Comment cultiver l'artichaut de Jérusalem

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Comment grandir et prendre soin des artichauts de Jérusalem.

Jérusalem Artichaut ( Helianthus tuberosus ) est un tubercule comestible avec une saveur de noisette sucrée et une texture nette. Différent de globe Et les artichauts chinois, Jérusalem Artichoke est membre de la famille du tournesol et provient de parties plus fraîches de l'Amérique du Nord. Ses tiges et feuillues atteignent une hauteur de plusieurs mètres, ce qui en fait un excellent écran ou brise-vent, et ses jolies fleurs attirent des pollinisateurs.

Les artichauts de Jérusalem sont riches en fer et en potassium et peuvent être consommés crus ou cuits dans des soupes et des ragoûts. Au lieu de l'amidon, qui est le composant principal des légumes racinaires comme les pommes de terre, ces tubercules contiennent l'inuline glucidique. Cela peut avoir un effet malheureux sur la digestion (les artichauts de Jérusalem ont un surnom de ' fartichokes '), bien que la cuisson et la consommation de petites quantités aideront à acclimater votre système.

Comment cultiver des artichauts de Jérusalem

Les artichauts de Jérusalem cultivent le mieux au soleil et au sol alcalin de drainage libre qui n'est pas trop riche. Bien arroser pendant les sorts de sécheresse et attirer le sol autour des tiges pour la stabilité à mesure que les plantes poussent. Récolte une fois que les tiges meurent en automne.

Où cultiver les artichauts de Jérusalem

Fleurs d'artichauts de Jérusalem. Crédit: Getty Images

Cultiver des artichauts de Jérusalem dans un sol humide mais bien drainé en plein soleil. Au fur et à mesure que le feuillage grandit et peut être utilisé comme une pause éolienne, vous voudrez peut-être les faire pousser pour créer un abri. Alternativement, plantez-les là où leurs jolies fleurs peuvent être appréciées.

Comment planter des artichauts de Jérusalem

Une jeune plante d'artichauts de Jérusalem

Préparez le sol en retirant les mauvaises herbes et en ajoutant du compost fait maison si vous en avez. Plantez les tubercules de 10 à 15 cm de profondeur et à 30 cm. Space Rows à 1,5 m de distance. Vous pouvez cultiver des artichauts de Jérusalem dans un grand pot avec un compost fertile sans tourbe.

Comment prendre soin des artichauts de Jérusalem

Les artichauts de Jérusalem sont des plantes robustes qui ont besoin de très peu d'attention. Arrosez les plantes par temps sec. Vous pouvez constater que la mise en place des plantes comme les pommes de terre peut augmenter votre récolte.

Comment récolter les artichauts de Jérusalem

Déterminer les artichauts de Jérusalem de la terre

Une fois que les tiges meurent en automne, passez à quelques centimètres de niveau de sol et de tubercules de levage comme requis pendant l'hiver. Laissez certains dans le sol pour croître l'année suivante.

Comment stocker les artichauts de Jérusalem

Placer les artichauts de Jérusalem dans un sac en plastique pour le stockage

Les tubercules se maintiennent bien dans le sol, mais dans les zones froides où le sol gèle, étalez un paillis de surface épais de paille ou de copeaux de bois, ou soulever et stocker dans des boîtes de sable humide dans une dépendance fraîche. Les tubercules gardent au réfrigérateur jusqu'à une quinzaine de jours, dans des sacs en plastique scellés.

Conseils sur l'achat d'artichauts de Jérusalem

• Les artichauts de Jérusalem sont disponibles en tant que tubercules de divers détaillants en ligne
• Vérifiez toujours que les tubercules sont fermes avant de planter

Où acheter des artichauts de Jérusalem

• Thompson
• Suttons
• Crocus