Meilleure température pour servir le vin de pinot noir

Existe-t-il une température idéale pour servir le Pinot Noir ? La température affecte la façon dont vous percevez les saveurs du vin, donc le servir à la température appropriée peut améliorer votre plaisir.

Pinot Noir

Le Pinot Noir est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir. La région de Bourgogne en France produit des vins de pinot noir, tout comme de nombreuses autres régions productrices à travers le monde telles que la Californie et l'Oregon. Le champagne est également fabriqué à partir d'un assemblage de raisins Pinot Noir et de raisins Chardonnay, et le Champagne blanc de noir est fabriqué exclusivement à partir de raisins Pinot Noir élaborés selon la Méthode Champenoise. Le Pinot Noir obtient sa couleur rouge foncé car le jus de Pinot Noir, clair, est laissé au contact des peaux.

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Saveurs du Pinot Noir

Utiliser la meilleure température pour servir le Pinot Noir fait ressortir ses saveurs. Lorsque le pinot noir est servi trop chaud ou trop froid, vous risquez de manquer certains des aspects les plus subtils du vin. Bien que le style du Pinot Noir varie d'une région à l'autre, il est courant de découvrir certaines des saveurs suivantes dans le Pinot Noir lorsqu'il est servi à la température appropriée.

• Fumée
• Cerise noire
• Champignon
• Cuir
• Prune
• Baies
• Terre
• Tomate

Les autres caractéristiques du pinot noir sont le velouté, le mi-corsé à corsé, la richesse et la douceur. Le pinot noir contient également une acidité minimale et des niveaux d'alcool modérés.

Meilleure température pour servir le pinot noir

Servir et conserver le Pinot Noir à la bonne température est un équilibre délicat. Cela peut préserver toutes les caractéristiques ci-dessus, offrant un équilibre idéal de fruits, d'alcool et d'acide tout en révélant les nuances subtiles du profil aromatique du vin. Bien que la température ne modifie aucune de ces caractéristiques, elle peut affecter la façon dont votre palais les perçoit, donc la température de service fait une différence.

Comme pour la plupart des vins rouges, le Pinot Noir est idéalement servi à un peu plus frais que la température ambiante. C'est un mythe que les vins rouges doivent être servis à température ambiante, ce qui est trop chaud. Les rouges plus légers, comme le pinot noir, sont mieux servis à environ 55 °F.

Vous pouvez conserver le Pinot Noir dans une cave à vin à la même température, ce qui permet au vin de prolonger sa longévité. Si vous conservez votre Pinot Noir à température ambiante, vous pouvez le refroidir à la température appropriée avec deux heures au réfrigérateur, 15 minutes au congélateur ou cinq minutes dans de la glace et de l'eau.

Ne pas trop refroidir, ou vous perdrez les aspects les plus subtils du vin. L'une des raisons pour lesquelles les verres à vin traditionnels ont des tiges est de vous aider à maintenir la température appropriée lorsque vous buvez le vin. Si vous tenez le verre par le bol, votre main peut réchauffer la température du vin. Au lieu de cela, tenez le vin par la tige. Si vous utilisez des verres sans pied, ne tenez pas le vin dans votre main. Au lieu de cela, ne le ramassez que lorsque vous buvez une gorgée de vin. De nombreux fabricants, tels que Reidel, fabriquent des verres à vin spécialement conçus pour améliorer votre plaisir du Pinot Noir.

Le champagne et le blanc de noirs, qui contiennent également du pinot noir, doivent être servis entre 43°F et 48°F. Comme pour les verres à Pinot Noir, tenez les verres à Champagne par le pied.

Stockage

La façon dont vous conservez le vin peut également affecter son profil de saveur. Idéalement, conservez le Pinot Noir et les autres vins dans un environnement à température et humidité contrôlées, à l'abri de la lumière et des vibrations. Si vous conservez le vin à une température trop élevée pendant de longues périodes (généralement supérieures à 65 °F), il peut vieillir prématurément le vin ou entraîner une dégradation de ses saveurs. Conserver le vin à des températures trop froides peut également endommager le vin. La température idéale pour conserver le vin rouge comme le pinot noir se situe entre 50 et 55 °F, tandis que vous pouvez conserver les blancs et le champagne à 45 °F.

Maximiser le plaisir

Servir et conserver le vin à la température appropriée fait une grande différence dans votre plaisir du vin. Le Pinot Noir est un beau vin aux saveurs délicieuses qui profitera des températures de service du vin.