Combien de temps faites-vous griller des hamburgers ?

Le temps qu'il vous faudra pour griller des hamburgers dépend de divers facteurs, y compris l'épaisseur du hamburger, la cuisson souhaitée et si vos hamburgers sont frais ou congelés. Mais avoir une idée des différents temps de cuisson (et comment vérifier la cuisson) est utile pour s'assurer que vos hamburgers sont grillés à la perfection à chaque fois.

Diagramme de temps de cuisson pour les hamburgers

Le temps qu'il faut pour griller le hamburger parfait dépend de l'épaisseur du hamburger et de la cuisson désirée répertoriés dans le tableau ci-dessous :

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Qu'en est-il des hamburgers surgelés ?

Les informations dans le tableau ci-dessus concernent la viande de galette de hamburger fraîche. Si vous préférez griller des hamburgers surgelés ou si vous n'avez tout simplement pas le temps de décongeler les hamburgers à l'avance, vous pouvez toujours les faire griller, mais assurez-vous d'ajouter du temps supplémentaire et de cuire à température moyenne au lieu de élevée.

Gardez à l'esprit que le temps de cuisson peut doubler pour les galettes de hamburger surgelées par rapport à la viande de hamburger fraîche. Par exemple, lorsque vous faites griller une galette de hamburger surgelée de 1/2 pouce, la cuisson peut prendre 12 minutes pour atteindre une cuisson moyenne, mais vérifiez la cuisson après environ 10 minutes. Lorsque vous faites griller une galette de hamburger surgelée de 1 pouce, cela peut prendre 20 minutes, mais vérifiez la cuisson quelques minutes plus tôt pour éviter de trop cuire votre viande.

Griller sans couvercle

Si vous faites griller des hamburgers à l'intérieur sans couverture sur votre gril, les temps de cuisson peuvent doubler. À l'extérieur, les temps de cuisson augmenteront également lorsque vous n'avez pas de couvercle.

Chowhound note le gain de temps et l'uniformité de la cuisson avec un couvercle fermé et recommande une approche qui utilise à la fois des couvercles ouverts et fermés à divers points du processus de cuisson. Vraiment simple préconise d'utiliser un couvercle fermé avec des grils à gaz et ouvert avec du charbon de bois.

Quel réglage de chaleur utiliser

Lorsque vous faites griller des hamburgers à l'aide du tableau ci-dessus, utilisez une chaleur élevée. Si vous choisissez une chaleur moyenne-élevée ou moyenne, prévoyez de cuire vos hamburgers plus longtemps pour obtenir les résultats souhaités.

À quelle fréquence retourner les hamburgers

Vous ne devriez avoir besoin de retourner vos hamburgers qu'une seule fois lors de la cuisson. Vous pouvez retourner plus souvent si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire pour griller des hamburgers à la perfection. Retournez les hamburgers à mi-chemin du temps de cuisson souhaité.

Comment vérifier la cuisson

Pour vous assurer que les hamburgers grillés peuvent être consommés en toute sécurité, vérifiez la température interne de la viande. Le bœuf doit être cuit à une température minimale de 160 degrés Fahrenheit pour réduire le risque de maladie d'origine alimentaire, suggère le Département américain de l'Agriculture (USDA). Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier cela. Lorsque vous faites cuire des hamburgers jusqu'à la cuisson désirée, moyennement bien ou bien cuite, le jus de la viande doit être clair (pas rouge). Vous pouvez également vérifier visuellement la cuisson désirée des galettes de hamburger en les coupant en deux et en regardant le centre du hamburger.

Conseils supplémentaires pour réussir

Bien sûr, la température du gril n'aura pas d'importance si vous n'avez pas la bonne viande, si vous ne préchauffez pas le gril ou si vous ne pratiquez pas la sécurité alimentaire.

Choisir la bonne viande

Comme il a été démontré que les viandes rouges et transformées augmentent les risques de maladies chroniques, choisissez des galettes de hamburger avec le moins de marbrures de graisse possible (les galettes les plus maigres que vous puissiez trouver) pour optimiser votre santé, car la graisse animale est principalement composée de graisses saturées. Mais pour un hamburger plus riche et plus juteux, essayez des galettes contenant des ratios maigre/gras de 80/20 ou 85/15. Inspectez visuellement la fraîcheur de la viande et assurez-vous que sa date de péremption n'a pas expiré.

Préchauffer le gril

Pour de meilleurs résultats, préchauffez votre gril (avec le couvercle) pendant au moins cinq minutes avant de placer les galettes de hamburger sur le gril à cuire.

Pratiquer la salubrité des aliments

Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, évitez la contamination croisée (d'autres aliments et surfaces) avec du bœuf haché cru avant qu'il ne soit complètement cuit, ne laissez pas la viande crue reposer à température ambiante et ne recongelez pas la viande décongelée.

Les meilleurs hamburgers

Faire un bon hamburger sur le gril ne devrait pas être difficile. Utilisez le tableau des températures pour vous aider à préparer les meilleurs hamburgers.