d'ail haché
1/2 cuillère à café de feuilles de thym frais
1 1/3 tasse de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
poivre de sel au goût
oignons frits français pour servir

Tout d'abord, faites cuire le farro dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Lavez les champignons et retirez les tiges. Trancher en quatre et réserver. Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu doux / moyen. Cuire l'ail pendant 1 à 2 minutes. Remuez maintenant les champignons et le thym. Cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir. Versez le bouillon et le vinaigre balsamique.

Continuez à cuisiner jusqu'à ce que tout soit agréable et chaud. Si vous voulez une texture crémeuse (comme ma version), utilisez un mélangeur d'immersion pour purée la soupe. Vous pouvez également le faire dans un mélangeur, mais soyez prudent lors du transfert de liquides chauds. Goûtez et poivre de sel à votre goût. Incorporez maintenant le Farro cuit.

Servir chaud avec beaucoup d'oignons frits français sur le dessus! Apprécier. Xo. Emma