Ok, cela nous est arrivé tous auparavant. Vous préparez le dîner et il y a beaucoup d'ingrédients savoureux dans votre plat, mais pour une raison quelconque, il a juste un goût… fade. Ennuyeux. Sans inspiration. J'ai fait un bol burrito l'autre semaine et même s'il était empilé avec des légumes et des protéines de toutes formes et couleurs, je ne pouvais pas surmonter à quel point le plat était terne.
La nuit suivante, j'ai expérimenté et ajouté une tonne d'assaisonnements et d'épices différents, et cela a fait un monde de différence - c'était donc Beaucoup mieux! Les épices sont, eh bien, les épices de la vie pour le monde alimentaire. Donc, si vous avez l'impression que vos plats pourraient utiliser un coup de pied supplémentaire, je vous recommande fortement d'essayer de nouvelles combinaisons d'assaisonnement pour élever les saveurs.
Les mélanges d'assaisonnement les plus couramment utilisés seraient probablement pour le piment, la pizza et les tacos, et j'ai de délicieuses suggestions pour les trois!
Pizza: Celui-ci est probablement mon préféré, mais c'est parce que la pizza est mon plat préféré, donc je déclarerai ce biais à l'avant. J'ai essayé cette assaisonnement Sur la pizza maison et la pizza surgelée achetée en magasin, et j'adore ça!
J'avais l'habitude de toujours saupoudrer une généreuse quantité d'assaisonnement italien préfabriqué sur notre pizza, et cela a vraiment aidé, mais ce mélange d'assaisonnement fait que l'assaisonnement italien ressemble à un imbécile.
Il est tellement plus complexe et savoureux et ajoute beaucoup de dimension au goût. Je l'ajoute avant de cuire la pizza, mais vous pouvez également l'utiliser sur une pizza à emporter.
Chili: C'est définitivement une période de chili (et une froide) de l'année ici au Missouri, donc c'est une bonne idée d'avoir un bon mélange d'assaisonnement à portée de main pour rendre le plat plus excitant. Cette assaisonnement est vraiment bien équilibré, et c'est du côté plus doux en ce qui concerne la chaleur (ce que j'aime).
Bien sûr, vous pouvez ajouter plus d'ingrédients épicés si vous aimez votre chili chaud. J'ai omis la farine de cette recette (beaucoup de critiques l'ont suggéré).
Si vous faites une recette de chili qui appelle un paquet d'assaisonnement (généralement des paquets uniques ont 1 oz d'épices), je commencerais avec 2 cuillères à soupe de cet assaisonnement et en ajouter plus si nécessaire. J'ai fini par utiliser environ 3 cuillères à soupe au total pour ma recette de chili.
Tacos: Mon mari et moi sommes de grands fans de la cuisine mexicaine, donc les tacos me semblent toujours bien. J'aime comment cette assaisonnement Mélanger les goûts différents de tous les assaisonnements emballés que j'ai essayés.
Je pense que la poudre de chili dans ce mélange ajoute un peu de goût de chipotle fumé, et il rend la saveur un peu plus unique. Saupoudrez simplement l'assaisonnement sur votre viande pendant que vous le drowez (ou sur les haricots si vous faites des tacos végétariens à la place).
Nous avons utilisé environ 2 cuillères à soupe pour une livre de bœuf haché et j'ai également omis la farine de cette recette.
Bien sûr, comme tout ce que vous mélangez, jetez un œil aux ingrédients d'abord et ajustez tout ce qui est nécessaire. Si vous savez que vous détestez un soupçon de cumin, alors laissez-le de côté! Accro à l'ail? Ajoutez plus! Amour / Hate Spice? Réglez les flocons de poivron rouge.
De plus, j'ai remarqué que certaines personnes ont dit que le sel de mer (en particulier le gros grain) ne peut pas vraiment être mesuré de la même manière que le sel de table, alors remontez un peu le sel de mer si vous remplacez cela dans une recette jusqu'à ce que vous sachiez à quel point il sera salé. Vous pouvez également laisser de côté le sel et le sel au goût si vous voulez avoir un contrôle complet sur le niveau de sel.
L'autre chose que j'aime à la recherche de mélanges d'assaisonnement est que la plupart des sites de recettes ont beaucoup de critiques où d'autres personnes donnent des conseils sur tous les ajustements ou les façons qu'ils aiment utiliser l'assaisonnement. Très utile.
Vous pouvez utiliser un broyeur d'épices ou de café pour broyer vos épices ensemble, ou vous pouvez également utiliser un mortier et un pilon. Cette étape de broyage n'est pas nécessaire, mais elle aide à libérer plus de saveur.
Vous pouvez également utiliser ces assaisonnements dans d'autres plats similaires (comme l'assaisonnement de la pizza à la sauce spaghetti ou à la lasagne ainsi bouteilles d'épices que j'ai acheté).
Une fois que vous commencez à essayer des assaisonnements faits maison, vous allez vraiment découvrir quels autres mélanges sont également là pour d'autres plats. Avez-vous des mélanges d'assaisonnement faits maison que vous jurez? Allez maintenant et, dans les paroles immortelles d'un certain groupe de filles des années 90, pimentez votre vie! Xo. Laura
P.S. Assurez-vous de vérifier Emma d'assaisonnement à la maison d'Emma. , aussi!
Crédits // Auteur et photographie: Laura Gummerman.
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