Est-ce que Orzo est sans gluten ?

L'orzo, qui est un type de pâtes en forme de riz, n'est généralement pas sans gluten. Cependant, il existe une version sans gluten et d'autres substituts que vous pouvez utiliser pour remplacer l'orzo.

Gluten dans l'orge

le ingrédients dans l'orzo traditionnel comprennent de la farine de blé (traditionnellement de la semoule ou du blé dur), de l'eau et parfois des additifs vitaminiques. Bien qu'il ait la forme du riz, l'orzo est en fait des pâtes, et les pâtes traditionnelles ne sont pas sans gluten et donc dangereuses pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten non cœliaque.

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Orge sans gluten

Si vous suivez un régime sans gluten, il existe actuellement une marque d'orzo sans gluten. Orzo de maïs et riz sans gluten DeLallo est fait avec des farines de maïs et de riz et sans ingrédients de gluten. Il est disponible à Walmart pour environ 4,50 $ pour un paquet de 12 onces. Vous pouvez l'utiliser comme une substitution directe pour l'orzo dans les recettes.

Substituts d'orzo sans gluten

Il existe également d'autres ingrédients que vous pouvez remplacer par l'orzo dans les recettes.

Pâtes Sans Gluten

Essayez de remplacer l'orzo par une quantité égale de pâtes sans gluten. Assurez-vous que c'est certifié sans gluten , ce qui signifie qu'il est sans gluten à 20 parties par million (PPM). Si les pâtes sont certifiées sans gluten, elles sont transformées dans une installation qui ne traite pas d'autres ingrédients contenant du gluten et est exempte de contamination croisée. Barilla propose des sortes de pâtes sans gluten sous quelques formes. Essayez d'utiliser des spaghettis et de les couper en petits morceaux avant de les cuire pour simuler l'orzo. Ce sera une substitution directe pour l'orzo, donc les temps et les quantités de cuisson devraient être à peu près les mêmes.

Couscous Sans Gluten

Comme l'orzo, le couscous est traditionnellement fabriqué à partir de farine de blé dur (blé), mais il existe des versions sans gluten que vous pouvez utiliser pour remplacer l'orzo en quantité égale. Essayer Couscous Israélien Sans Gluten Streit's , qui est fabriqué à partir de fécule de pomme de terre et de tapioca. Le couscous cuit plus rapidement que l'orzo, alors ajustez les temps de cuisson selon les instructions sur l'emballage.

Riz

Tous les riz non aromatisés sont sans gluten. Pour obtenir une forme et une texture similaires à l'orzo, votre meilleur pari est riz arborio , qui est un riz féculent à grain moyen couramment utilisé dans le risotto. Le temps de cuisson du riz sera plus long que celui de l'orzo, alors ajustez-le en cuisant selon les instructions sur l'emballage. Remplacez la même quantité par l'orzo demandé dans la recette.

Beaucoup d'options

Vous avez de nombreuses options pour remplacer l'orzo contenant du gluten dans les recettes. Avec un peu de créativité, vous pouvez toujours faire un plat savoureux sans gluten.