Pois crémeux

Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu'une grande assiette de pâtes? Oh, mec. Je n'ai pas rencontré une assiette de pâtes que je n'aimais pas, mais je dois admettre que je suis un peu partiel pour la fettuccine Alfredo. Ce ne sont que les genoux de l'abeille. Quand j'ai appris à quel point Alfredo Sauce est facile à faire il y a quelques années, j'ai été absolument étonné!

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Si vous n'avez jamais fait votre propre sauce Alfredo maison auparavant, alors vous êtes pour un régal. Tout ce repas peut facilement être assemblé dans environ trente minutes ou moins, et qui vous le faites sera impressionné.

Et s'ils ne le sont pas, enlevez rapidement leur assiette et appelez-moi pour que je puisse venir. De délicieuses pâtes ne doivent pas être gaspillées sur les ennemis d'Alfredo.

Pois crémeux

16 onces nouilles fettuccines
1 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de yaourt grec (ou de crème sure; j'ai généralement du yaourt grec à portée de main)
2 jaunes d'oeuf
3 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d'ail, haché
1 tasse de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de basilic haché
2 cuillères à soupe de menthe hachée
1 tasse de pois (j'aime utiliser des pois surgelés et décongelés, car ils sont déjà cuits)

Commencez par bouillir suffisamment d'eau pour vos pâtes. Pendant que cela bout, vous pouvez hacher l'ail et hacher les herbes. Lorsque l'eau est prête, faites cuire les pâtes selon les instructions pour al dente.

Dans un bol ou une tasse à mesurer le verre, mélanger la crème, le yaourt et les jaunes d'oeufs. Remuer pour bien combiner.

Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Mélanger l'ail une fois que le beurre a fondu. Laissez-le cuire pendant environ 30 secondes, puis versez le mélange de crème. Ajouter une généreuse pincée de sel et de poivre et de faire un remorque (j'aime utiliser un fouet ici).

Une fois qu'il commence à bouillonner, baisser un peu le feu et mélanger le fromage. Continuez à remuer lorsque le fromage fond dans la sauce.

À présent, vos pâtes sont probablement prêtes. Égoutter et mélanger les pâtes avec la sauce.

Ajouter les pois et les herbes hachées, et continuez à cuire jusqu'à ce que tout soit chaud. J'aime utiliser des pinces de cuisine ici, car cela rend le lancer beaucoup plus facile.

Goûtez et ajoutez un peu plus de poivre si vous pensez qu'il en a besoin. Servir chaud et profiter! Xo. Emma