Il y a quelques semaines, Elsie et moi avons pu voyager à LA pour un peu de travail et un peu amusant. Los Angeles est l'une de mes villes préférées à visiter. J'adore le temps, le shopping et toute la nourriture délicieuse (et saine)!
Pendant que nous y étions, j'ai mangé une salade Farro vraiment fantastique Verts tendres . Alors bien sûr, j'ai dû essayer de faire quelque chose de similaire que je peux apprécier à la maison ici dans le Midwest.
Cela ferait un excellent plat d'accompagnement ou il fait un déjeuner fantastique. Cette salade est super copie, savoureuse et délicieuse! Il pourrait bien voyager au bureau ou prendre une chance de pique-nique avec des amis.
Salade de chou frisé Farro, fait 6 portions
2 tasses Farro non cuits
1 1/2 tasse de chou frisé haché
1/4 tasse d'huile d'olive
1 tasse de concombre haché
1/2 tasse de graines de tournesol
1 tasse de canneberges séchées
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel
sel au goût
Faites d'abord cuire le farro en faisant bouillir dans l'eau salée (rapport 2: 1) pendant environ 20 minutes jusqu'à tendreté. Ensuite, égoutter et rincer dans l'eau froide (pour le refroidir rapidement). Annuler.
Hachez le chou frisé en très petits morceaux. Masser avec la moitié de l'huile (1/8 tasse) pour qu'il commence à se ramollir. Coupez également le concombre en très petits morceaux. Dans un grand bol, mélanger le farro, le chou frisé, le concombre, les graines de tournesol et les canneberges.
Arroser sur l'huile d'olive restante et mélanger pour enrober. Dans un petit bol ou en verre, mélanger le vinaigre balsamique et le miel, fouetter pour combiner. Arroser sur la salade et mélanger pour enrober. Goûtez la salade et assaisonnez avec du sel au besoin.
Apprécier! Xo. Emma
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