COMMENT UTILISER UNE ROUE DE DÉGUSTATION DE VIN

Si vous assistez à votre première dégustation de vin ou si vous commencez tout juste votre éducation au vin, une roue de dégustation de vin peut être un outil très utile. Même certains dégustateurs experts utilisent ces roues de saveur de vin pour les aider à trouver des mots pour les goûts et les arômes qu'ils ressentent dans un vin.

Qu'est-ce qu'une roue de dégustation de vin?

Une roue de dégustation est un diagramme des nombreuses saveurs et arômes que vous pouvez remarquer lorsque vousdéguster un verre de vin. Bien qu'il existe différents modèles, certains ont une section pour les arômes du vin et une section pour sa saveur. D'autres ne présentent que des arômes, car la saveur est si étroitement liée au parfum. La roue présente généralement des couleurs différentes pour chaque type de saveur ou de parfum.

Termes de la roue de la saveur du vin et de l'arôme

Ce sont quelques-uns des mots que vous pouvez vous attendre à voir sur une roue de dégustation.

Fruité

Les saveurs fruitées se manifestent aussi bien au nez qu'en bouche. Ceux-ci incluent souvent des saveurs telles que:

Baies
fruits rouges
Arbres fruitiers
Fruits noirs
Fruits secs
Fruits tropicaux
Compote de fruits

Terreux

Des saveurs terreuses apparaissent à la fois au nez et en bouche. Ils incluent:

Ardoise
Pierre
Minéraux
Sol

Floral

Les arômes floraux ont tendance à se manifester davantage au nez, mais ils sont souvent aussi présents en bouche. Ceux-ci incluent des arômes tels que:

Violet
Des roses
Camomille
Chèvrefeuille

Noisette

Les saveurs de noisette sont souvent associées au vieillissement en fût de chêne, et elles apparaissent à la fois en bouche et au nez. Ils peuvent inclure :

Amandes
Noix
Noisettes

Écumeux

Les saveurs de levure sont souvent associées aux vins mousseux, bien qu'elles soient également présentes dans d'autres blancs et rouges. Les saveurs de levure comprennent :

Biscuit
Levain
Pain
Pain grillé

Légume

Les arômes végétaux sont souvent présents dans les vins blancs comme le Sauvignon blanc, qui a une saveur herbacée. Recherchez des arômes tels que :

Gazon
poivrons
Thé

Pimenter

Les arômes d'épices comprennent à la fois des saveurs végétales et épicées.

Anis
Cannelle
Clou de girofle
Noix de muscade
Comme
Grain de poivre
Fenouil

Caramel

Les saveurs de caramel et de caramel sont associées au vieillissement. Ils peuvent inclure :

Vanille
chêne
Caramel au beurre
Caramel
Cuir
le tabac
Café

Chimique

Les arômes chimiques sont souvent associés aux défauts du vin. Le peut inclure des arômes et des saveurs tels que:

Soufre
Doit
basse-cour

Comment utiliser une roue de dégustation de vin

L'utilisation d'une roue de dégustation est facile et améliorera grandement votre expérience de dégustation de vin. Il vous aidera également à communiquer sur le vin avec d'autres dégustateurs et amateurs de vin. Voici comment l'utiliser :

Commencez par porter votre verre de vin à votre nez et inspirez. Pensez à l'arôme du vin. Regardez maintenant la roue de dégustation.
Trouvez les mots à l'intérieur du premier anneau de la roue qui décrivent le mieux l'arôme du vin. Est-ce boisé ou épicé ? Est-ce fleuri ? Il est probable que plusieurs des mots s'appliqueront.
Pour chaque mot, regardez l'anneau suivant de la roue pour affiner davantage votre description. S'il est boisé, est-ce un type de boisé moisi ?
Enfin, suivez le mot descriptif jusqu'au niveau suivant de la roue. Cela vous donnera une description encore plus précise de l'arôme du vin. Lorsque vous avez choisi un bon mot, écrivez-le.
Faites cela pour chaque mot qui s'applique à l'arôme du vin.
Ensuite, prenez une gorgée de vin et tenez-le en bouche quelques instants avant de l'avaler. Vous sentirez probablement plusieurs saveurs différentes.
Utilisez la roue à vin de la même manière que vous l'avez fait pour l'arôme. Assurez-vous d'écrire chaque mot qui décrit le goût du vin.
Lorsque vous avez terminé, regardez votre liste. C'est ainsi que vous pouvez décrire le vin à une autre personne. Pour le plaisir, comparez votre liste avec d'autres pour voir si vous avez eu les mêmes impressions.
Wine Folly - Tableau circulaire des saveurs du vin

Où trouver une roue de dégustation

Vous pourrez peut-être acheter une roue de dégustation dans votre magasin de vin local ou dans la cave la plus proche. Vous verrez également ces diagrammes dans les livres et les kits de dégustation de vin. Cependant, le moyen le plus simple d'obtenir une roue de dégustation de vin est d'en télécharger une en ligne. Considérez l'une des ressources suivantes :

Roue de dégustation de vin de Wine Folly est facile à utiliser. Il est bien conçu et coûte environ 5 $.
La roue des arômes du vin propose des roues pour vins plats et mousseux. Cela coûte environ 9 $ par roue.

Fabriquer sa propre roue

Si vous trouvez que vous aimez utiliser une roue de dégustation, mais que vous ne trouvez pas toujours le mot dont vous avez besoin, pensez à créer le vôtre. Cela peut être un projet amusant pour une dégustation de vin ou un autre événement autour du vin. Si vous organisez la fête, préparez des roues vierges à l'avance et donnez aux invités des fournitures pour écrire les mots appropriés dans les blancs. Assurez-vous d'avoir des marqueurs à portée de main afin qu'ils puissent coder la roue en couleur selon leurs propres goûts.

Que vous fabriquiez votre propre roue ou que vous utilisiez l'un des exemples que vous trouverez en ligne, vous adorerez la façon dont ces diagrammes utiles éliminent les conjectures lors de la dégustation de vins.