Mini Polenta Pizzas avec tomates rôties au four

Je ne peux pas décider si c'est le meilleur apéritif ou le meilleur repas. Ces minuscules petites pizzas de polenta sont impossibles à arrêter de manger, donc je me penche vers le repas, mais la taille de la morsure se prête au partage. Je suis donc déchiré. Je vais juste vous laisser décider tous.

Quoi qu'il en soit, ceux-ci sont incroyablement faciles à faire et vraiment si délicieux! Vous pouvez garnir ces petites pizzas de tout ce que vous aimez, mais si vous avez de minuscules tomates, je recommande fortement la recette suivante car tout peut cuire tous ensemble, faisant de la préparation des repas.

La prochaine fois que je les ferai, je veux vraiment essayer de faire mini pepperonis végétalien Pour ceux-ci - comme cela semble à la fois savoureux et si mignon.

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J'ai obtenu un tas de tomates de différentes tailles dans mes dernières boîtes CSA, donc je suis en train de trouver des moyens amusants d'utiliser des tomates en ce moment.

C'est définitivement un bon. Et si vous ne êtes jamais entré dans la polenta auparavant, vous devez essayer! Nous utilisons de la polenta préccuite (farine de maïs), c'est donc quelque chose que n'importe qui pourrait faire, et des points bonus qu'il est sans gluten.

Mini Polenta Pizzas, en fait environ 20 (pourrait être un repas pour deux avec un côté végétarien ou une salade)

18 oz. ensemble de polenta, généralement trouvé dans la section réfrigérée (voir ci-dessus)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée (ou autre huile de cuisson que vous préférez)
1 tasse d'assistance cerise ou mini tomates (parfois appelées tomates de sangria)
sel et poivre
1/3 tasse de sauce tomate (maison ou magasin achetée)
1/3 tasse de fromage mozzarella râpé

Décollez l'emballage de la polenta et séchez. Trancher en coups fines, environ 1/4 de pouce chacun (ou légèrement plus fin est OK aussi).

Brossez doucement chacun d'huile, vous utiliserez environ 1 cuillère à soupe au total. Placer sur une plaque à pâtisserie bordé de parchemin ou d'un tapis de cuisson. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Coupez les tomates en deux. Mélanger dans l'huile restante de 1 cuillère à soupe. Placer sur une plaque à pâtisserie bordé d'un tapis de cuisson ou d'un parchemin. Assaisonner avec un peu de sel.

Placez maintenant les deux plaques à pâtisserie dans un four qui a été préchauffée à 450 ° pendant 25 minutes. Après les 25 minutes initiales, retirez la polenta du four et retournez chaque tour.

Faites pivoter les casseroles et cuire au four pendant encore 20 à 25 minutes. La polenta devrait commencer à avoir l'air très brune et croustillante sur les bords. Les tomates auront l'air très juteuses (voir ci-dessous).

Retirez les deux casseroles du four. Garnir la polenta de sauce tomate (ou de pesto) et le fromage. Reculez-les dans le four pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le fromage fond. Maintenant, garnir chacun des tomates rôties au four.

Si vous avez un peu de parmesan ou de basilic frais, ceux-ci font également d'excellents ajouts. Celles-ci sont croustillantes à l'extérieur mais toujours juste un peu douces dans les centres et oh si bien - faites-les pour votre prochaine soirée cinéma à la maison! Xo. Emma

P.S. Si vous aimez la polenta, vous pouvez également essayer cette salade de tomates de polenta cuite au four.