Quiche aux épinards à la bacon à plat profond

Le brunch est l'un de mes repas préférés de la journée. Le simple fait de penser au mot me donne envie de faire un circuit bave Simpson Mmmmm… Brunch…. impression. En ce qui me concerne, l'un des meilleurs articles que le brunch a à offrir est la quiche.

Une tranche géante de quiche farcie de fromage, de bacon, d'épinards, d'oignons caramélisés…. Est-ce que ça va mieux? Si vous cherchez à impressionner vos invités avec vos compétences folles de fabrication de brunchs, cette quiche est le moyen de le faire.

Quiche des épinards à la bacon à plat profond, sert 6-8.

2 tasses de fromage cheddar
1 1/2 tasse de crème épaisse
7 œufs
1 croûte à tarte réfrigérée prête à l'emploi
Bacon de 3/4 livres
2 tasses bébé épinards
1 oignon doux moyen
2 cuillères à soupe de beurre
sel et poivre au goût
Pan de quiche profonde avec un fond amovible (Vous pouvez également utiliser un moule à tarte ordinaire; vous ne ferez tout simplement pas tout le liquide dans un moule à tarte ordinaire, donc vous voudrez peut-être avoir un autre petit moule à tarte pour utiliser l'excès)

Préchauffez votre four à 400 ° F. Retirez votre croûte à tarte du réfrigérateur et laissez-le reposer sur le comptoir pendant 15 minutes pour s'adoucir. En attendant, faites cuire votre bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et mettez-les sur des serviettes en papier pour refroidir. Hachez votre oignon et ajoutez à une casserole avec le beurre.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons aient ramolli et caramélisé. Ils devraient avoir l'air dorés, mais pas brûlés, et avoir une délicieuse douceur. Une fois les oignons caramélisés, mettez-les de côté pour refroidir légèrement.

Hachez vos épinards en tranches et ajoutez-les dans une casserole avec une petite quantité de beurre ou d'huile à feu moyen. Vous voulez juste flétrir les épinards, et cela ne prendra qu'une minute ou deux avant qu'ils ne se rattrapent et s'assombrissent en couleur.

Prenez votre croûte à tarte ramolli et roulez-la dans votre casserole de quiche profonde légèrement huilée. Appuyez sur la croûte contre le fond et les côtés avec vos doigts. Cuire votre croûte sans aucun remplissage pendant 10 minutes (pré-cuit la croûte vous aide à éviter une croûte de tarte détrempée plus tard).

Pendant que la croûte cuit, fouettez vos œufs, votre crème épaisse et le sel et le poivre dans un grand bol. Émiettez votre bacon dans le mélange d'oeufs et ajoutez votre fromage, vos oignons et vos épinards. Remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné et verser dans votre croûte à tarte.

Couvrir la poêle librement avec du papier d'aluminium et réglé sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les côtés soient réglés, mais le milieu se déplace toujours légèrement lorsque vous agitez la casserole. Laisser refroidir la quiche pendant 10 minutes, retirer les côtés de la casserole (si vous utilisez une casserole profonde) et servir.

La grande chose à propos de quiche est que vous pouvez le remplir de tout ce que vous voulez! Aimez la saucisse? Utilisez-le. Vous voulez une quiche végétarienne? Faites-le. Plus d'un fromage suisse? Changer. Les invités du brunch ont annulé à la dernière minute?

Ne pleure pas, c'est juste plus de quiche pour vous. Bien sûr, vous pouvez manger une quiche pour n'importe quel repas, pas seulement le brunch, et cela réchauffe très bien si vous avez des restes. Mais pourquoi vous auriez des restes est franchement au-delà de moi…. Xo. Laura

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Ingrédients

• ▢ 2 tasses fromage (Cheddar)
• ▢ 1 ½ tasses crème (lourd)
• ▢ 7 œufs
• ▢ 1 croûte à tarte réfrigérée prête à l'emploi
• ▢ ¾ livre lard
• ▢ 2 tasses bébé épinards
• ▢ 1 moyen oignon (doux)
• ▢ 2 cuillères à soupe beurre
• ▢ sel et poivre au goût

Instructions

• Préchauffez votre four à 400 ° F. Retirez votre croûte à tarte du réfrigérateur et laissez-le reposer sur le comptoir pendant 15 minutes pour s'adoucir. En attendant, faites cuire votre bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et mettez-les sur des serviettes en papier pour refroidir. Hachez votre oignon et ajoutez à une casserole avec le beurre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons aient ramolli et caramélisé. Ils devraient avoir l'air dorés, mais pas brûlés, et avoir une délicieuse douceur. Une fois les oignons caramélisés, mettez-les de côté pour refroidir légèrement. Hachez vos épinards en tranches et ajoutez-les dans une casserole avec une petite quantité de beurre ou d'huile à feu moyen. Vous voulez juste flétrir les épinards, et cela ne prendra qu'une minute ou deux avant qu'ils ne se rattrapent et s'assombrissent en couleur.
• Prenez votre croûte à tarte ramolli et roulez-la dans votre casserole de quiche profonde légèrement huilée. Appuyez sur la croûte contre le fond et les côtés avec vos doigts. Cuire votre croûte sans aucun remplissage pendant 10 minutes (pré-cuit la croûte vous aide à éviter une croûte de tarte détrempée plus tard).
• Pendant que la croûte cuit, fouettez vos œufs, votre crème épaisse et le sel et le poivre dans un grand bol. Émiettez votre bacon dans le mélange d'oeufs et ajoutez votre fromage, vos oignons et vos épinards. Remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné et verser dans votre croûte à tarte. Cover the pan loosely with aluminium foil and set on a baking sheet. Bake for 1 hour or until the sides are set but the middle still moves slightly when you jiggle the pan. Allow the quiche to cool for 10 minutes, remove the sides depuis the pan (if using a deep quiche pan), and serve.

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