Fajitas Tempeh facile

En tant que principalement végétarien, Fajitas est un de mes commandes incontournable dans un restaurant mexicain ou sud-ouest. C’est une chose facile de devenir végétarien. Il se compose généralement de poivrons et d'oignons sautés, peut-être avec d'autres légumes jetés si j'ai de la chance.

Ajoutez des haricots et du guac à cela, et je pense que c'est un repas assez satisfaisant. À la maison, nous faisons souvent des fajitas car c'est l'un de ces repas qui peut se réunir très facilement et je peux utiliser à peu près tous les légumes que j'ai sous la main. Mais, j'aime particulièrement cette version.

J'adore Tempeh dans toutes sortes de recettes, donc si c'est un nouvel ingrédient pour vous, je vous recommande fortement de l'essayer. Certaines personnes pensent que Tempeh et Tofu substituent la viande, et je comprends cela, mais je pense que cela est sa propre chose ensemble.

Une chose que j'aime, c'est que cela peut prendre toutes sortes de saveurs avec l'ajout d'une bonne marinade ou d'une bonne sauce, ce qui est exactement ce que cette recette de fajita est!

Vous devrez laisser le tempeh s'asseoir dans la marinade pendant au moins 2 heures, mais si vous le lancez ensemble le matin ou pendant le déjeuner (si vous rentrez chez vous pour le déjeuner), vous serez prêt à partir à l'heure du dîner sans aucune attente.

Fajitas Tempeh Easy Chipotle, sert 2-3

8 oz. Tempeh, un paquet
2 poivrons Chipotle (le type qui viennent dans la sauce adobo)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 gousse d'ail (ou deux si vos gousses sont de petit côté)
1/2 d'un petit oignon rouge (environ 2 oz.)
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de sel
1-2 poivrons
1 avocat
6-8 coquilles de tortilla de maïs
1-2 cuillère à soupe d'huile pour la cuisson (j'utilise l'huile d'olive la plupart du temps.)

Coupez le tempeh en bandes, un peu comme le steak de jupe, et réservez.

Dans un robot culinaire, combinez les poivrons chipotle, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'huile de sésame, le vinaigre, l'ail, 1/4 de l'oignon (environ 1 oz), le cumin et le sel. Pouls jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Dans un grand sac ziplock, ou deux petits si vous réalisez que vous êtes hors de sacs de grande taille, combinez le tempeh avec la marinade.

Scellez les sacs, enlevant tout air et écrasez-le doucement pour que le tempeh soit complètement enduit. Réfrigérer pendant 2 heures (la nuit serait OK aussi).

Trancher le poivre et le reste de l'oignon en petites bandes et remuer un peu d'huile à feu moyen. Une fois ceux-ci adoucis, retirez-le dans une assiette. Ensuite, faites frire légèrement chaque tortilla jusqu'à ce qu'ils commencent à gonfler de chaque côté.

Placez ceux-ci sur les assiettes de service pliées en deux afin qu'elles garderont leur forme pendant quelques minutes. Enfin, remuez le tempeh pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que chaque pièce soit dorée de chaque côté.

Divisez les poivrons, les oignons et le tempeh parmi vos coquilles préparées.

Garnir chacun d'une tranche d'avocat et d'une pincée de citron vert. Si vous voulez ajouter du fromage ou de la crème sure, n'hésitez pas. Apprécier! Xo. Emma

P.S. Si vous ne finissez pas par consommer tout le tempeh, sauvez-le simplement dans un ziplock et utilisez dans des œufs brouillés, un fromage grillé barbecue ou sur une salade. J'ai fait les trois avant - j'aime ce tempeh!