Sorbet melon: sans machine à crème glacée

Oui, vous lisez bien. Vous n'avez pas besoin d'une machine à crème glacée pour faire ce dessert super simple et rafraîchissant. Vous pouvez également le personnaliser facilement à tous les fruits que vous pourriez avoir sous la main. J'avais un cantaloup et des melons miellatiers qui ont laissé un brunch de la fête des mères que j'ai organisé avec mon SILS. Je ne peux pas laisser ce fruit se gaspiller! J'ai donc décidé de faire quelque chose de doux.

Au lieu de melons, vous pouvez facilement utiliser tout type de baies, pêches ou prunes (les peaux enlevées). Je ne recommanderais cependant pas de faire cela avec des pommes ou des raisins. Je pense que la texture changerait considérablement, juste pour info.

J'ai légèrement aromatisé le mien avec la menthe, mais vous pouvez laisser cela si vous ne vous souciez pas beaucoup de la menthe.

Mais vous êtes fou dans ce cas, car la menthe est géniale.

Melon Sorbet, fait 3-4 portions (j'ai doublé cette recette en utilisant mes deux types de melon).

4-5 tasses de melon coupé en petits cubes (peau extérieure enlevée)
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
1 brin de menthe fraîche
2 cuillères à café de poudre de meringue
2 cuillères à soupe d'eau

Coupez le melon et placez-le dans un grand sac ziplock. Gelz-vous du jour au lendemain.

Dans un pot, fouetter le sucre et l'eau à feu moyen / élevé jusqu'à ce que le sucre se dissout. Retirer du feu, ajouter la menthe et laisser tomber pendant 30 minutes. Retirez la menthe et réservez le sirop jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la poudre de meringue et l'eau. Fouetter jusqu'à ce que vous créiez beaucoup de mousse. Il s'agit d'un substitut en blanc d'oeuf. Vous pouvez utiliser des blancs d'œufs si vous préférez, mais comme nous ne les cuisinons pas, je pense qu'il est plus sûr d'utiliser simplement le substitut. Cela ajoute une belle texture crémeuse au sorbet.

Dans un robot culinaire, mélanger les fruits congelés, le sirop et les blancs d'œufs (alias le mélange d'eau de poudre de meringue). Mélanger jusqu'à lisse.

Votre sorbet est prêt à servir dès le départ du robot culinaire. Si vous ne prévoyez pas de tout consommer immédiatement, assurez-vous de le stocker dans le congélateur ou il ne conservera pas sa cohérence du sorbet. Apprécier! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 4-5 tasses melon coupé en petits cubes
• ▢ ½ tasse eau
• ▢ ½ tasse sucre
• ▢ 1 brin de menthe fraîche
• ▢ 2 cuillères à café poudre de meringue
• ▢ 2 cuillères à soupe eau

Instructions

• Coupez le melon et placez-le dans un grand sac ziplock. Gelz-vous du jour au lendemain.
• Dans un pot, fouetter le sucre et l'eau à feu moyen / élevé jusqu'à ce que le sucre se dissout. Retirer du feu, ajouter la menthe et laisser tomber pendant 30 minutes. Retirez la menthe et réservez le sirop jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
• Dans un petit bol, fouetter ensemble la poudre de meringue et l'eau. Fouetter jusqu'à ce que vous créiez beaucoup de mousse. Il s'agit d'un substitut en blanc d'oeuf. Vous pouvez utiliser des blancs d'oeufs si vous préférez, mais comme nous ne les cuisinons pas, je pense qu'il est plus sûr d'utiliser le substitut. Cela ajoute une belle texture crémeuse au sorbet.
• Dans un robot culinaire, mélanger les fruits congelés, le sirop et les blancs d'œufs (alias le mélange d'eau de poudre de meringue). Mélanger jusqu'à lisse. Your sorbet is ready to serve right out of the food processor. If you don't plan to consume it all right away, be sure to store it in the freezer or it will not retain its sorbet consistency.

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Crédits // Auteur: Emma Chapman. Photographie: Sarah Rhodes. Photos éditées avec dimanche du Collection folklorique .