Comment cultiver la betterave

• Vernant

Tout ce que vous devez savoir sur le semis, la croissance, la récolte et le stockage de la betterave dans notre guide de culture expert.

Cet article a été vérifié pour la précision horticole par Oliver Parsons.

Cortes de betteraves ( Bêta populaire ) est facile, donnant de délicieuses racines rondes qui peuvent être bouillies, rôties ou marinées - et même râpées dans des salades. Les jeunes feuilles colorées peuvent être cueillies fraîches et utilisées dans les salades, et les feuilles matures peuvent être flétries et utilisées comme des épinards. Il y a une grande variété de betteraves à cultiver, avec des cultivars orange, jaune et rose à choisir.

Comment cultiver la betterave

Truie beetroot seeds outdoors from mid-Avril to late Juine, into a shallow drill, 1cm deep. Space seeds 10cm apart, with 30cm between rows. Water the plants regularly and keep the area free from weeds. For the sweetest flavour, harvest beetroot when the roots are the size of a golf ball – larger roots can become woody.

Comment semer les graines de betterave

Truie beetroot seed outdoors in a shallow drill, between mid-Avril and late Juine

Quand semer la betterave dépend de l'équipement que vous devez remettre. À l'extérieur, semez les graines directement dans le sol de la mi-avril à la fin juin, dans un foret peu profond, de 1 cm de profondeur. Graines spatiales à 10 cm de distance, avec 30 cm entre les rangées.

Pour prolonger la saison des betteraves et assurer une récolte précoce, sélectionnez une variété connue pour sa résistance aux boulonnages et semez sous des cloches ou en toison horticole à partir du début de mars.

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Vous pouvez également semer la betterave dans des plateaux modulaires et transplanter les plantes à l'extérieur plus tard. Dans ce clip de VerdantVows, Monty Don sows de betterave dans des plateaux modulaires à l'intérieur, expliquant quel compost utiliser et la meilleure façon de semer les graines pour de bons résultats. Il recommande également sa variété préférée:

Cultiver de betterave dans des pots, en utilisant un sol de jardin tamisé ou un compost de haute qualité tel que John Innes n ° 2 , est une bonne option si vous manquez d'espace. C’est une récolte attrayante et parfaite pour un jardin de cuisine ornemental.

Usineing beetroot plugs

Vous pouvez également acheter des plantes de bouchon de betterave ou semer des graines dans des plateaux modulaires pour la transplantation sur le site en croissance plus tard. Avant de planter des bouchons, laissez-les de côté pendant la journée, mais prenez-les la nuit pendant quelques jours pour les aider à s'acclimater à des températures extérieures, puis préparer le sol comme vous le feriez normalement pour la plantation.

Soyez prudent lorsque vous retirez les bouchons de leurs modules pour éviter d'endommager les racines. Plantez-les à la même profondeur qu'ils poussaient dans le plateau, à environ 10 cm d'intervalle, et rames autour d'eux. L'eau en profondeur et assurer que les greffes ne séchent pas

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Comment prendre soin de la betterave

Pour les racines plus grandes, les semis spatiaux plus éloignés

L'espacement des betteraves dépend de la taille que vous voulez que les racines se développent. Pour les racines de la taille d'une balle de cricket, mince les semis de betteraves, laissant une plante environ tous les 10 cm. Si vous voulez récolter la betterave lorsqu'ils ont la taille d'une balle de golf, gardez les semis plus proches les uns des autres. Si vous êtes très prudent et que les conditions météorologiques ne sont pas trop chaudes et sèches, vous pouvez replanter les minces de betteraves et bien l'eau jusqu'à ce qu'ils rétablissent. Alternativement, ajoutez les minces aux salades.

Plantes de betteraves à l'eau régulièrement. Cela réduit la probabilité que les racines deviennent boisées ou divisées. Hoe autour des plantes pour garder la rangée libre des mauvaises herbes, en prenant soin de ne pas endommager les racines gonflées.

Comment récolter la betterave

La betterave est un peu plus facile à récolter dans un sol légèrement humide

La croissance de différentes variétés de betteraves vous permet de profiter de la récolte sur une longue période, sans avoir à la stocker. La plupart des betteraves sont prêtes à récolter dans huit à 10 semaines mais plus longtemps, les variétés cylindriques se rapprochent de 20 semaines.

Lors de la récolte de la betterave, saisissez fermement le feuillage où il rencontre le haut de la racine et tire. La betterave est mieux récoltée trop tôt plutôt que trop tard - les racines plus jeunes sont plus tendres. Tirez les racines lorsqu'ils ont la taille d'une boule de cricket (ou plus petite si vous voulez un goût plus doux) et ne stockez que ceux qui ne sont pas endommagés. Après le levage, tordez les tiges et le feuillage à la main.

Ravageurs et maladies

À mesure qu'ils émergent du sol, les semis de betteraves peuvent être attaqués par des limaces et des escargots. Appliquer des nématodes à contrôle biologique ou cultiver la récolte dans un grand récipient hors de la portée des mollusques affamés. Une barrière de coquilles d'œufs écrasés Peut réduire les pertes, tout comme les patrouilles nocturnes avec une torche pour attraper des limaces et des escargots. Les oiseaux peuvent également être un problème, retirer les semis du sol, alors envisagez d'utiliser la toison ou le filet pour les protéger jusqu'à ce qu'ils soient pleinement établis.

Cuisiner et manger des betteraves

Lavez doucement la betterave dans l'eau froide, en laissant sur la longue racine et en prenant soin de ne pas percer la peau. Cela empêche les «saignements» pendant la cuisson. La betterave peut être bouillie ou cuite à la vapeur pendant une à deux heures, selon l'âge, puis drainée et pelée. Alternativement, essayez-le enveloppé dans du papier d'aluminium ou dans une casserole couverte avec un peu d'eau et cuit au four pendant environ deux heures.

Vous cherchez une inspiration sur la façon d'utiliser votre betterave? Nos amis à olive Le magazine a organisé une délicieuse collection de recettes de betteraves , y compris une salade de betteraves colorée qui regorge de saveurs d'agrumes et de fromage de chèvre crémeux.

Comment stocker la betterave

La betterave peut être laissée dans le sol et récoltée au besoin, mais elles peuvent être sensibles aux gelées dures. Si nécessaire, couvrez des lits de betteraves avec une épaisse couche de paille ou de carton, maintenue en place avec une toison horticole ou un filet sécurisé avec des briques. Dans les régions très froides, il est préférable de stocker à l'intérieur de la betterave. Stockez uniquement les betteraves intactes. Placez-les dans une boîte remplie de sable ou de compost relativement humide et de garder dans un hangar frais. La betterave stockée devrait durer jusqu'à mars.

Conseils sur l'achat de betteraves

• Il existe de nombreuses variétés de betteraves disponibles, des racines en forme de globe aux racines longues et des racines sombres aux racines pâles. Choisissez une sélection et cultivez une large gamme pour recadrer à différents moments de l'année
• Avant d'acheter, assurez-vous que vous avez les conditions de croissance parfaites pour que la betterave de prospérer, y compris le sol humide mais librement libre et de bons niveaux de lumière
• La betterave est généralement disponible pour cultiver à partir des graines, mais vous pouvez trouver des fournisseurs offrant des usines de bouchons au printemps

Où acheter la betterave

• Suttons
• Thompson
• Van meuwen
• Méchants

Grandes variétés de betteraves pour grandir

Betterave «Boltardy»

Betterave 'Boltardy

Betterave «Boltardy» is one of the most popular beetroot varieties, with deep-red, globe-shaped roots that have a delicious sweet flavour. As its name suggests, 'Boltardy' is resistant to bolting, which means it can be sown earlier than many other varieties. For the earliest crops, sow undercover as soon as the soil warms up at the start of the year. Later crops can be lifted in late autumn and stored in sand for use during winter.

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Betterave 'chiogga'

Betterave 'chiogga'

Betterave 'chiogga' is a pretty variety with orange-pink skins and red and white rings on the flesh, which fade to pink when cooked. It is especially good in salads – slice in thin rings to show of its pretty flesh. The dark-green leaves and red stems can also be used in salads.

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Betterave «Kestrel»

Betterave «Kestrel»

Betterave «Kestrel» has smooth, globe-shaped roots with a high sugar content, and dark-red skin and flesh. It's perfect for eating as baby beets or left to mature without going woody. It has good resistance to bolting.

«Cylindre 'de betterave

«Cylindre 'de betterave

«Cylindre 'de betterave has long, red, cylindrical roots, making it ideal for cutting into uniform slices. The roots have a rich, dark-red colour, sweet flavour and store well. Its easy slicing makes this a great choice for pickling.

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Betterave 'pablo'

Betterave 'pablo'

Betterave 'pablo' est une betterave fantastique, avec des racines rondes à peau lisse et une peau rouge foncé. Les racines sont sucrées et peuvent être consommées crues ou cuites. Sa chair sucrée rend «Pablo» parfait pour manger râpé et cru dans les salades. Les racines peuvent être utilisées comme betteraves pour bébés mais également à maturité, sans danger qu'ils deviennent boisés. Les racines matures se stockent bien en hiver.

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Betterave «Ace rouge»

Betterave «Ace rouge»

Betterave «Ace rouge» A des racines rouge foncé, rondes ou ovales avec une bonne saveur. Sa croissance est forte et vigoureuse, ce qui rend les plantes plus tolérantes des sols sèches et sablonneux que les autres variétés - il est moins susceptible de boulonner. Le «Ace Red» est particulièrement adapté à l'exposition.

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Trahir «Blankoma»

Trahir «Blankoma»

Trahir «Blankoma» is a white-rooted variety, perfect for gourmet gardeners or those looking for something a little different. Its roots are round or conical and earthy in flavour, with strong, tall, green tops that can be used like spinach.

Beetroot 'Globe 2'

Globe de betterave 2

Globe de betterave 2 is a popular round variety that is often grown for exhibiting. The roots are crisp and dark in colour, and have a very good flavour.

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