Les grains sont-ils sans gluten ?

Le gruau est un aliment de base courant pour le petit-déjeuner du Sud. Ils sont généralement présentés comme un plat comparable à la farine d'avoine. Cependant, des inquiétudes entourent la sécurité du gruau pour ceux qui suivent un régime sans gluten.

Gruau Traditionnel

Les grains fabriqués conformément au traitement traditionnel sont fabriqués à partir de maïs moulu . Cela signifie qu'ils devraient être classés comme sans gluten, car le maïs ne contient aucun gluten. Les gruaux de maïs sont sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten. Cependant, un élément crucial consiste à acheter du gruau auprès d'une source fiable pour éviter le risque de contamination croisée.

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Gruau de maïs sans gluten de Bob's Red Mill

Moulin rouge de Bob produit un gruau de maïs coeliaque. Ce produit est fabriqué dans l'usine sans gluten dédiée de l'entreprise. Ces gruaux sont certifiés sans gluten et le seul ingrédient du produit est le maïs sans gluten. Le gruau de maïs sans gluten de Bob's Red Mill coûte environ 4,00 $ pour un sac de 24 onces.

Gruau de maïs jaune biologique sans gluten The Sprouted Flour

Cette marque a créé une ligne de gruau de maïs sans gluten qui ne contient que du gruau de maïs jaune biologique. Ces grains sont produits dans une installation fermée avec des équipements dédiés pour assurer la le produit est sans gluten. Un paquet de 1 livre se vend un peu moins de 4,00 $.

Autres marques de gruau

La plupart des autres marques seront naturellement sans gluten et donc sans danger pour les personnes suivant un régime sans gluten pour les choix de vie. Cependant, ces marques de gruau pourraient être exposées à un risque plus élevé de contamination croisée. Certaines de ces marques sont :

• quaker Grains
• Grande valeur Grits rapides enrichis
• Vieille école Grains de pierre moulus

Certaines de ces marques ont même une étiquette d'avertissement indiquant que le produit peut contenir du blé, ce qui les rend dangereux pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Ingrédients ajoutés

Bien que rares, les gruaux aromatisés existent. Ces produits contiennent une liste d'ingrédients plus étendue et donc plus de place pour la contamination croisée par le gluten. Par exemple, Quaker fait un pack de variété de saveurs originales de beurre, de fromage cheddar et de gruau de bacon de campagne. Bien qu'aucun des ingrédients de cette liste ne contienne du gluten, pour des raisons de sécurité, il est préférable d'éviter ce produit si vous souffrez de la maladie cœliaque.

Gruau et Gluten

Les gruaux sont naturellement sans gluten car ils sont traditionnellement fabriqués à partir de maïs. Cependant, en cas de diagnostic de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten, le choix le plus sûr est d'acheter du gruau auprès d'entreprises certifiées sans gluten, comme indiqué ci-dessus. Consultez un diététiste si vous avez des inquiétudes au sujet du gruau que vous mangez.