Salade de récolte de chou frisé crémeux

C'est probablement l'une de mes salades préférées que j'ai jamais faites pour Thanksgiving. C'est substantiel, fait principalement de chou frisé (mon chou frisé préféré), donc cela vous aidera à vous sentir comme si vous mangez au moins quelque chose de bien pendant les vacances.

Mais il est toujours crémeux et rempli de saveur. Je ne suis pas un fan des salades qui ressemblent à une corvée à manger et ce n'est sûrement pas une d'entre elles!

Avec le chou frisé toscan, il y a beaucoup de saveurs d'automne dans cette salade, comme les pacanes, les pommes et les canneberges séchées. Miam!

Salade de récolte de chou frisé crémeuse, sert 6-8

2 grappes de chou frisé toscan (suffisant pour remplir un bol à mélanger moyen / grand)
2 avocats
1 Granny Smith Apple
2/3 tasse de pacanes
2/3 tasse de canneberges séchées
Pour la vinaigrette:
1/2 tasse d'huile d'olive
3 citrons (environ 1/3 tasse de jus de citron)
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de mayo ou yaourt grec
1 cuillère à café de graines de pavot
sel et poivre

Retirez la tige moyenne et toutes les grandes veines des feuilles de chou frisé et coupez finement. (J'aime utiliser des cisaillements de cuisine pour cela.) Le but ici est de supprimer toutes les pièces qui ne seraient pas amusantes à mâcher et à vraiment bien hacher.

Pour faire la vinaigrette, ajoutez ce qui suit à un robot culinaire: chair d'un avocat (retirer la peau et les graines), le jus de citron, la poudre d'ail, le miel, le vinaigre de cidre de pomme, la mayonnaise ou le yaourt grec et les graines de pavot. Pouls à combiner.

Ajouter l'huile d'olive dans un flux lent et régulier avec le robot culinaire activé si possible. Si votre processeur n'autorise pas cela, vous pouvez simplement l'ajouter par lots.

Goûtez et ajoutez du sel et du poivre à votre goût (aime jolie tasses à mesurer le cuivre pour la cuisson).

Cube l'avocat, enlevant la peau et les graines. Hacher la pomme en supprimant le noyau. Donnez aux pacanes une côtelette rugueuse. Dans un grand bol à mélanger ou un bol de service, mélanger le chou frisé, l'avocat, la pomme, les pacanes et les canneberges séchées.

Arroser dans la vinaigrette, mélanger bien avant de servir et servir avec certains jolies pinces de salade .

J'adore cette salade et j'ai hâte d'essayer de comprendre comment faire une version plus petite pour les dîners de semaine, car il est tout simplement trop bon pour ne pas manger toute l'année! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 2 grappes de chou frisé toscan (Assez pour remplir un bol à mélanger moyen / grand)
• ▢ 2 avocats
• ▢ 1 Granny Smith Apple
• ▢ ⅔ tasse pacanes
• ▢ ⅔ tasse canneberges séchées
• ▢ Pour la vinaigrette:
• ▢ ½ tasse huile d'olive
• ▢ 3 citrons (environ 1/3 tasse de jus de citron)
• ▢ ½ cuillère à café poudre à l'ail
• ▢ 2 cuillères à soupe Miel
• ▢ 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
• ▢ 1 cuillerée à soupe Mayo ou yaourt grec
• ▢ 1 cuillère à café graines de pavot
• ▢ sel et poivre

Instructions

• Retirez la tige moyenne et toutes les grandes veines des feuilles de chou frisé et coupez finement. (J'aime utiliser des cisaillements de cuisine pour cela.) Le but ici est de supprimer toutes les pièces qui ne seraient pas amusantes à mâcher et à vraiment bien hacher.
• Pour faire la vinaigrette, ajoutez ce qui suit à un robot culinaire: chair d'un avocat (retirer la peau et les graines), le jus de citron, la poudre d'ail, le miel, le vinaigre de cidre de pomme, la mayonnaise ou le yaourt grec et les graines de pavot. Pouls à combiner. Ajouter l'huile d'olive dans un flux lent et régulier avec le robot culinaire activé si possible. Si votre processeur n'autorise pas cela, vous pouvez simplement l'ajouter par lots. Taste and add sel et poivre to your liking.
• Cube l'avocat, enlevant la peau et les graines. Hacher la pomme en supprimant le noyau. Donnez aux pacanes une côtelette rugueuse. Dans un grand bol à mélanger ou un bol de service, mélanger le chou frisé, l'avocat, la pomme, les pacanes et les canneberges séchées. Drizzle in the dressing and toss well before serving.

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